• Zadružna pivovara Brlog
  • 15.11.2018. 15:00

Zadružno pivo: Svi bi Plavušu i Neposlušnu iz Brloga!

Divne su reakcije ljudi na ove naše proizvode, sretna sam što to nekako pozitivno djeluje na ljude i ostavlja očito pozitivan dojam velikoj većini. A toga nam obično nedostaje - optimizma, kaže Ana Teskera koja je zajedno sa Majom Šepetavec, krenula bez kune u džepu, a danas njihova zadružna pivovara Brlog mjesečno proizvodi 5.000 litara craft piva!

Foto: Zadruga Brlog
  • 1.500
  • 175
  • 1

Plavuša više nije usamljena. Pridružila joj se i Neposlušna pa ih se sada može naći po cijeloj Hrvatskoj. Radi se o pivu s imenima dama koje su izišle iz Brloga, a Brlog je društveno poduzeće u Zadru. Ili još točnije, prva i jedina zadružna pivovara u Hrvatskoj.

Osnovale su je Maja Šepetavec i Ana Teskera, a da sve bude zanimljivije ni Ana ni Maja nisu iz Zadra. Prva je u Grad došla iz Lipika, druga iz Velike Gorice. "Spojila nas je ljubav prema pivu i želja da uradimo nešto novo i posebno“, kažu Maja i Ana.

Koristeći vodu, ječam, hmelj i kvasce pivo su prije dvije i pol  godine počele kuhati iz hobija, najprije na balkonu svog prijatelja i to u loncu za ajvar, a kasnije u garaži. "Nakon podosta kuhanja, ispitivanja pa i prolijevanja, dobili smo kvalitetu koju smo željele“, kaže Ana. Ona je završila Biotehnološki fakultet, i najprije je kao tehnologinja radila u obiteljskoj vinariji s roditeljima, u kojoj još povremeno pomaže. Kasnije je s Majom odlučila pokrenuti nešto baš svoje. Ana nam je otkrila i otkud ime Brlog.

Zadruga kao poslovni model

"U stanu u Zadru živjelo nas je četvoro pa smo ga prozvali brlog. Zašto ne nazvati tako i zadrugu koju smo osnovali kad smo proizveli svoje prvo pivo Plavušu“, govori Ana koja je, logično, u Brlogu zadužena za tehnologiju.

Craft pivo Zadruge Brlog

E sad, kad su imale proizvod i zadrugu, postavilo se pitanje kako doći do sredstava za pokretanje posla. "Uspješno smo provele crowdfunding kampanju na platformi Indiegogo“, kažu mlade poduzetnice. Radi se o grupnom financiranju, putem kojeg se prikuplja novac za start up nekog poslovanja ili realizaciju drugih ideja. Tako su Maja Šepetavec i Ana Teskera prikupile 80.000 kn i već nakon nekoliko mjeseci počele su proizvodi Plavušu, prvo pivo za tržište. 

Zadrugu su, kažu, pokrenule jer upravo kroz taj poslovni model se najviše pokazuje snaga zajednice, najefikasniji je i u svijetu se pokazao kao vrlo stabilan poslovni model. Sada imaju 15 članica i članova zadruge, od kojih 47% čine žene. Brlog, najavljuju naše sugovornice, priprema i daljnja proširenja, o kojima će se uskoro čuti.. Idu dalje, jer u Brlog manifest  upisane su najbitnije zadružne  vrijednosti: optimizam, društvena odgovornost, povjerenje i nezavisnost.

Po čemu je njihovo craft ili u prijevodu zanatsko pivo toliko posebno da je tako brzo prepoznato na tržištu?

Privlačna zanatska piva

"Naše prvo pivo, nazvano Plavuša, zamišljeno je kao igra riječi koja s engleskog prevodi stil piva blonde ale. Žena ilustrirana na etiketi je snažna, pozitivna, odvažna i svoja te kao takva pomaže u rušenju stereotipova i predrasuda koje su često prisutne u društvu, posebno kada se radi o proizvodnji i ispijanju piva", pojašnjavaju Ana i Maja. Također, ovo pivo ima karakter ale piva, prepoznatljivu citrusnu aromu hmelja, ali je i vrlo pitko te se može lako dopasti i onima koji inače ne piju craft piva.

