• Paprika
  • 12.08.2011.

Virovitička paprika - tražena i prepoznatljiva

Jedan od dugogodišnjih prepoznatljivih poljoprivrednih proizvoda iz Virovitičko- podravske županije je paradajz-paprika, na tržištu poznata pod nazivom virovitička paprika. Tražen je i cijenjen proizvod na domaćem tržištu, za prodaju i konzumaciju u svježem stanju, a posebice kao sirovina za konzerviranje pasterizacijom (kiseljenje)

  • 6.112
  • 270
  • 0

Početkom ljeta ove godine Udruga proizvođača povrća Virovitičko-podravske županije predala je Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, prijavu s odgovarajućom dokumentacijom za zaštitu zemljopisnog podrijetla proizvodavirovitička paprika“. Iz specifikacije (opis proizvoda) vidljivo je da se oznaka zemljopisnog podrijetla „virovitička paprika“ odnosi na svježi plod paprike (latinski: Capsicum annuum), i to na sva tri tipa ploda: paradajz-paprika, zvonolika paprika i izdužena (rog) paprika.

Izvrsna kakvoća

U virovitičkoj regiji, iz lokalnih je populacija, potkraj 80-ih godina prošloga stoljeća selekcionirana virovitička paradajz- paprika te je uvrštena u Sortnu listu Republike Hrvatske 1993. godine pod nazivom ‘majkovačka žuta’. Danas, „certificirano sjeme“ ove sorte rabi vrlo mali broj proizvođača. Većina proizvođača ostavlja vlastito sjeme za reprodukciju ili ga kupuje ilegalno iz proizvodnje bez stručnog nadzora. Naziv virovitička paprika danas se često zlorabi na domaćem tržištu. Čest je slučaj da se paprika iz drugih područja naziva virovitičkom kako bi se prodala lakše i po višoj cijeni. Proizvođači virovitičke paprike mogu se zaštititi od zlouporabe imena označavanjem svog proizvoda. Jedan od načina zaštite je oznaka zemljopisnog podrijetla.

Zaštita imena

Nakon nekoliko godina istraživanja i izrade projekta o proizvodnji i kvaliteti virovitičke paprike od strane stručnjaka Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, slijedila je prijava za zaštitu zemljopisnog podrijetla proizvoda „virovitička paprika“.

Ciljevi istraživanja su provedeni kroz pet faza projekta, a prva faza je prikupljanje primarnih podataka o sadašnjoj proizvodnji, prodaji i potrošnji virovitičke paprike Putem ankete, u razgovoru sa skupinom proizvođača utvrđene su osnove proizvodnje paradajz-paprike na virovitičkom području. Zatim je izrađena anketna upitnica i provedena detaljna anketa proizvođača paprike.

Važnost pojedinih značajki paprike pri kupnji

Provedena je i anketa proizvođača paprike zvonolikog i izduženog oblika ploda. Ova su se dva tipa paprike ranije uzgajala u manjem obujmu, a uzgoj im se posebice intenzivirao zadnjih dvadeset godina. Sorte zvonolika oblika ploda imaju visinu ploda 1,5 do 2 puta veću od promjera i završavaju s 3 do 4 vrha. Proizvođači i potrošači poznaju ih pod nazivom babure. Sorte izdužena oblika ploda, obično eliptičnog poprečnog presjeka, imaju visinu ploda nekoliko puta veću od promjera, a beru se u fiziološkoj zrelosti, potpuno crvene boje. Proizvođači je nazivaju roga (rog-paprika).

Anketnim ispitivanjem potrošača utvrđena je važnost pojedinih značajki paprike pri kupnji te je istraženo koliko potrošačima znači oznaka zemljopisnog podrijetla pri izboru paprike. Paprika se najčešće kupuje na gradskim tržnicama, izjavilo je 48% ispitanika.

Povijest virovitičke paprike

Povećanjem proizvodnje paradajzpaprike sedamdesetih godina prošlog stoljeća na području Virovitice, u uzgoju je bilo više sorti i populacija paradajz-paprike. Ukazala se potreba za selekcijom onog tipa koji prinosom i morfološkim značajkama najviše odgovara proizvođačima i kupcima. Višegodišnjim selekcijskim radom (dr. sc. Vera Mikolčević, mr. sc. Jasenka Lovoković-Milinković) kreirana je nova sorta paradajz-paprike. Upisana je u Sortnu listu poljoprivrednog bilja 1984. godine, pod nazivom ‘botinečka žuta’. Selekcijski rad na paradajz-paprici osamdesetih godina rezultirao je već spomenutom sortom paradajz-paprike, ‘majkovačka žuta’, koja je danas vodeća sorta paradajz-paprike u proizvodnji u Virovitičko- podravskoj županiji. Devedesetih godina intenzivirano je širenje proizvodnje paprike zvonolika ploda i crvena izdužena ploda (za ajvar), posebno uvođenjem navodnjavanja, malčiranja tla crnim polietilenskim filmom, a zatim i izgradnjom i uzgojem paprike u najčešće negrijanim plastenicima.

