Bjelančevine iz trave su dobra zamjena za soju i meso

Noviteti u prehrambenoj industriji su sve češći, a najnoviji dolaze iz Nizozemske. Obiteljska tvrtka Schouten Europe i kompanija za preradu trave Grassa zajedno će raditi na razvoju zamjene za meso s proteinima iz trave, piše Nieuweoogst. Smatra se da su oni dobra alternativa soji.

Rieks Smook, direktor Grassa, je naveo da se prvi rezultati mogu očekivati u 2024. 

Smanjenje CO2 otiska

"Bjelančevina trave su visokokvalitetna, lokalna i perspektivna alternativa soji. Trava daje 2,5 puta više proteina po hektaru u odnosu na soju. U usporedbi s drugim izvorima, osigurava enormno smanjenje CO2 otiska", tvrdi Smook. 

Ambicija partnerskog Schouten-a je da koriste održive i lokalne sastojke. 

Manja ovisnost o uvozu

Europska unija nastoji zadovoljiti potrebe za biljnim proteinima i postati manje ovisna o uvozu usjeva koji su bogati njima, kao što je soja.

Komisija je još 2018. godine pozvala zemlje članice da razviju svoje nacionalne strategije za bjelačevine. Nizozemska je svoju Nacionalnu proteinsku strategiju predstavila 2020.