Četvrti SirCrofest: sljubljivanje sira i vina od davnina

Nakon 6 regionalnih i finalnog Nacionalnog ocjenjivanja sireva i drugih mliječnih proizvoda, a tijekom kojih je ocjenjeno 295 proizvoda s područja cijele Hrvatske, slijedi i sam Festival. Četvrti SirCrofest donosi ove godine niz zanimljivosti kako za proizvođače tako i za sve one koji uživaju u ovim delicijama.

A ljubitelji sireva svakako će uživati jer prvi dan festivala osim već tradicionalnog predavanja za proizvođače te dodjele svih zasluženih medalja sa ocjenjivanja, donosi prisutnima priliku da sudjeluju u vođenoj degustaciji sira i sljubljivanju sira i Vina od Davnina. Dva stručna tima, sirarski i vinarski, udruženim snagama i znanjem voditi će vas kroz ovu zanimljivu radionicu. Dan se završava druženjem uz večeru i glazbu.

Drugi dan Festivala sirari će se predstavljati na glavnom trgu grada Zagreba gdje će se moći kušati i kupiti velika paleta različitih mliječnih proizvoda proizvedenih od mlijeka sa naših malih gospodarstava. Uz različite popratne sadržaje koji će se dešavati taj dan, možda uspijete i procjeniti težinu sira i u njemu besplatno uživati zajedno sa svojim najdražima.

Ako volite sir svakako nam se pridružite!

Program festivala

PRVI DAN – PETAK, 2. studenog 2018., Hotel International, Grand Salon I – 8. Savjetovanje malih sirara

• 13:00 – 13:30     Prijava sudionika
• 13:30 – 13:45      Pozdravne riječi domaćina i gostiju i otvaranje savjetovanja, predsjednica Saveza malih sirara RH „SirCro“, Romina Zadravec
• 13:45 – 14:30      Izvješće sa regionalnih i Nacionalnog ocjenjivanja, članica stručnog Povjerenstva za ocjenjivanje sireva i dr. mliječnih proizvoda, prof. dr. sc. Rajka Božanić, Prehrambeno - biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Dodjela Priznanja i Medalja s regionalnih i Nacionalnog ocjenjivanja sireva i dr. mliječnih proizvoda
Proglašenje šampiona malih sirara 4. SirCrofesta, ravnatelj Hrvatske poljoprivredno-šumarske savjetodavne službe Zdravko Tušek

• 14:30 – 14.45     Pauza za fotografiranje i izjave za medije
• Stručni dio – predavanja
• 14:45 – 15:10      „Mogućnost diversifikacije u mljekarstvu kroz mjere ruralnog razvoja“, Željka Gudelj Velaga, Uprava za ruralni razvoj Ministarstva poljoprivrede
• 15:10 – 15:20     Obavijest za sirare iz Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane MP
• 15:20 – 15:45     Ispravno označavanje sireva i dugih mliječnih proizvoda sukladno analizama, doc.dr.sc. Nataša Mikulec, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagreb
• 15:45 – 16:00      Pregled rada Radne grupe za sirarstvo HPŠSS, Višnja Krapljan, HPŠSS
• 16:00 – 16:30     Rasprava
• 16.30 – 17.00 - PAUZA ZA KAVU
• 17:00 – 19:00 -  Vođena degustacija sira i sljubljivanje sira i Vina od Davnina
• 19:30   VEČERA I DRUŽENJE UZ GLAZBU

DRUGI DAN – SUBOTA, 03. studenog 2018., Trg bana Josipa Jelačića – Hrvatski festival tradicijskih sireva

• 08.00 – 15.00 - promotivno prodajni festival hrvatskih tradicijskih sireva
• 09.00 – 10.00 - ocjenjivanje štandova
• 11.00 – 11.30 - proglašenje najboljeg  štanda
• 12.00 – 12.30 - nagradna igra (pogađanje težine sira), nagrada – sir iz sirovog mlijeka