Dan jaja
14.10.2022. 07:30

Svjetski dan jaja: Čija su najmasnija, a čija najmanja, kako znati jesu svježa?

Jaja su odličan i pristupačan izvor visokokvalitetne hrane, s potencijalom da prehrane svijet.

Foto: Depositphoto/sasapanchenko

Svjetski dan jaja uspostavljen je u Beču 1996. godine. Obilježava se drugog petka u desetom mjesecu, a ove je godine to 14. listopada.

Jaja su odličan i pristupačan izvor visokokvalitetne prehrane, s potencijalom da prehrane svijet.

Koriste se u brojnim jelima za doručak, ručak i večeru. Nezaobilazan su sastojak deserta. Mogu se konzumirati u svježem obliku, kuhana, pečena ili poširana.

Jaje na oko zasitan je i hranjiv obrok (Foto: Depositphoto/fotokostic)

Bogata su hranjivim tvarima, nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima D, E, B kompleksa, biotinom i drugim. Imaju nizak sadržaj purina i odlična su hrana za ljude oboljele od gihta. Izuzetno se brzo probavljaju u želucu.

Najveće jaje ima noj i može biti teško 1,8 kg.
Najmanje jaje ima kolibri. Neke vrste snesu jaja čija je dužina 7 mm.
Jestiva su jaja od kokoši, patke, guske, prepelice, noja, emua.
Pačja su najmasnija i najbolja za pečenje.
Njegova ljuska može imati 17.000 pora.
Prosječna kokoš snese 300 do 325 jaja godišnje.
Potrebno je 24 do 26 sati da se u organizmu kokoši formira jaje.
Starije kokoši nose veća jaja.
Težina kokošjeg se kreće od 45 do 75 g.
Najteže, koje je težilo 454 g, snijela je koka pasmina bijeli leghorn 1956. godine u Vinelandu, New Jersey, SAD.
Jaja stare više za jedan dan na sobnoj temperaturi nego za tjedan dana u hladnjaku
Njihovu svježinu testiramo tako što ih stavimo u šalicu vode. Ako pluta, to znači da je staro i ima veliki zračni džep. Kad ostane na dnu, svježe je.
Kvočka okreće svoje jaje skoro 50 puta dnevno kako se žumanjak ne bi zalijepio sa strane.
Žumanjci su jedna od rijetkih namirnica koje prirodno sadrže vitamin D.
Da biste razlikovali sirovo jaje od tvrdo kuhanog, zavrtite ga. Tvrdo kuhana se lako vrte, sirova se ljuljaju.
Guinnessov svjetski rekord u pravljenju omleta drži Howard Helmer, koji je napravio 427 omleta za 30 minuta.
Najskuplji omlet na svijetu, takozvana fritata od zilijun dolara košta 2.000 dolara i servira se u restoranu u hotelu Le Parker Meridien u Njujorku. Pravi se od šest jaja, jastoga, luka vlasca, krumpira, viskija i sevruga kavijara, koji je jedan od najskupljih.
Žumanjak i bjelanjak imaju istu količinu proteina. No, žumanjak ima 60, a bjelanjak 15 kalorija.
Boje ljuske jajeta i žumanjka mogu varirati, ali nemaju utjecaja na okus ili kvalitetu.
Starija jaja se lakše gule.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor

Tagovi

Svjetski dan jaja Kokošja jaja

Autorica

Ranka Vojnović

Više [+]

Diplomirana inženjerka poljoprivrede s dugogodišnjim iskustvom u povrćarstvu, zaljubljenica u ekološku poljoprivredu i druge oblike alternativne poljoprivrede poput biodinamike i permakulture.