Povijest ječmene kave traje dvije tisuće godina. Grci i Rimljani pili su je da bi što bolje iskoristili svoje fizičke i mentalne sposobnosti, a danas se ona često koristi u prehrani profesionalnih sportaša.
Tijekom Drugog svjetskog rata i godinama kasnije, kava od ječma i kava od cikorije postali su najpopularnija pića u Europi. Obje su se koristile kao zamjena za kavu, u to vrijeme skupu i teško dostupnu namirnicu. U Italiji, kava od ječma postala je vrlo popularno piće, a trenutno u toj zemlji djeluje više desetaka tvrtki koje ju proizvode. Zahvaljujući svojoj reputaciji "zdravog napitka" jer ne sadrži kofein, upotreba takve kave konstantno raste, osobito u Njemačkoj.
Proizvodnja je jednostavna. Ječam se peče, melje i kuha kao i obična kava. Predstavlja alternativu kod ljudi koji ju zbog zdravstvenih problema ne žele piti, ne vole klasičan miris kave ili jednostavno izbjegavaju korištenje kofeina u prehrani.
Treba napomenuti kako je osnovni sastojak ječmene kave, zapravo ječmeni slad koji sadrži B vitamin, a posebno B12 koji je jako važan u prehrani vegetarijanaca i vegana. Ova vrsta kave preporučuje se ljudima koji imaju povišen kolesterol, probleme s probavom, tjeskobom i visokim krvim tlakom.
Treba napomenuti da ječmena kava sadrži gluten pa se zbog toga ne preporuča ljudima koji boluju od celijakije.
Ovaj se napitak može pripremiti koristeći iste strojeve kao i za espresso ili kavu (mocha), ili na tradicionalan način kod kuće, razrjeđivanjem granula ili praha s vrelom vodom.
Ječmenu kavu smiju piti djeca i trudnice. Kod djece se čak i preporuča zbog velike nutritivne vrijednosti, a stručnjaci tvrde da je bolje popiti nju s mlijekom nego razne čokoladne napitke.
Ječam u zrnu stavite na tavu koja ima poklopac, pržite ga na laganoj vatri te povremeno protresite, sve dok ne potamni. Prženi ječam otklopite i ostavite da se ohladi. Zatim ga pretresite u mlinac za kavu i kratko meljite.
Ako ga želite napraviti kao crnu kavu (tradicionalan način s vrelom vodom) sameljite sitnije i finije (ali ne presitno, poput brašna), a ako ćete ju raditi pomoću aparata za kavu, možete ju samljeti grublje. Na 1 dl vode optimalno je 8 g mljevenog ječma.
Povezana biljna vrsta
Tagovi
Autorica
Višnja maraska iz Šestanovca i hrvatski lješnjaci uskoro u sladoledu za europsko tržište
U klaoničke kontrole ulazi umjetna inteligencija: EU priprema nova pravila za pregled mesa
Nakon višemjesečnog pada, otkupne cijene sirovog mlijeka u EU zabilježile blagi porast
Oznake izvornosti donose milijarde eura: EU zaštitila više od 3.700 proizvoda
Nakon višemjesečnog pada, otkupne cijene sirovog mlijeka u EU zabilježile blagi porast
Primošten Burni: Osam desetljeća zadruge koja je spojila masline, vino i - kiseli kupus
Oznake izvornosti donose milijarde eura: EU zaštitila više od 3.700 proizvoda
Višnja maraska iz Šestanovca i hrvatski lješnjaci uskoro u sladoledu za europsko tržište
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
