Martina vodi OPG za proizvodnju 100% bučinog ulja

Martina Hukavec je nositeljica malog poljoprivrednog gospodarstva iz sela Šašinovec kraj Sesveta. OPG je registriran prije pet godina, a četveročlana obitelj se unazad dvije godine bavi proizvodnjom buča i od njih rade ulje.

Prije toga su uzgajali grah i kukuruz no proizvodnja nije bila toliko isplativa. Na proizvodnju buča koja se prostire na 10 ha su se odlučili jer u Zagrebačkoj županiji to u početku još nije bilo toliko popularno kao danas.

Imamo čokoladne bučine koštice sa mliječnom, bijelom i tamnom čokoladom

Po čemu se izdvajate od drugih proizvođača bučinih proizvoda?

Imamo dvije vrste ulja: stopostotno bučino ulje i miješano ulje koje ima 30% suncokretovog ulja, a najviše se baziramo na stopostotnom čistom ulju. Ljudi prepoznaju kvalitetu naših proizvoda i najviše nam ide prodaja čistog ulja. Prodajemo i bučine koštice raznih okusa: slane pržene, neslane obične i imamo čokoladne bučine koštice sa mliječnom, bijelom i tamnom čokoladom, a imamo i bučino brašno od kojega radimo i kruh da malo promoviramo svoje proizvode. U Garden Mallu imamo prodaju svojih proizvoda pošto je tamo svake subote organizirani sajam.

Svi naši proizvodi imaju nutritivnu vrijednost

Imate li ekološku proizvodnju?

Svi naši proizvodi imaju nutritivnu vrijednost te imamo dobru predispoziciju za suradnju sa trgovačkim lancima. Nemamo ekološku proizvodnju pošto smo iz malog sela gdje je sve puno poljoprivrednika koji koriste različite pesticide i nema nikakvog smisla pokušavati takvu proizvodnju.

Mjesto bi trebalo biti jako izolirano i naši susjedi pokušavaju već više godina dobiti ekološki certifikat i stalno idu na provjere, no zasada im to nije pošlo za rukom. Moramo uvijek koristiti neka sredstva da spriječimo širenje ambrozije koja je dosta prisutna kod nas, ali i ručno okopavamo. Gnojidbu obavljamo sa prirodnim gnojivima.

Dosta toga obavljamo ručno

Kako vršite berbu proizvoda?

Uslužna uljara nam vrši preradu koštica. Prve godine smo radili sve ručno, osim što smo koristili kombajn. Prošle godine je tata napravio stroj koji nam pomaže , pa nismo morali ručno brati sve tikve. No mi moramo sve okopavati ručno da ne zaraste, a berbu tikvica obavljamo u 9. mjesecu.

Ima proizvođača koji lažiraju stopostotno čisto ulje

Susrećete li se s nekim poteškoćama u vašem radu?

U samoj proizvodnji nemamo nikakvih problema, jer se trudimo postići maksimalnu kvalitetu proizvoda. Jedini problem s kojim se susrećemo je to što se mi baziramo na čistom ulju, a ima proizvođača koji isto imaju čisto ulje, međutim unutra nije stopostotno čisto ulje, osim eventualno probnog uzorka, a zna biti pod nižom cijenom. Ljudima onda nije jasno zašto je negdje veća cijena.

Bitno je obratiti pozornost na nutritivnu vrijednost

Kako prepoznati pravo od lažnog bučinog ulja?

Bitno je obratiti pozornost na nutritivnu vrijednost, a na našoj deklaraciji piše sve. Nutritivnu vrijednost možemo vidjeti na deklaraciji te bi po zakonu sve što proizvod sadrži trebalo pisati na deklaraciji, a velika masa ljudi to još nema. Može se dogoditi da na miješanom ulju piše da ima visoku energetsku vrijednost što je logično, jer je unutra suncokretovo ulje te je automatski zdravo i kalorično. No ulje je zapravo kvalitetnije što je veća nutritivna, a manja energetska vrijednost.

Teško nam je dobiti bodove kada želimo ići na natječaje

Jeste li korisnici poticaja?

Koristimo poticaje za mlade poljoprivrednike, jer sam ja mlađa studentica, a u radu sudjeluju još mama, tata i moja sestra. S obzirom na poticaje iz Europske unije više se isplatilo da se gospodarstvo prenese na mene. Pošto naše selo spada pod grad Zagreb, ako želimo ići na neke natječaje teško je dobiti bodove za zemlju.

Najviše se promoviramo putem facebook stranice

Kako se promovirate?

Imamo facebook stranicu i tim putem se najviše promoviramo, te idemo po sajmovima. Ljudima se jako sviđaju naše čokoladne koštice, ali nema pravila i sve generacije ih kupuju. Bitno nam je imati kvalitetan proizvod, da ljudi to prepoznaju i da dođu kupiti, a uvijek nam se mušterije vraćaju te je to najbolji pokazatelj naše kvalitete.