Pretraga tekstova
Kako bi poboljšali kvalitetu i kvantitetu uzgoja kakaovca, znanstvenici rade na sekvenciranju genoma te biljke pa ćemo tako uskoro jesti i GMO čokoladu.
Uskoro nam niti čokolada više neće biti baš tako slatka. Američka tvornica čokolade Mars, kao primarni financijer ovog pothvata, zajedno u suradnji sa američkim Ministarstvom poljoprivrede i IBM istraživačkim centrom, ubrzava proces preplavljivanja 70 % svjetskog tržišta kakaoa sa genetski modificiranim hibridima kakaovca. Znanstvenici odlučno kreću prema finalizaciji genetskog sekvencioniranja genoma kakaovca, za koji kažu kako će pridonijeti industriji čokolade, kao i uzgajivačima iz Zapadne Afrike gdje se uzgaja 70 % svjetskog uroda ove biljke.
"Kao uzgajivači biljaka, uvijek smo u potrazi za zlatnim osobinama: otpornost na bolesti i štetnike, toleranciju na sušu, sposobnost prilagodbe klimatskim promjenama, habitus stabala, kvalitetan prinos", izjavljuju vodeći svjetski stručnjaci koji rade za konditorske tvrtke.
Istraživači navode kako su svoje otkriće odmah pustili u javnost kako bi drugi znanstvenici također mogli odmah početi primjenjivati najnovije pronalaske. Nadodaju i to da će ova otkrića uzgoj kakaovca približiti rezultatima koje donose uzgoj pšenice i riže te tako više neće biti sirotinjski usjev kada se radi o usmjerenom istraživanju.
Iako se kakao najviše proizvodi u zemljama u razvoju, njegova konzumacija je najraširenija u industrijaliziranim zemljama. Otkupljivači su prerađivači i proizvođači, a proizvodnjom i otkupom dominira par multinacionalnih tvrki. SAD, Njemačka i Francuska su države čija konzumacija predstavlja više od polovine svjetske potrošnje kakaoa. Moguće neželjene učinke i posljedice konzumacije genetski modificiranog kakaoa i čokolade zasigurno će prvo biti primijećene u Americi, koja je daleko najveći potrošač ovih proizvoda.
Još u doba Maja, 1.100 godina pr.Kr., kakaovac je bio toliko cijenjen da je vrijednošću bio ekvivalentan zlatu i dragom kamenju pa se koristio kao novčana valuta. Do početka 17. stoljeća, Španjolci su dodali šećer kako bi ga dodatno zasladili, a ostalo je povijest. Europske zemlje počele su izvoziti kakaovac u svoje kolonije pa je tako Afrika uskoro postala najpoznatija uzgojna zemlja kakaovca, iako nije njegova nativna država.
Danas je kakao postao vlastiti nusprodukt. Umjesto da se i dalje smatra svetim voćem kakvo i je, s obzirom na svoje bogate nutritivne vrijednosti, većina ga vidi kao jednu veliku tablu čokolade prepunu šećera, mlijeka i raznih aditiva, kojom će si zasladiti dan.
Foto: depositphotos.com, leungchopan
Tagovi
Čokolada Kakaovac GMO čokolada Sekvenciranje genoma kakaovca Mars Konditorska industrija Konzumacija čokolade
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 1 tjedan
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje