Pretraga tekstova
Zahtjev za zaštitu naziva Ministarstvu poljoprivrede je podnijela Udruga proizvođača istarskih koza i ovaca iz Vodnjana.
Ministarstvo poljoprivrede priopćilo je da je donijelo Rješenje o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti naziva Istarski ovčji sir/Istrski ovčji sir kao zaštićena oznaka izvornosti.
Budući da je ta zaštita projekt hrvatskih i slovenskih proizvođača, postupak se paralelno provodi u Hrvatskoj i Sloveniji.
Nakon ostvarene prijelazne nacionalne zaštite u obje zemlje članice, one će uputiti Europskoj komisiji zajednički zahtjev za registraciju tog naziva kao zaštićene oznake izvornosti na razini Europske unije.
Naime, u Republici Hrvatskoj zahtjev za zaštitu tog naziva Ministarstvu je podnijela Udruga proizvođača istarskih koza i ovaca iz Vodnjana.
Riječ je o tvrdom, punomasnom siru koji se dobiva koagulacijom sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka pomoću sirila uz izdvajanje sirutke. Mlijeko za njegovu proizvodnju dobiva se od ovaca uzgojenih isključivo na području Istre, uključujući hrvatski i slovenski dio Istre.
On je već tisućljećima neprijeporna sastavnica poljoprivredne proizvodnje i prehrane u Istri. Tradicija njegove proizvodnje u tom je kraju opstala kroz stoljeća usprkos društvenim kretanjima, ratnim sukobima, depopulaciji i padu broja ovaca.
Zbog svoje iznimne kvalitete, od druge polovice dvadesetog stoljeća on etablira se kao zaštitni znak turističke i ugostiteljske ponude Istre, a osim tradicijske prehrane sve je prisutniji i u modernoj gastronomiji, te se nastoji afirmirati, ne više samo kao "dodatak pršutu", već kao samosvojni visokokvalitetni gurmanski užitak, zaključuje se u priopćenju.
Tagovi
Istarski ovčji sir Istrski ovčji sir ZOI Zaštićena oznaka Izvornost Slovenija
Autorica
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
#RuralFoto #Životinje
Šišanje ovaca za nas dok smo bili djeca izgledalo je bolno ,dok nismo shvatili da je to potreba i da treba da im nije prevruće ispod tog runa preko ljeta.
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Đuro Japaric Nemoj ti meni ošišani 😂😂😂😂😂😂 ja upravo čekam flizerku da skine smene ovu kosetinu. Nemoj da se predomislim oko šišanja 🤔😂. Nisam se Više [+] štrigao od 2016 god kad sam morao u Krapinske toplice na rehabilitaciju.
Đuro Japaric
prije 2 tjedna
To su ošišani hrvatski seljaci , zadovoljni pa se ne bune , osim nekih ratara ! To su ošišani hrvatski seljaci , zadovoljni pa se ne bune , osim nekih ratara !