AgroKlub.com

\

Prehrambena industrija

Dobrodošli na AgroKlub.com!


Zaboravljena lozinka?
Novi korisnik - Registracija!

Gdje se nalazim? AgroKlub.com » Prehrambena industrija » Proizvodi srednjoškolaca brend Petrinje

Proizvodi srednjoškolaca brend Petrinje

Srednjoškolci proizvode

Proizvodi srednjoškolaca brend Petrinje

Datum: 27.02.2017. 10:30 |

Kategorija:

Prehrambena industrija

Srednja škola u Petrinji prepoznatljiva je po proizvodima koje u praktičnoj nastavi rade učenici strukovnih zanimanja. Riječ je o proizvodnji sira, spravljanju pekmeza, ajvara, sokova, čipsa od jabuka, peciva, češnjovki i dr. Ono što prodajom zarade u školskom dućanu investiraju u novu opremu, prostor i nabavku robe, a sve pod paskom profesora i ravnatelja škole!

Kravlji sirevi, peciva, jabučni ocat, sokovi od šljiva, vino, buđola, češnjovke i drugi prehrambeni proizvodi, samo su dio asortimana kojeg nude učenici Srednje škole Petrinja. Mješovita je to gimnazija u kojoj se obrazuju veterinarski i prehrambeni tehničari odnosno uče se zanimanja: cvjećar, mesar voćar, vinogradar, vinar. Od 420 učenika tamo se čak njih 220 uči strukovnim zanimanjima (traju tri godine).

Prepoznatljivost škole školska trgovina

Prepoznatljivost je petrinjske škole što učenici usvajajući strukovna znanja u praktičnoj nastavi, istodobno i spravljaju proizvode od sira, čipsa i octa od jabuka do pekmeza, ajvara, češnjovki i drugog ovisno o struci, a prodaju ih u školskoj trgovini. Građani Petrinje kaže nam profesor Ivo Jelečević dolaze kupovati učeničke "uratke", jer već su srednjoškolci sa svojim proizvodima tamo postali poznati.

Zarađeni novac za nabavku opreme, kupovinu robe

Novac koji zarade ulažu u nabavku nove opreme, kupovinu robe (voća, povrća) ako nemaju dovoljno svoje i druge potrebe. Imaju oni i voćnjak sa 600-tinjak stabala jabuka (idared, zlatni delišes, jonagold i dr.), nešto šljiva ali i borovnica.

Srednjoškolcima tražen čips od jabuka

Iznjedrili su radišni srednjoškolci uz pomoć svojih profesora, ponajprije našeg sugovornika i uvelike im traženi čips od jabuka, kojeg prodaju 30 grama po tri kune. Radi se ta delicija od zrelih, zdravih i temeljito opranih, ručno branih jabuka koje se oslobađaju središnjeg dijela (sjemene lože).


Priprema čipsa od jabuka

Stavljaju se potom na dvije osovine (stane ih nekoliko), a potom ih u procesu obrade pritišće rezač odnosno dva utega koji padaju na nož, koji voće reže na ploške. Izrezano (u)pada u inox kantu koja je oplemenjena jednim postotkom limunske kiseline zbog sprječavanja posmeđivanja jabuka.

Proces sušenja jabuka do 20 sati na 65 stupnjeva

Dobiveno se u konačnici slaže na "lese" tj. perforiranu mrežu u sušari, gdje proces sušenja traje od 15 do 20 sati na 65 stupnjeva Celzijusa. Jelečević kaže kako se od stotinu kilograma svježih jabuka, dobije 10 kilograma (o)sušenih odnosno čipsa od tog voća. Posložena je ta delicija u vrećicama polipropilena, dobrog je vara jer ne smije u njima biti dotoka zraka (u gotovim proizvodima maksimalno je dozvoljene vlage do 8%) .

Školska trgovina nudi pekmeze, ajvar, ocat, sokove, češnjovke, sir

Školska trgovina doznajemo građanima nudi i pekmeze, peciva, ocat vinski i medni, jabučno vino, sok od krušaka i jabuka odnosno suhe šljive, ali i pasteriziranu ciklu. Imali su prije i svoje pivo "Petrus", više ga nemaju ali na tragu su novom. Učenici su našem sugovorniku već zavapili "profesore hajdmo opet zakuhat pivo". Kada je o sirevima riječ, rade strukovnjaci kuhani kravlji sir za 65 kuna po kilogramu, od kojeg baš i nemaju zarade jer mlijeko nabavljaju od lokalnih proizvođača.


Prehrambena industrija u školi

Za tisuću kilograma sira ,godišnje sedam tisuća litara mlijeka

Ipak, tako se srednjoškolci uče budućem pozivu ističe Jelečević dodajući kako godišnje prerade oko 7.000 litara mlijeka od čega dobiju oko tisuću kilograma sira. Spravljali su i fetu, a sirevi im napominje imaju začinske dodatke poput paprike, vlasca, origana, češnjaka. Pekari se doznajemo bave svojom strukom, pa tako pripremaju peciva uključujući i integralna, punjenja sirom, mesom, rade pizzete, krafne kojima su prigodno obilježili i ovo fašničko vrijeme.

