AgroKlub.com

\

Prehrambena industrija

Dobrodošli na AgroKlub.com!


Zaboravljena lozinka?
Novi korisnik - Registracija!

Gdje se nalazim? AgroKlub.com » Prehrambena industrija » Inspekcijom otkrili 2,4 % nesukladnih uzoraka mesa

Inspekcijom otkrili 2,4 % nesukladnih uzoraka mesa

Sigurnost hrane

Inspekcijom otkrili 2,4 % nesukladnih uzoraka mesa

Datum: 20.12.2017. 12:00

Kategorija:

Prehrambena industrija

Ove godine s tržišta je povučeno 50-ak nesukladnih prehrambenih proizvoda, od kojih se u 40 slučajeva radilo o Salmonelli i to najviše u piletini.

Veterinarska inspekcija Ministarstva poljoprivrede provodi službene kontrole zdravstvene ispravnosti i higijene/sigurnosti hrane na razini primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti hrane životinjskog podrijetla. To znači da inspekcija kontrolira hranu životinjskog podrijetla - od farmi i proizvodnje mesa preko prerade do maloprodaje.

U 2017. godini veterinarska inspekcija uzorkovala je ukupno 5.018 uzorka mesa, od kojih su 123 bila nesukladna, što čini 2,4% od ukupnog broja uzetih uzoraka.

Ciljana službena kontrola objekta

"Kod nesukladnih rezultata pretraživanja mesa, veterinarski inspektori su proveli ciljanu službenu kontrolu u objektu u kojem je izvršeno uzorkovanje te propisali korektivne mjere poput revizije procedura samokontrole proizvodnje i higijene u objektu kod subjekta u poslovanju hranom te pojačane kontrole dobavljača", stoji u priopćenju resornog Ministarstva.

Pokretanje sustava za uzbunjivanje

Ukoliko se hrana nesukladna na kriterij sigurnosti nalazi na tržištu i dostupna je krajnjem potrošaču pokreće se sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF sustav), hrana se opoziva s tržišta, te se o nesukladnosti obavještava javnost.

Po nesukladnom nalazu kriterija higijene procesa proizvodnje, a hrana potječe iz zemalja članica ili trećih zemalja, veterinarski inspektor pokreće RASFF sustav obavijesti kako bi obavijestilo nadležno tijelo zemlje članice ili treće zemlje, koje po zaprimljenoj obavijesti provodi kontrolu u objektu u svojoj zemlji.

U 40% slučajeva u pitanju Salmonella

Ove godine s tržišta je povučeno 50-ak nesukladnih prehrambenih proizvoda, od kojih se u 40% slučajeva radilo o Salmonelli i to najviše u piletini. Kontrolama je primjerice utvrđen i povećani sadržaj sulfita u škampima, akrilamida u keksu, povećane količine teških metala u ribi te drugih okolišnih kontaminanata koji se mogu naći u prehrambenom lancu.

"Naše inspekcije su stalno na terenu, kontroliraju zdravstvenu ispravnost, sljedivost i označavanje hrane, ali i savjetuju subjekte u poslovanju hranom. Cilj nam je podići ukupnu razinu sigurnosti hrane i razinu povjerenja potrošača u sustav kontrole i u naše proizvođače hrane.

Da bismo konzumirali sigurnu hranu svi moramo dati svoj maksimum - proizvođači u proizvodnom procesu, trgovci pravilnim uvjetima čuvanja hrane, a potrošači odgovornim i informiranim pristupom", izjavio je ministar Tomislav Tolušić te dodao "kontrole se nastavljaju, a u proračunu za iduću godinu osigurali smo 13 milijuna kuna više za inspekcijske poslove Ministarstva poljoprivrede."

Detalje pogledajte u tablici:

Tablica 1. Rezultati inspekcije zdravstvene ispravnosti mesa

KATEGORIJA HRANE

PARAMETAR PRETRAŽIVANJA

BROJ PRETRAŽENIH UZORAKA

BROJ POZITIVNIH UZORAKA

Mljeveno meso od drugih vrsta osim peradi

Salmonella spp.

561

3

Broj aerobnih kolonija

70

14

E. coli

119

10

Mesni pripravci od drugih vrsta osim peradi

Salmonella spp.

1431

30

E. coli

264

11

Trajni mesni proizvodi namijenjeni za jelo sirovi, koji u proizvodnom postupku nisu toplinski obrađeni

Salmonella spp.

81

0

Listeria monocitogenes

81

1

Polutrajni mesni proizvodi namijenjeni za jelo sirovi

Salmonella spp.

81

0

Listeria monocitogenes

81

0

Strojno otkošteno meso

Salmonella spp.

65

5

E. coli

13

2

Broj aerobnih kolonija

14

2

Svježe meso peradi

Serotip S.typhimurium i S.enteritidis

1784

1

Mljeveno meso i mesni pripravci od mesa peradi

Salmonella spp.

285

14

Broj aerobnih kolonija

18

12

E. coli

35

18

Mesni proizvodi od mesa peradi, namijenjeni za jelo kuhani

Salmonella spp.

35

0

Foto: Bigstockphoto: l i g h t p o e t

Broj pregleda članka: 340; Uspješnost članka: 24

Izvor: Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja

Tagovi: Inspekcija, Tomislav Tolušić, Sigurnost hrane, salmonella, Piletina, Ispravnost hrane

Ključne riječi članka: inspekcijom, otkrili, 24, posto, nesukladnih, uzoraka, mesa, hrane, salmonella spp, mesni, peradi, proizvodnje, hranu, kontrole, uzoraka, sustav, aerobnih, kolonija, namijenjeni, proizvodi, objektu, ministarstva, inspekcija, higijene, sigurnosti, hrana, nesukladnih, drugih, mesni proizvodi, aerobnih kolonija, broj aerobnih,   broj, peradi salmonella spp, broj aerobnih kolonija,   listeria monocitogenes, mesni proizvodi namijenjeni, osim peradi salmonella spp


Maja Celing Celić

Svi tekstovi autora

Autorica Maja Celing Celić

Maja je hobi vrtlarica s dugogodišnjim iskustvom u novinarstvu. Urednica je portala Agroklub.