Riječ je o maloj obiteljskoj tvrtki obitelji Orbanić koja posluje već 15 godina, a niknula je na ideji i dječačkom snu o očuvanju autohtonih mirisa i okusa Istre.
Istarska Mljekara Latus otvorila je Milk&Cheese Bar, degustacijsku salu u Gornjim Orbanićima u blizini Žminja. Time su vlasnici napravili iskorak uz pomoć kojega planiraju svoje proizvode i tvrtku približiti posjetiteljima, ali i zaljubljenicima u sireve kao i ostale mliječne proizvode.
Riječ je o maloj obiteljskoj tvrtki obitelji Orbanić koja posluje već 15 godina, a niknula je na ideji i dječačkom snu o očuvanju autohtonih mirisa i okusa Istre.
"U brojkama, Latus predstavlja 15 godina rada i truda, 20 zaposlenih i 15-ak kooperanata s područja Istre. To je statistika, a ono što Latus jest je obitelj, priroda, ljudi. Kooperanti su u okus mlijeka utkali svoje znanje i ljubav. Kroz konzumaciju naših proizvoda osjetit ćete okus mora i miris pašnjaka i šuma Istre", ukratko je predstavila prilikom otvorenja Milk&Cheese Bara tvrtku Maja Orbanić.
Orbanići su se za izgradnju degustacijske sale odlučili, kako se navodi u priopćenju, kako bi starim i novim, potencijalnim potrošačima približili svoje proizvode, ali je to istovremeno i prilika da se upoznaju članovi ove obitelji.
Rezanjem sira Veli Jože Milk&Cheese Bar otvorio je istarski župan Valter Flego uz pomoć vlasnika Sandija Orbanića. Uz Velog Jožu, visokokvalitetni tvrdi sir koji dozrijeva godinu dana, ovdje se može kušati i Istarski tvrdi kravlji sir idealan za svakodnevnu konzumaciju koji zrije na jelovim daskama. Degustirati se može i Latufino, polutvrdi kravlji sir s tartufima, Mišadur, sir koji nastaje mješavinom ovčjeg i kravljeg mlijeka, ali i Žiminjski, polutvrdi kravlji sir bez kore koji zrije u vakuumu, odnosno vrećici pa je idealan za topljenje te Domaći mladi sir.
U ovoj istarskoj mljekari svakodnevno se proizvodi i svježi sir, skuta, tekući obični i voćni jogurti kao i čvrsti obični, vrhnje te svježe mlijeko i sirutka. Ovdje ističu kako je sve proizvedeno od stopostotnog mlijeka s istarskih pašnjaka koje je punomasno, pasterizirano i nehomogenizirano.
Kakav je meni dočekao goste na ovom otvorenju kojega je pripremio LF catering uz chefa Roberta Perića inspiriran proizvodima Mljekare Latus? Spomenut ćemo samo dio bogate ponude. Jogurt s jagodama i likerom od jagoda, izbor sireva mljekare Latus, Istarski pršut, manikareti sa skutom Latus i Istarskim pršutom, janjeći kotlet sa scagliama sira tartufa, brasato od juneće plećke s rimskim njokima i sirom Veli jože, krema od topljenog mladog sira Latus, broštulani kruh na ulju od ružmarina, mladi sir, repovi škampa pohani u aromatiziranom kruhu sa začinjenim jogurtom i uljem od kadulje.
Foto: Mljekara Latus
Fotoprilog
Tagovi
Autorica
