Dani školjaka sjeverozapadne Istre

Užitak u slasnom morskom zalogaju gurmani će imati prigodu iskusiti na Danima školjaka koje na području sjeverozapadne Istre, od 13. veljače do 20. ožujka 2016. organiziraju turističke zajednice Umaga, Novigrada, Brtonigle i Buja. Kulinarske delicije sljubljivat će se s vrhunskim lokalnim vinima i maslinovim uljima po kojima je taj kraj nadaleko poznat.

Istarske školjke kao što su kapešante, pedoći, dondole, mušule, kanaštrele i oštrige posebnog su okusa zahvaljujući čistom podmorju. Na tanjur stižu iz izlova i uzgoja čija tradicija seže u antičko doba, a kapešante se najčešće vade iz mora uz zapadnu obalu Istre, kraj izvora slatke vode, ponajprije na ušću rijeke Mirne, poznatom po vrhunskim primjercima.

Organizatori ističu kako školjke posebnu draž imaju kad se konzumiraju zimi, bilo da su pripremljene na buzaru s klasičnim začinima poput češnjaka i peršina, rajčicama, maslinovim uljem i bijelim vinom, domaćom tjesteninom, u rižotima, zapečene u pećnici ili na roštilju ili pak u nekoj modernijom gastronomskoj varijanti.

Foto: coloursofistria.com