Svježe češnjovke 40 kuna za kilogram

Mesari su se u stjecanju znanja itekako izvještili, pa su ponosni na svoje češnjovke koje prodaju po 40 kuna za kilogram svježih, i 50 za suhe. Kilogramu karea učenici su odredili cijenu od 75 kuna dok je suhi vrat po 65. "Radimo i nareske odnosno učimo našu djecu i kako dobar proizvod predstaviti potrošaču", kaže nadahnuto prof. Jelečević. Svaki proizvod ima deklaraciju, rok trajanja,sastav,datum proizvodnje, uvjete držanja i garantira kvalitetu.

Građani Petrinje vjernost poklonili mladosti svojega grada

Zbog svega su navedenog i svesrdnog rada mladeži uz pomoć svojih profesora, građani Petrinje odlučili vjernost pokloniti "mladosti svojega grada", jer sve što proizvedu i prodaju.

Projekt samofinanciraja i rada školaraca podržao i ravnatelj Ante Balen

Kako doznajemo jedinstveni je projekt samofinanciranja započeo prije nekoliko godina, uz mnogo rada i upornosti i prije svega kaže naš sugovornik, podrškom ravnatelja škole Ante Balena. Kušao je i on školske proizvode, uključujući i pekmez kojeg rade od šljiva u ljeti. Ode im za njega i do 400 kg tog traženog ploda, koji im se po potrebi može pohraniti i u hladnjači zapremine pet tona. Staklenku pekmeza bez kozervansa (uvijek ga brzo prodaju) od 800 gr prodaju po 20 kuna, a šljive su nabavljali doznajemo iz Podravske Slatine. Uzfalilo im je svojih jer su dio šljiva i (o)sušili.

U sklopu škole i sušara

Imaju u sklopu škole svoju sušaru na desetak četvornih metara, za sada dostatnu učeničkoj proizvodnji ali planira se zaživljavanje novih prostora. Kada je o prodaji riječ, Petrinjci im pokupuju sve a naveliko im je tražen jabučni ocat, kojeg prodaju po 12 kuna za litru, a vinski i medni im je 15. Uvijek im potonji proizvodi odstoje i do tri godine kako bi išli u prodaju jer tada je, ocat i najbolji. Vrijedni i radu učeni srednjoškolci svake godine sa svojim profesorom rade inveturu, "ulaz i izlaz" svih stavki, promišljaju što im je od opreme najpotrebnije, određuju sredstva, a pribavljaju sve u pravilu prodajom proizvedenog.

Uskladištena roba najskuplja

Uskladištena je roba najskuplja kaže Jelečević, a ulaganje u učeničku motivaciju, kreativnost, znatiželju i rad jedno im je od pravila rada. Prije toga ističe, uče se srednjoškolci profesionalizmu, odgovornosti i marljivosti jer bez toga, sve će biti na "klimavim nogama".

Gospodarstvo nerazvijeno u sektoru prerađivačke i prehrambene industrije

Žalosti ga što nam gospodarstvo nije razvijeno kada je riječ o prerađivačkoj industriji jer sa samo je njihovih 200-njak kadrova unazad nekoliko godina poniklo u tom sektoru. Odličnih su znanja o proizvodnji, pa im treba omogućiti ustrojiti svoja mala poljoprivredna gospodarstva kako bi se odvažili ući u male i srednje poduzetnike. "Moramo tu djecu osnažiti i u marketinškoj odlučnosti, pravnim propisima a ne ih sputavati kroz zakonske barijere", upozorava prof. Jelečević.To više jer je na njihovom prostoru kaže "sve manje djece i mladih ljudi".

U posljednjih nekoliko godina iz Petrinje iselilo 2.500 ljudi

Iseljavaju se iz Petrinje, iz koje je posljednjih godina kaže otišlo oko 2.500 ljudi. Ako mladi ljudi ne mogu iznaći posao jer nemaju nikakve prilike za njega, ne trebaju čuditi "odlasci trbuhom za kruhom".

Plan pohoditi sajmove, javiti se na natječaje

Plan je nadalje kaže nam profesor, javljati se na natječaje odnosno pohoditi sajmove poput onog s predznakom sira u Grubišnom polju. Sudjelovati namjeravaju i na jesen u Kostajnici na Kestenijadi, Splitu i drugim sličnim manifestacijama.

Broj pregleda članka: 4400; Uspješnost članka: 553.5

Tagovi: Voćnjak, Prodaja, Proizvodi, Mesari, škola, Petrinja, Pekari, Sirari, srednja, strukovna, Ivo, Profesor, Zanimanja, Gimnazija, Jelečević, Ante Balen

Ključne riječi članka: proizvodi, srednjoskolaca, brend, petrinje, jabuka, prodaju, odnosno, jelečević, škole, petrinje, kojeg, srednjoškolci, nekoliko, nemaju, kilograma, prije, ljudi, godina, učenici, doznajemo, šljiva, češnjovke, trgovina, školska, godine, znanja, riječ, čipsa, opreme, peciva, proizvodi, svoje, svojih, građani, nekoliko godina, građani petrinje, školska trgovina, mladosti svojega grada, pomoć svojih profesora


Snježana Kratz

Svi tekstovi autora

Autorica Snježana Kratz

Snježana ima bogato novinarsko iskustvo rada za razne medije. Fascinirana je eko proizvodnjom i zanimaju ju teme alternativnih kultura.


Slike Proizvodi srednjoškolaca brend Petrinje