Uzdržna selekcija i proizvodnja sjemena

U okviru ovoga Projekta je organizacija uzdržne selekcije paprike, sorte ‘majkovačka žuta’, od strane registrirane institucije za proizvodnju sjemena povrća, tj. proizvodnja sjemena kategorije „osnovno sjeme“ iz koje se proizvodi kategorija sjemena „certificirano sjeme 1. generacije“, a prema Zakonu o sjemenu, sadnom materijalu i priznavanju sorti poljoprivrednog bilja (Narodne novine, broj 140/2005). Kategoriju sjemena „certificirano sjeme“ ove sorte rabi vrlo mali broj proizvođača.

Pravilnik o proizvodnji i korištenju znaka virovitičke paprike s oznakom zemljopisnog podrijetla

Svi osnovni uvjeti i postupci proizvodnje virovitičke paprike opisani su u Pravilniku o proizvodnji i korištenju znaka virovitičke paprike s oznakom zemljopisnog podrijetla, u četvrtoj fazi projekta, koji, uz uvodne i završne odredbe, sadrži poglavlja o proizvodnji i berbi virovitičke paprike, o pripremi za stavljanje u prodaju i kratkotrajno skladištenje paprike, o prodajnoj ambalaži i pakiranju, o nadzoru proizvodnje i kvalitete, o korištenju znaka virovitičke paprike. Područje čini poljoprivredno zemljište u sljedećih osam općina: Crnac, Čađavica, Gradina, Lukač, Pitomača, Sopje, Suhopolje i Špišić Bukovica, i dva grada: Slatina i Virovitica. Granice zemljopisnog područja u kojem će se proizvoditi virovitička paprika određene su na temelju agroekoloških uvjeta, odnosno, značajkama klime i tla. Na temelju fizikalno-kemijskih značajki tipova tala na području Virovitičko- podravske županije izrađena je karta pogodnosti tala za uzgoj povrća iz koje je vidljivo da su tla za uzgoj povrća prostorno smještena na području odabranih osam općina i dva grada. To je pretežito ravničarski dio Virovitičko-podravske županije, koji se od niskih obronaka Bilogore i Papuka proteže na sjever do rijeke Drave.

Sorte virovitičke paprike

Nadalje, Pravilnik govori o sortama paprike koje se mogu koristiti za proizvodnju virovitičke paprike s oznakom zemljopisnog podrijetla. Prema odluci Udruge proizvođača povrća Virovitičkopodravske županije, to su sorte: majkovačka žuta i botinečka žuta (paradajz-paprika), Istra, Vedrana i Apollo (zvonolika paprika), amfora i slonovo uho (izdužena paprika, crvena - fiziološki zrela). Sorte paprike za proizvodnju virovitičke paprike moraju biti na Popisu sorti poljoprivrednog bilja u Republici Hrvatskoj (Sortna lista za ratarske i povrćarske kulture, 2010., Zavod za sjemenarstvo i rasadničarstvo, Osijek, www.zsr.hr).

Izrada znaka za virovitičku papriku

Paralelno s izradom Pravilnika o proizvodnji i korištenju znaka virovitičke paprike s oznakom zemljopisnog podrijetla, izrađeni su prijedlozi znaka za virovitičku papriku i dani su na razmatranje proizvođačima paprike. Zaključno, jedan od dugogodišnjih prepoznatljivih poljoprivrednih proizvoda iz Virovitičko-podravske županije je paprika, na tržištu poznata od nazivom „virovitička paprika“. To je tražen pro izvod na domaćem tržištu, za prodaju u svježem stanju, a posebice kao sirovina za konzerviranje pasterizacijom (paradajz- paprika) i za preradu u ajvar (crvena, izdužena paprika). U konačnici, svrha je Projekta dobiti oznaku zemljopisnog podrijetla za virovitičku papriku i stvoriti tržišno vrjedniji proizvod koji će omogućiti veću prodaju i veći dohodak za proizvođače paprike.

Autor: Prof. dr. sc. Josip Borošić


Povezana biljna vrsta

Paprika

Paprika

Sinonim: - | Engleski naziv: Sweet pepper | Latinski naziv: Capsicum annuum L.

Paprika je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina (posebno C), zatim šećera, bjelančevina, mineralnih soli i dr. Koristi se tijekom cijele godine, u svježem stanju, i u... Više [+]

Izvori

Gospodarski list


Tagovi

Povrtlarstvo Paprika Zaštita


Partner

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Mozgalica⁉️
- Što je prikazano na fotografiji?

Foto: Tomislav Januš