 A po čemu je posebno nedavno na tržište plasirano i njihovo drugo pivo intrigatnog naziva - Neposlušna?! "Neposlušna je buntovnica bez filtera - crveno zahmeljeno ale pivo koje svojom aromatikom nikoga ne ostavlja ravnodušnim, pa ni one zahtjevnijeg nepca, naviknutog na craft piva“, odgovara Ana. Na Brlogovoj fejsbuk stranici, uz ostale pozivtivne komentare, pojavio se i slogan: "Dok guštaš u Plavuši misli na Neposlušnu i obratno“.

Najbolja europska zadruga 

"Stvarno su divne reakcije ljudi na ove naše proizvode, sretna sam što to nekako pozitivno djeluje na ljude i ostavlja očito pozitivan dojam velikoj većini. A toga nam obično nedostaje - optimizma“, govori Ana. A upravo za optimizam i posebno za za doprinos rodnoj ravnopravnosti i pokretanje proizvodne djelatnosti počevši od čiste nule te za pozitivan utjecaj na lokalnu zajednicu.

Brlog je Europski zadružni savez ove godine nagradio kao najbolju europsku zadrugu. Ana i Maja su projekt prezentirale u Kopenhagenu na godišnjoj skupštini Saveza. Na nacionalnom nivou je Brlog nagrađen kao jedno od osam društvenih poduzeća koje su dobili mogućnost sudjelovanja na Akceleratoru za društveno poduzetništvo u organizaciji ACT grupe.

Brlog je osvojio je i grant od 70.000 kn na natječaju "Pokreni nešto svoje“ čime je nabavljena nova rashladna oprema za proizvodnju piva. Inovativni Zadar - gradski inkubator poduzetništva od početka je Brlog prepoznao kao vrijedan projekt i udomio ga u svojim prostorima, gdje se pivovara još uvijek nalazi i polako širi. Sada je na red došlo i lokalno priznanje - Grb Grada Zadra, koje će Brlogu biti dodjeljeno 24. studenoga na svečanosti za Dan grada Zadra.

Čak su i strani mediji prenosili uspjeh Brloga i glas o zadružnoj pivovari iz Zadra proširio se cijelim svijetom, odakle su pristizale i uplate još za vrijeme crowdfunding kampanje. 

Novi kuhar i recepti

Dok su ova dva piva već stekla brojne poklonike i prisutna su po cijeloj Hrvatskoj, u Brlogu se spremaju i novi recepti kontinuirano. Novi kuhar piva, Hrvoje Milovac, veliki je obožavatelj craft piva i nakon dugogodišnjeg kuhanja piva kod kuće, odvažio se pridružiti Brlogu i dati svoj doprinos stvaranju novih okusa i podizanju kvatlitete domaćih piva.

Brlog će ove godine dobiti i Grb Grada Zadra 

Uz Maju, Anu kao voditeljice zadruge i proizvodnje, te kuhara Hrvoja, planira se uskoro zaposliti i četvrti radnik u pivovari. Pivo se može kupiti u gotovo svim gradovima Hrvatske, u nekoliko trgovačkih lanaca, manjim prodavaonica craft piva i brojnim kafićima. Karta dostupnosti piva nalazi se na Brlogovoj facebook stranici, a 26. studenoga Brlog pokreće i posebnu vrstu crowdinvesting kampanje, putem koje će se potencijalni novi zadrugari i zadrugarke moći pridružiti ovom veselom i progresivnom timu!

Sve obavijesti ići će putem Facebooka, stoga zainteresirani za zadruživanje neka budno prate što se u Brlogu kuha, osim pive, duhovito poručuju Maja Šepetavec i Ana Teskera, uspješne mlade poduzetnice koje primjerom pokazuju da se može kad se hoće. Može se uspjeti kad radiš što voliš i voliš što radiš.  Ili, kad obične stvari radiš neobično dobro!


Fotoprilog


Tagovi

Brlog Ana Teskera Maja Šepetavec Zadružna pivovara Pokreni nešto svoje Zanatsko pivo Europski zadružni savez


Autor

Nedjeljko Jusup

Nedjeljko je dugogodišnji novinar i urednik. Osnivač i prvi glavni urednik tjednika i dnevnika Zadarski list. Moto: Informativno, poučno i zanimljivo. Piši tako da riječima bude tijesno, a mislima široko.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Ni jedna tržnica ne može zamijeniti onaj osjećaj zadovoljstva kada odeš u vlastiti vrt po svoje #moj... Pročitaj cijelu bilješku »