Braniteljska zadruga "Baranjac": Mangulica, kulen i 20.000 eura potpore za širenje proizvodnje

U Hrvatskoj danas djeluje oko 280 braniteljskih zadruga koje još od 90-ih imaju isti cilj, omogućiti zapošljavanje i olakšati uključivanje branitelja u civilni život. Među njima se posebno ističe primjer iz Belog Manastira, gdje branitelji okupljeni oko zadruge "Baranjac“ uspješno grade svoju priču. Iako postoje tek dvije godine, već su ostvarili zapažene rezultate na tržištu suhomesnatih proizvoda.

"U ponudi imamo svinjsku mast po cijeni od 5 eura, gušću mast za 10, kobasicu po 20, kulen za 35, švarglu za 15, šunku ili pršut po 20 te slaninu od mangulice po cijeni od 25 eura“, otkriva Branko Radonjić, upravitelj Braniteljske socijalno-radne zadruge "Baranjac“ Beli Manastir.

Ne postavljaju si granice, a svoj asortiman obogaćuju i vinima od gotovo zaboravljenih sorti grožđa, pa u ponudi imaju i vrhunski portugizer. Trenutačno zapošljavaju jednog stalnog djelatnika, sina jednog od članova, a kada se posao u potpunosti ustali i razvije, planiraju ga predati potomcima na daljnje upravljanje.

Prerada crne svinje

U zadruzi, nekad prekaljeni ratnici, pripradnici specijalnih postrojbi Tigrova, specijalci i Legije stranaca, umjesto oružja sada drže kuhače i alat za obradu mesa. Bazirali su se na preradu crne svinje mangulice, čije se meso i mast nadaleko cijene. Za njihove delicije interes je velik, cijene su im više no pristupačne, a tezgu im je na tzv. Seljačkoj tržnici dodijelio grad Zadar, gdje su prisutni dva puta mjesečno.

Svinjska kuga njih nije okrznula, jer crne svinje poznate su po otpornosti.

"Povukli smo sredstva iz natječaja za preradu mesa. Izgradili smo jednu komoru i pokrenuli vlastitu preradu. Nabavili smo i ovu vitrinu koju koristimo na sajmovima, kada predstavljamo naše proizvode. Ministarstvo hrvatskih branitelja dodijelilo nam je 20.000 eura potpore kako bismo mogli započeti s radom“, dodaje Radonjić.

Budući da su u ovoj preradi rizici manji, odlučili su prijaviti novi projekt, a dobivena sredstva će ulagati u širenje pogona.

U ovom kratkom vremenu već su ustrojili proizvodnju, povezali zelenu i plavu Hrvatsku, a svi članovi su dragovoljci Domovinskog rata, koji su se nakon odlaska u mirovinu počeli baviti preradom mesa i osnovali zadrugu.

"Dobro se razumijemo jer među nama postoji posebna povezanost i način komunikacije koji je drukčiji nego s ljudima koji nisu prošli isto ratno iskustvo, primjerice onima koji nisu bili u vojsci ili su mlađi. Imamo poseban odnos i međusobno razumijevanje“, kaže Josip Kamenar, član BRSZ "Baranjac“.

Radna terapija

Ono što je u ovoj braniteljskoj zadruzi najvažnije jest činjenica da se njezini članovi kroz rad opuštaju i druže, jer ovo je prije svega terapija radom. Kulen, seka, slanina, mast sve je domaće i vrhunske kvalitete.

Niko Musić: Nekad je selo hranilo grad, a sada grad hrani selo. To nije normalno

Svaki paket koji pošalju, uz vrhunske proizvode, nosi i priču o zajedništvu i iskustvu koje ih povezuje.

"To je ujedno i svojevrsna terapija za nas branitelje, jer smo iz rata izašli s određenim psihičkim posljedicama. Ovaj posao za nas predstavlja radnu terapiju, kroz rad, zajedništvo i svakodnevne obveze pronalazimo mir“, zaključuje Radonjić.

Više pogledajte u videoprilogu Osječke televizije: