Hranom do zdravlja: Najveći problem kod unosa soli su kruh i pekarski proizvodi

Hrana može biti uzrok brojnih zdravstvenih problema, no može biti i lijek. Posljednjih godina sve je zastupljeniji trend osvještavanja funkcionalne hrane, koja može imati brojne pozitivne učinke na zdravlje, pa i produženje životnog vijeka. S druge strane, upravo zbog lake dostupnosti velikih količina hrane pretilost je sve veći globalni problem, kojemu se nastoje pronaći jednostavna riješenja.  

Da unosom hrane određujemo našu budućnost, potvrđuje se i nizom predavanja na osječkom Fakultetu agrobiotehničkih znanosti. Radovi 518 autora iz 12 zemalja ove godine trebaju biti od pomoći široj javnosti.

"Preko 500 znanstvenik se ukljičilo u rad ovoga skupa koji ima, prije svega, ulogu da promovira hranu, pravilnu prehranu, odnosno hranu koja može pomoći očuvati zdravlje", istaknuo je Jurislav Babić, dekan PTF-a Osijek.

S kruhom i pekarskim proizvodima unosimo velike količine soli

No te lekcije Hrvati tek trebaju utvrditi jer slika nacije odaje loše prehrambene navike i manjak općeg znanja, što uz pretilost uzrokuje niz drugih problema.

Ines Banjari iz PTF-a Osijek rekla je kako "Osim debljine o kojoj svi govore, postoji cijeli niz kardiovaskularnih bolesti, a istaknut ćemo hipertenziju odnosno visoki krvni tlak i tu obično spominjemo visok unos kuhinjske soli. Istraživanja koja su provedena na razini Hrvatske pokazale da najveći problem kod unosa soli predstavljaju kruh i pekarski proizvodi, ne zbog same količine soli u tim proizvodima, već zato što ih jedemo svaki dan.

Ljudi obično misle da su mesni proizvodi i prerađevine na bazi mesa, kao što su kobasice i kulenovi, veći problem - nažalost nisu. S druge strane, imate cijeli niz problema s kojim se, nažalost, sve više srećemo, a to su karcinomi. Karcinom debelog crijeva je onaj za kojega imamo najviše istraživanja i tu znamo da prehrana ima jako velik utjecaj."

Kao što loša prehrana može uzrokovati razvoj bolesti, zdrava može liječiti. Na katedri za nutricionizam i prehranu bolesnih ljudi PTF-a, znanstveno je dokazana blagotvornost određenih skupina namirnica.

"Najbolje liječi hrana koja bi bila bez crvenog mesa, uključivanje povrća; kupusa, kelja, prokulica i slično, jer imaju zaštitni učinak na samu bolest, ali i na progresiju bolesti", istaknula je Banjari.

Više pogledajte u videoprilogu: