Dani sira u Kolanu

U Kolanu na otoku Pagu u subotu i nedjelju održani su još jedni, šesti po redu, “Dani hrvatskih sireva” koje organiziraju Udruga hrvatske male mljekare i Sirana “Gligora” u Kolanu vlasnika Ivana Gligore, “kralja” paškog sira i njegove obitelji.

- Predstavnici malih mljekara i sirana došli su nam ove godine u Kolan iz svih krajeva Hrvatske, a manifestaciju bi slobodno mogli nazvati “Dani hrvatskih autohtonih sireva”, jer svaka od tih malih sirana ima i svoj autohtoni hrvatski sir.

Mali mljekari i mali proizvođači su, kako bi se na Pagu reklo, “škalja koja drži suhozid” i da nema nas, hrvatsko mljekarstvo i hrvatsko gospodarstvo bilo bi oslabljeno.

Osim toga male mljekare rade i s malim uzgajivačima stoke sitnog i krupnog zuba, a njih ima na stotine i od toga žive njihove obitelji tako da naš posao prehranjuje na tisuće ljudi u Hrvatskoj.

Izuzetno smo ponosni na ovo što se sa sirom dogodilo u Kolanu na Pagu - i što vas možemo ugostiti u našoj novoj mljekari građenoj prema svim svjetskim standardima - u ovom hramu sira - gdje su pohranjene brojne medalje koje smo osvajali, a na što smo izuzetno ponosni - kazao je Ivan Gligora, pozdravljajući mljekare i sirare iz hrvatske, te uzgajivače ovaca s Paga.

Dane hrvatskih sireva otvorio je župan Zadarske županije Stipe Zrilić, koji je kazao kako je sir “Gligora” s pravom postao prepoznatljivi brend Zadarske županije.

- Naša županija ima najviše ovaca i koza od svih županija u Hrvatskoj, što s ponosom ističemo. Jedan od naših planova je povezati turistički i poljoprivredni sektor, tako da se svi ti naši proizvodi i prodaju u turističkom sektoru.

Također, uspješno provodimo i program UN-a za razvoj iz kojega su školovani sirari i mljekari, a ove godine školuju se ovčari i kozari kako bi se i stručno educirali u zanimanjima koji su povezani s mljekarskom industrijom i sirarstvom - kazao je Zrilić.

Osim degustacije sireva i domaćih jela s Paga, domaćini su priredili i bogati kulturno-umjetnički program u kojemu su predstavljene nošnje i pjesme kolanskog kraja.

Autor: MIŠEL KALAJŽIĆ