Pretraga tekstova
Istraživanje s Cornell Sveučilišta pokazuje kako LED svjetla imaju loše posljedice na namirnice koje se nalaze na policama supermarketa.
Supermarketi su jedni od najosvjetljenijih mjesta na svijetu, a LED svjetla u supermarketima imaju i neke negativne posljedice. Istraživanje s Cornell Sveučilišta pokazuje kako LED svjetla imaju loše posljedice na namirnice koje se nalaze na policama, piše Modern farmer.
Već nekoliko desetljeća poznato je da svjetlost može negativno utjecati na okus mlijeka, bakterijsku trulež, pa čak i na boju. Upravo je i to jedan od razloga zašto se mlijeko više ne pohranjuje u prozirne staklene boce. Nove studije pokazuju kako se unatoč svim tim saznanjima kvaliteta mlijeka u supermarketima i dalje smanjuje.
Svjetlo može izazvati nekoliko neželjenih kemijskih reakcija u mlijeku. Glavni na tom popisu je riboflavin, bitan nutrijent, koji se uništava nevjerojatno brzo nakon što je izložen svjetlosti. To propadanje aktivira i druge vrste reakcija, pa tako masti i proteini oksidiraju, čime se stvara neugodan miris, koji podsjeća na metal ili karton.
Studije su usporedile preferencije potrošača, odnosno kakvog će okusa imati mlijeko koje je na policama pod LED rasvjetom u različitim vremenskim razmacima. Rezultati su pokazali kako je potrošačima bolji okus mlijeka imalo ono koje je bilo dalje od LED rasvjete, u mraku, od onog koje je bilo izloženo svjetlosti samo nekoliko sati.
Istraživači navode da svjetlo može imati čak i veći utjecaj na svježe mlijeko nego na ono u bocama trajno, te da osvijetljenost ambalaže može reći nešto više o svježini mlijeka od datuma isteka koji se na njoj nalazi. Postavlja se pitanje, hoće li supermarketi udaljiti mlijeko od LED rasvjete zbog čega ono može kupcima biti manje primamljivo?
Foto: blinow61/bigstockphoto.com
Tagovi
Mlijeko Led Supermarketi Kvarenje Rasvjeta
Autorica
Više [+]
Magistra agroekonomike s iskustvom u poljoprivredi. Svoje znanje i savjete dijeli i s čitateljima Agrokluba.
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
#RuralFoto #životinje #proizvodnja
Divlji zec sav mokar jer je trčao kroz rosnu travu, rano jutro...
Komšija kosi travu za sijeno, a rode odmah dolijeću i hodaju za njim
Leticija Hrenković
prije 1 tjedan
Pozdrav Josipe! Odlične su vam fotke. Trebate u opis posta dodati #ruralfoto i kategoriju u kojoj ih nominirate npr. #životinje, jer bez toga ih se Više [+] neće moći pretraživati.
Josip Weissenberger
prije 1 tjedan
komšija kosi travu za sijeno a rode odmah dolijeću i hodaju za njim komšija kosi travu za sijeno a rode odmah dolijeću i hodaju za njim
Josip Weissenberger
prije 1 tjedan
divlji zec sav mokar jer je trčao kroz rosnu travu ,rano jutro... divlji zec sav mokar jer je trčao kroz rosnu travu ,rano jutro...