Pretraga tekstova
Osim fiša i pržene potkove na području općine Davor na Badnjak se kuha i grah od dimljene ribe.
Općina Davor nalazi se na samoj granici Hrvatske s Bosnom i Hercegovinom. Ondje se rijeka Vrbas stapa sa Savom pa nije iznenađujuće kako je ta općine između ostalog poznata i po ribolovu.
Njime se bavi i Davor Furić koji je za Poljoprivrednu televiziju otkrio kako njegova ljubav prema ribarenju seže u rano djetinjstvo. "I moj je dida bio ribar, a ja sam to nastavio. S ribom se susrećem još od osnovne škole pa sve do danas", ispričao je on.
Kako kaže, sada ribari, čisti ribu, peče i kuha, a održava i tradiciju sušene dimljene koju su sada modernizirali. Filete stavljamo u teglice s uljem, a radimo i paštetu. "To radim iz hobija i da održim tradiciju", naglasio je.
Dimljenje ribe je proces od nekoliko koraka, a Davor je otkrio o kojima je riječ te kako priprema filete u teglicama. "Ima tu dosta posla. Ribu prvo treba uloviti i očistiti. Onda ju nasolimo i u tome mora stajati dva dana. Nakon toga se dobro opere, ne smije ostati iznutrice ni sukrvice", upozorava.
Slijedi dimljenje koje prema njegovim riječima traje dva dana, a nakon toga riba se filetira i stavlja u teglice. U njih se nasipa ulje i sve zajedno ide u rernu. Davor je napomenuo da tijekom tog procesa sve kosti omekšaju i jedu se zajedno s mesom.
Ovaj zaljubljenik u ribolov, pravi i riblju paštetu. "Sitni dio koji otpada kada vadimo filete ide u posebne teglice. To se kuha i poslije se melje", pojašnjava dodavši da od začina stavlja malo ljute baranjske paprike i češnjaka.
Na pitanje koja mu je najdraža riba nije odgovorio ni som ni smuđ nego štuka, rekavši da je to slučaj kod većine ribara.
Specijalitet koji on priprema sa svojom najdražom ribljom vrstom je medeni perkelt. "Unutra ide sitno sjeckana slanina, stavlja se med i crvena paprika. To serviram s bijelim domaćim žgancima i na njih stavim malo vrhnja ili kajmaka", otkrio je.
Osim fiša i pržene potkove u njegovom kraju se na Badnjak priprema i grah od dimljenje ribe. "To radimo mi na području Davora i Orubice", zaključio je.
Više pogledajte u videoprilogu:
Tagovi
Riba Davor Furić Specijaliteti Tradicija Badnjak
Autorica
Partner
Požega,
Hrvatska
tel: 034 202-192,
e-mail: info@poljoprivredna.tv
web: http://www.poljoprivredna.tv
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Sirak mi je prošle godine doslovno uništio kr, krumpir, što sam više čupala, on je bolje rasta. Ovako je izgledao prije berbe i kad smo po kosili u par dana je opet nicao. U poljoprivrednoj apateci su mi rekli da jedino špricanjem u jesen m... Više [+]
Sirak mi je prošle godine doslovno uništio kr, krumpir, što sam više čupala, on je bolje rasta. Ovako je izgledao prije berbe i kad smo po kosili u par dana je opet nicao. U poljoprivrednoj apateci su mi rekli da jedino špricanjem u jesen mogu uništiti korijen i preporučili su mi Total. Sad planiram nagnokit stajskim gnojem i izorat. Muči me koju kulturu sad da posadim, kukuruz, krumpir ili neku travnu smjesu Mislila sam na djetelinu. Bojim se povratka istog. Hvala unaprijed😔
Đuro Japaric
prije 1 tjedan
Ako je osušen nakon prskanja onda bacite stajski gnoj i posijte kukuruz , kukuruz se isto prska , te kultivira , a ako u redu nikne neki sirak može Više [+] se motikom uništiti ili rezanjem sjemena dok ne sazrije ! Kod nas u selu sjeme su raširili sa beračem za kukuruz pa pazite da vam sa beračem ne donese sjeme od drugih !
Vesna Škrtić
prije 1 tjedan
Krajem 9 mjeseca lani je prskan i sad je čista njiva Krajem 9 mjeseca lani je prskan i sad je čista njiva
Đuro Japaric
prije 1 tjedan
Sirak imaju susjedi ,širi se i na zemlju koju radim ! Ako parcela nije velika pustite na proljeće da sirak nikne pa ga oprskajte , total je dobar ! Više [+] Jedan susjed nakon žetve zobi pustio je da nikne i onda ga je oprskao ! Stajski gnoj ne treba tu bacati prije prskanja sirka !
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje