Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Poljoprivreda
  • 17.06.2009.

Benkovački sir može postati brand

U Benkovcu održano prvo predavanje za 26 mljekara

  • 1.178
  • 57
  • 0

U Gradskoj knjižnici u Benkovcu jučer je održano prvo u nizu predavanja izobrazbe za zvanje mljekar-sirar, koje se organizira u sklopu projekta koji podupire Fond za ostvarivanje Milenijskih ciljeva razvoja (MDG-F), a koje pohađa 26 proizvođača mlijeka iz ličkog dijela Zadarske županije, sa zadarskih otoka, te iz Ravnih kotara i Bukovice.

Izobrazbu za zvanje koje se upisuje u knjižicu kao “mljekar-sirar”, zajedno organiziraju i financiraju Zadarska županija i Program UN-a za razvoj, a provodi Prirodoslovna škola iz Karlovca.

Nakon 120 sati teoretske i praktične nastave, polaznici tečaja će studijski posjetiti sirane na Pagu. Ukupna edukacija stoji oko 75 tisuća kuna, a predavanja će se organizirati nekoliko puta po nekoliko dana.

- Veliko mi je zadovoljstvo što mogu svjedočiti realizaciji ideje i projekta u čijem osmišljavanju sam sudjelovao i sam kao donedavni pročelnik Odjela za poljoprivredu Zadarske županije - rekao je novi gradonačelnik Benkovca Željko Katuša pozdravivši okupljene polaznike edukacije i predavače.

U Hrvatskoj je MDG-F program izravno vezan uz postizanje triju nacionalnih Milenijskih ciljeva razvoja: Suzbijanje siromaštva, Obrazovanje za sve i Ravnopravnost spolova.

Profesor Damir Jakšić iz Prirodoslovne škole u Karlovcu i dr. Samir Kalit s Agronomskog fakulteta u Zagrebu održali su jučer predavanja okupljenim proizvođačima mlijeka.

- Ovdje imamo i dosta mljekara iz Kotara, pa i Bukovice, ali meni nije poznato kakvi su sirevi s ovog područja. Nisam ih još kušao. Proizvodnja sira sigurno postoji, ali nije prepoznatljiva. Međutim, da se nađu tri-četiri sirara s ovog područja koji proizvode dobar i prepoznatljiv sir, može se početi razmišljati o kreiranju branda “benkovački sir” - rekao je Damir Jakšić.

Ana Grgas, stručna savjetnica za stočarsvo, mljekarstvo i sirarstvo u Poljoprivredno-savjetodavnoj službi Zadarske županije, već petu godinu ravnokotarske i bukovačke stočare savjetuje kod sirenja.

- Na ovom području nema veće proizvodnje sira jer je ovdje stočarstvo, prije svega ovčarstvo i kozarstvo, ekstenzivno. Stoka se vodi na ispašu i za njom se ide cijeli dan. Kako je riječ o staračkim kućanstvima s malim brojem članova, oni na kraju dana nemaju vremena ni snage još musti stoku i siriti. Osim toga, prodaja mesa janjaca i kozlića je još uvijek isplativija - kaže Grgas i napominje kako je na Pagu sirarstvo puno zastupljenije jer se tamo ovce ne čuvaju, nego su same na ispaši, u ogradama, pa ih se samo dolazi pomusti.

Od ovog posla može se živjeti

Imamo 11 muznih i četiri skotne krave. Mlijeko dajemo u otkup “Luri”, a sir proizvodimo samo za vlastite potrebe. U budućnosti bismo mogli od 100 litara mlijeka proizvoditi oko 10 sireva dnevno. Od ovoga posla cijela obitelj može živjeti dobro. Ne raskošno, ali dobro - kaže Milena Plavić iz Brotnje kod Donjeg Srba, koja je na edukaciju došla unatoč velikim sezonskim radovima oko sijena, jer se njezina obitelj u budućnosti želi baviti i sirarstvom.

Vesna Kesić iz Gračaca na edukaciju je došla iako već proizvodi sir. Njezina obitelj ima 70 koza, a planiraju ih imati oko stotinu, izgraditi novu štalu i siranu koja je u fazi registracije.

- Sada proizvodimo oko 150 kilograma kozjeg sira koji pronađe svoje tržište jer se unatoč krizi jesti mora, a kozji proizvodi su i iznimno zdravi. Trenutno proizvodimo škripavac, polutvrdi sir i kozju basu. Moguće je živjeti od ovoga, ali cijela obitelj treba predano raditi - kaže Vesna Kesić.

Autor: Nikolina Radić Ančić


Izvori

Slobodna Dalmacija

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Dobar dan, ako bi tko mogao da pomogne kako da spasim ovaj cvijet? Danas sam uocila smedje mrlje, odmah sam izbacila zemlju, bili su crvi u njoj, oprala korijenje, posudu, i s novom, cistom zemljom zasadila.. Sto ce biti sada, plasim se da... Više [+]