Zagorski mlinci čekaju zaštitu zemljopisnog podrijetla?

Tradicija Zagorja, naziv je udruge koja je prije tri godine osnovana u Zaboku s ciljem zaštite, očuvanja i promocije tradicionalnih zagorskih proizvoda. Nedavno su započeli i s aktivnostima vezanim uz zaštitu zemljopisnog podrijetla, poznatih zagorskih mlinaca.

Zaštićen proizvod ima višu cijenu

"Sam proces dobivanja oznake dugotrajan je posao, no proizvodi s registriranom oznakom pripadaju višoj cjenovnoj kategoriji, povećavaju dohodak proizvođača te njeguju i razvijaju regionalnu tradiciju i identitet, pa se isplati čekati. Zagorski mlinci rade se po tradicionalnoj recepturi. Tajne nema, sastojci su brašno, sol i voda. Peku se na tabli peći, kao što se to nekada radilo u starim zagorskim hižama, na pećima koje su grijale obitelji i na kojima se pripremala hrana. Tko god je imao priliku barem jednom biti svjedokom pečenja mlinaca na tabli, sigurno se dobro se sjeća osjećaja zadovoljstva, ako je taj vrući i slasni mlinac, uspio ukrasti s nje, prije reda", kaže predsjednik Udruge Matija Gulija.

Budući da su ih tako generacijama savršeno radile naše mame, bake i prabake, tko smo onda mi, kažu u ovoj udruzi, da mijenjamo recept?! Ni danas se kod njihove pripreme ne koriste umjetni dodaci ni aditivi, već ponosno čuvaju naslijeđe predaka. Jer dobre stvari doista ne treba mijenjati.