Na sposobnost čuvanja djeluje termin i uvjeti vađenja iz zemljišta, brzina sušenja i uvjeti skladištenja.
Važan faktor u čuvanju krumpira je njegova zrelost. Najčešće se termin određuje prema stanju nadzemne zelene mase. Kada se ona osuši, vrijeme je za berbu.
Drugi pokazatelj je kada palcem protrljamo po površini gomolja koja ostaje čitava kada je spremna za vađenje iz zemlje, a guli se kada je tkivo mlado i nije dozrelo. Kada su prerano izvađeni, a površinski sloj je pretanak, dolazi do propadanja i brzog širenja truleži.
Na uspješnost čuvanja krumpira veliki utjecaj imaju vremenski uvjeti prilikom vađenja. Gomolji se vada kada je toplo i zemlja suha. Nakon toga se čiste i brzo prosuše na zraku tako što ih prostremo u tankom sloju. Najbolje je to učiniti na sjenovitom mjestu.
Međutim, ako s poslom zakasnimo i gomolji ostanu predugo u vreloj i suhoj zemlji, dolazi do njihovog isušivanja što se negativno odražava na sposobnost čuvanja. S druge strane, previše vlage tijekom vađenja produžava vrijeme sušenja, dok višak pogoduje razvoju truležnih bolesti koje dovode do propadanja uskladištenog uroda.
Nakon što smo izvadili krumpir iz zemlje, potrebno ga je pripremiti za skladištenje. Sušenjem se uklanja vlaga s površine i iz unutrašnjosti, čime se osigurava formiranje kompaktne pokožice. Oprezno baratajte s gomoljima, nikada ih ne bacajte, jer se na mjestu oštećenja i nagnječenja brzo javljaju bolesti.
Optimalna temperatura prilikom vađenja i sušenja je do 20ºC, a bitno je da se sušenje obavi što brže pazeći da temperaturne vrijednosti ne budu ispod 12ºC.
Neophodno je da ovako ostavljen krumpir bude odložen u jednom sloju, na prozračnom mjestu, a ako je u zatvorenom prostoru, da ima osiguranu ventilaciju. Po potrebi obavite prevrtanje i uklanjanje loših primjeraka.
Cijeli proces traje deset dana, a zatim se obavlja pakiranje u drvene gajbice, mrežaste ili platnene vrećice.
Za odlaganje odaberite suhu, mračnu i hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom. Temperatura ne smije biti preniska kako ne bi došlo do izmrzavanja. Optimalna za čuvanje je između dva i četiri stupnja, a vlažnost ne treba prelaziti 70 posto.
Povezana biljna vrsta
Tagovi
Autorica
Međimurci dominiraju: Šest od deset najvećih proizvođača uljne tikve dolazi iz ove županije
U pet godina njih 400 odustalo od proizvodnje kupusa: Tko danas drži proizvodnju?
Rajčica se vraća kući - obitelj Drožđek sadi 12 hektara
Tomica Japarić: Nadamo se da neće biti “hladan svibanj – gladna godina”
Međimurci dominiraju: Šest od deset najvećih proizvođača uljne tikve dolazi iz ove županije
Kasna sjetva povrća: Koje sorte birati?
Ne zanemarujte ovu fazu: Formiranje glavne račve i koraci za zdravu i rodnu papriku
Troje mladih ozlijeđeno u sudaru automobila i traktora
Đuro Japaric
prije 2 tjedna
ZAŠTO IZUMIRU SELA ? , prvo iz ekonomskih razloga ! 1994 pisci po narudžbi HDZ iznijeli su podatak da je PROSJEČNA površina seljačkog imanja bila 2, Više [+]
Đuro Japaric
prije 2 godine
Prvo je bio ukrasna biljka , a onda su ga vladari sadili uz čuvanje straža koje su dopustile krađu da ga narod u velikoj mjeri uzgaja i tako je došlo do napisanog od gospođe Leticije !
Leticija Hrenković
prije 2 godine
Nitko nije spasio toliko života koliko krumpir.