U klaoničke kontrole ulazi umjetna inteligencija: EU priprema nova pravila za pregled mesa

Europska komisija priprema novu provedbenu uredbu koja bi mogla značajno promijeniti način na koji se provode službene kontrole u klaonicama i objektima za preradu divljači. Prijedlog predviđa mogućnost korištenja umjetne inteligencije u pregledima životinja i mesa, ali i veću fleksibilnost za manje klaonice, osobito one u ruralnim područjima, piše Agroinform.

Cilj je modernizirati sustav kontrole hrane, smanjiti administrativno opterećenje te istodobno zadržati visoke standarde sigurnosti hrane i zaštite zdravlja potrošača.

Posljednjih godina u poljoprivredno-prehrambenom sektoru sve se više koriste napredne digitalne tehnologije koje pomoću kamera i algoritama umjetne inteligencije analiziraju zdravstveno stanje živih životinja te kvalitetu trupova nakon klanja.

Umjetna inteligencija kao pomoć veterinarima

Nova europska pravila trebala bi jasno definirati da se takvi sustavi mogu koristiti kao podrška službenim pregledima prije klanja (ante-mortem) i nakon klanja (post-mortem).

Međutim, njihova primjena neće biti automatska. Operateri će morati dokazati pouzdanost tehnologije i dobiti odobrenje nadležnih nacionalnih tijela. Svi podaci i analize koje sustavi prikupljaju morat će biti dostupni službenim kontrolnim tijelima kako bi se lakše otkrivale moguće nepravilnosti ili zdravstveni rizici.

Predviđena je i obveza transparentnosti među državama članicama. Ako neka država odobri korištenje takvog digitalnog sustava, o tome će morati obavijestiti Europsku komisiju i ostale članice Europske unije.

Novi AI alat pomaže poljoprivrednicima u prepoznavanju korova i povećanju prinosa

Novi prijedlog donosi i olakšice za manje klaonice koje se godinama suočavaju s problemom osiguravanja stalne prisutnosti službenog veterinara tijekom klanja.

Na temelju znanstvenog mišljenja Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), Komisija predlaže produljenje roka za obavljanje pregleda mesa nakon klanja, pod uvjetom da se ono pravilno skladišti i hladi.

Veća fleksibilnost za male klaonice

Prema prijedlogu, pregled mesa papkara mogao bi se odgoditi s dosadašnjih 24 sata na čak 72 sata nakon klanja ako veterinar nije prisutan u trenutku klanja. Za perad i kuniće zadržava se postojeće ograničenje od najviše 24 sata zbog kraćeg roka trajanja i bržeg plasmana na tržište.

Ipak, uzorci za analizu salmonele i ostataka veterinarskih lijekova morat će se uzeti najkasnije 24 sata nakon klanja kako bi se osigurala pouzdanost laboratorijskih nalaza.

Olakšice bi se odnosile na objekte koji godišnje kolju manje od 1.000 stočnih jedinica ili prerađuju manje od 150.000 komada peradi, kunića ili sitne divljači. Države članice moći će dodatno povećati te pragove kako bi obuhvatile veći broj malih proizvođača, pod uvjetom da njihova ukupna proizvodnja ne prelazi 10 posto nacionalne proizvodnje svježeg mesa.

Stroga pravila za visokorizične slučajeve

Unatoč predviđenim pojednostavljenjima, Komisija naglašava da u određenim situacijama neće biti dopušteno nikakvo odgađanje pregleda. To se odnosi na slučajeve kada postoji sumnja da životinja boluje od bolesti koja predstavlja rizik za javno zdravlje, kada životinje dolaze iz stada bez potvrđenog statusa slobodnog od tuberkuloze ili bruceloze, kao i kada potječu iz područja pod veterinarskim ograničenjima zbog zaraznih bolesti.

Isto vrijedi i za prisilna klanja koja su naređena zbog ozbiljnih problema povezanih s dobrobiti životinja ili izbijanjem bolesti.

Predložene izmjene dio su šireg nastojanja EU da modernizira sustav službenih kontrola hrane i prilagodi ga tehnološkom razvoju, istodobno zadržavajući visoku razinu zaštite zdravlja potrošača i sigurnosti prehrambenog lanca.