Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Okus jagoda
  • 27.02.2024. 18:00

Zbog čega jagode nemaju okusa i mirisa?

Koliko puta ste kupili divne, crvene, naizgled sočne jagode koje su bile bljutave i vodenaste?

Foto: Depositphotos/liza1979
  • 2.035
  • 217
  • 0

Sigurno ste barem jednom, kupivši jagode u trgovini zaključili kako nemaju ni okusa ni mirisa, a onda krenuli s pričom o tome kako je bilo kada ste vi bili dijete. I kada pokušamo s "domaćim" jagodama, često se dogodi kako im i dalje nešto nedostaje.  

Bljutavo i vodenasto

Više čimbenika utječe na okus i miris, a ovisi o sorti, navodnjavanju, jesu li uzgajane u plastenicima ili na otvorenom polju. 

No, tim američkih znanstvenika je objavio kako do ovakve pojave može dovesti i korištenje uobičajenih pesticida koji utječu na strukturu stanice ovoga voća zbog čega je bezukusno, bljutavo, vodenasto, ali i niže nutritivne vrijednosti, navodi se u znanstvenom časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" koji pokriva istraživanja iz područja poljoprivrede i prehrambene tehnologije. 

Riječ je o dva fungicida koji se koriste na ovom voću, a to su boskalid i difenokonazol

Istraživači su uzgojili tri skupine jagoda u identičnim uvjetima. Na jednima su primijenili boskalid, na drugima difenokonazol, a na trećima nije korišten pesticid. Kada su dozrele, ispitali su ih te pronašli niz kemijskih promjena do kojih su doveli fungicidi. 

Manje i hranjivih tvari? 

Obje su tvari smanjile količinu topivog šećera i hranjivih tvari poput saharoze i C vitamina. Kiselost im je povećana jer se šećer pretvorio u kiseline. Promijenila se količina hlapljivih spojeva zbog čega su njihov okus i miris bili slabiji. 

Zaključili su da je djelovanje boskalida bilo jače.


Tagovi

Okus jagoda Bezukusne jagode Pesticidi na jagodama Fungicidi za jagode Boskalid Difenokonazol


Autorica

Maja Celing Celić

Više [+]

Hobi vrtlarica i zaljubljenica u prirodu s dugogodišnjim iskustvom u novinarstvu. Urednica je portala Agroklub.