Što je bimi - povrće koje osvaja Europu?

U povrćarstvu se sve brzo mijenja, a nove vrste povrća stižu na naše tanjure. Bimi ili brokulini je za kratko vrijeme postala prepoznatljiva i tražena vrsta. Sam naziv potječe iz japanskog jezika i znači ukusan. Nastala je križanjem brokule i kailana, lisnatog povrća koje se koristi u kineskoj kuhinji.

Japanski znanstvenici su koristili tradicionalne tehnike križanja kako bi stvorili ovo jedinstveno povrće. Polako osvaja Europu i može se pronaći na tržištu Njemačke, Španjolske, Portugala, Nizozemske, Ujedinjenog Kraljevstva, Francuske.

Poseban okus

Ono što Bimi izdvaja od ostalog povrća je što se brzo priprema, termički obrađuje, a može se jesti i sirova. Nazivaju je super povrćem, jer se odlikuje velikim sadržajem vitamina, mineralima i drugih tvari korisnih za naše zdravlje. Sadrži više od 10 esencijalnih aminokiselina. U gastronomiji se može pripremati na različite načine, može se dinstati, kuhati, kuhati na pari, peći, roštiljati, od njega se pripremaju salate, sos.

Ima jedinstven okus, koji podsjeća na okus orašastih plodova. Odlično se slaže uz bilo koje meso ili ribu, a može biti i samostalno jelo. Po izgledu je sličan brokuli, ali cvjetna glava nije kompaktna i ima dugačku, nježnu dršku. Potpuno je jestiv, jedu se drška i nježni cvjetovi. Idealan je za sve vrste prehrana. U 100 g ima 35 Kcal.