Vrijeme je za sadnju kupusa u zaštićenom prostoru - na što treba obratiti pozornost?

Kupus je biljka koja potječe iz Sredozemlja, odnosno iz mediteranskog genetskog centra. Zahvaljujući dobroj prilagodljivosti raširio se po cijelom svijetu te su se razvili brojni kultivari. Upotrebljava se u svježem, kuhanom ili konzerviranom stanju, naročito tijekom zime. Ima poseban značaj u prehrani ljudi. Sadrži u prosjeku šest do 10 posto suhe tvari, četiri do 12% ugljikohidrata, jedan do 2% bjelančevina, te 3–50 mg C vitamina, zbog čega ima posebnu važnost u prehrani tijekom zimskih mjeseci.

Glavičasti kupus (Brassica oleracea L. var. capitata) se javlja u dva oblika, bijelom i crvenom. Ekstra rani i rani kupus može se vrlo uspješno uzgajati u zaštićenom prostoru (plasteniku).

Uvjeti uzgoja

Kupusnjače spadaju u skupinu povrća s malim zahtjevima za temperaturom. Međutim, optimalna za nicanje iznosi 18 °C, pri kojoj niču za dva ili tri dana. Već u kasnijim fazama razvoja podnose i niske, pa čak i negativne temperature u kratkom razdoblju. Za rast i razvoj ove biljke idealne su od 15–20 °C, mada raste i pri značajno višem temperaturnom intervalu.

Kupus spada u skupinu biljaka dugog dana, a za formiranje razvijene lisne mase potreban mu je dan duži od 12 sati. Svjetlost ima posebnu važnost u fazi sadnice jer sprječava izduživanje i slabo formiranje lisne mase.

Vrlo je važno da se uzgaja na dreniranim tlima (60-70 % PVK) i vlažnosti zraka 60-85 %. Najbolje reagiraju na neutralnu reakciju tla (pH = oko 7).

Rast i razvoj ranog sortimenta

Sjeme se ne sije duboko i pokriva se slojem kvarcnog pijeska od maksimalno pet milimetara debljine. Svaka dublja sjetva utječe na produženje razdoblja nicanja i neujednačenost ponika (mladih biljčica) po veličini i rastu. Idealna temperatura iznosi oko 18 °C, pri kojoj kupus niče za tri dana. Nakon nicanja, rast treba usporiti, te se temperatura spušta na 12 °C, pa čak i do 10 °C, da ne bi došlo do izduživanja biljaka. Vlažnost supstrata treba držati na nešto višoj razini (80%), jer je potrebna voda za bubrenje i pucanje sjemenke, kao i za izrastanje klice. Ova faza traje sve do formiranja kličinih listova, srcastog oblika.

Nakon toga se formiraju prvi listovi, u fazi uzgoja presadnice to obično bude pet do sedam listova, koji su spiralno raspoređeni na stablu. Duljina rasadničkog razdoblja kod rane i ekstra rane proizvodnje kreće se 45-55 dana. Optimalna temperatura u početnom razdoblju razvoja je 18 °C, a pri kraju se kreće sve do 12 °C. Vrlo je važno da presadnice ne prestare, jer se korijen sporo i vrlo loše regenerira.

Kupus, kralj polja i fermentacije: Povrće koje hrani svijet i liječi tijelo

Fenofaza formiranja lisne rozete izuzetno je važna za formiranje prinosa. Kvalitetnijim presadnicama u hranjivim kockama (4–6×4–6 cm) smanjuje se stres koji se kod biljke izaziva presađivanjem. Rezultat toga je ubrzano formiranje lisne rozete i stvaranje glavice. Ova faza nakon presadđivanja traje od 20 do 30 dana, a idealna temperatura je od 12 do 18 °C.

Kada se formira oko 20 listova rozete, počinje formiranje glavice. Ova faza traje 30–40 dana, ovisno o ranosti hibrida, ali i o željenoj veličini glavice. Optimalna temperatura ovisi o vlazi (60–80%), ali se kreće u granicama od 12 do 20 °C.

Sadnja

Kupus se sadi na prethodno dobro pripremljeno i pognojeno tlo. Za ranu proizvodnju u plastenicima, ali i na otvorenom polju, preporučuje se sadnja na razmak od 50 × 30-40 cm, ovisno o hibridu. Na taj se način dobiva sklop od 50.000 do 66.000 biljaka/ha. Najčešći rok sadnje u zaštićenom prostoru je od 15. do 20. veljače, a za ranu proizvodnju na otvorenom od 15. do 20. ožujka. U plastenicima se sadnja provodi iscrtavanjem smjera redova uz pomoć užeta na točno određeni međuredni razmak, dok se razmak biljaka u redu najlakše regulira uz pomoć štapova određene duljine.

Mjere njege

Pokrivanje biljaka agrotekstilom je nužna mjera, posebno za ranu i ekstra ranu proizvodnju. Agrotekstil štiti kupus od niskih temperatura, koje mogu oštetiti vrh vegetacije i usporiti rast biljke ili je potpuno uništiti. Postavlja se jednostavnim pokrivanjem biljaka, s tim da se rubovi moraju prekriti zemljom. Razlika u temperaturi iznad i ispod agrila može biti i do 5°C, što je ponekad vrlo značajno. Agrotekstil se može držati na biljkama do trenutka kada prođe opasnost od mraza. Njegovo korištenje omogućuje i nešto raniju proizvodnju u plastenicima.

Međuredna obrada preporučuje se nakon svakog zalijevanja, do trenutka zatvaranja redova, kada se tehnički više ne može provoditi. Osim što korovne biljke utječu na sadnice, važnost obrade je i u prozračivanju tla, odnosno u razbijanju pokrova koji sprječava disanje korijena. Na manjim površinama obavlja se ručno - okopavanjem.

Kupusna sovica (Mamestra brassicae), kupusna lisna uš (Brevicoryne brassicae) i kupusni bijelac (Pieris brassicae) najopasniji su štetnici, dok je kupusni buhač (Phyllotreta spp.) opasan odmah nakon sadnje. Moraju se poduzeti sve potrebne mjere protiv bolesti uzrokovanih Peronospora (vlažna pjegavost) i Alternaria (suha pjegavost), a zbog voštanog premaza listova neophodna je primjena ljepila-hidratantnog sredstva u kombinaciji s pesticidima.

Berba

Preporučuje se berba ručno iznad prvog sloja donjih listova, ali rezanjem stabljike nožem, tako da dio listova rozete ostane s glavicom. Slaže se u sanduke tako da se stabljika okreće prema gore. Prinos kod spomenutog načina proizvodnje kreće se od četiri do 10 kg/m2. Važno je da se proizvedeni kupus stavi na tržište nakon uklanjanja zaštitnih listova, koji nisu čvrsto pričvršćeni za glavicu. Za rano tržište proizvodnje najtraženije su glavice od 0,8 - 1,4 kg.

Današnji hibridi nisu namijenjeni dugotrajnom skladištenju. Od trenutka kada tehnološki sazru, već nakon osam do 10 dana, ako se ne odrežu, glavice pucaju i cvjetno stablo počinje rasti. Morfološki su one mekane te namijenjene isključivo svježoj konzumaciji. Maksimalna duljina skladištenja je na 2 °C i, uključujući transport, iznosi oko 14 dana. Potrebno je pravilno rukovati glavicama te da pretrpe što manje udara i oštećenja do samog trenutka transporta.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor