• Šaptač rajčicama
  • 04.03.2019. 07:30
  • Osječko-baranjska, Osijek

Šaptač rajčicama Dražen Karačić dosad je isprobao 350, a čuva sjeme 80-ak sorti!

Šteta je što su najukusnije rajčice u trgovačkim centrima najčešće one iz Španjolske, a naše proizvođače ništa ne sprječava da proizvode jednako ukusne ili čak ukusnije. Dovoljno je da samo primijete veliko zanimanje za dobre rajčice, kaže Dražen Karačić poznatiji kao šaptač rajčicama.

Foto: Volim rajčice/Dražen Karačić
  • 1.164
  • 265
  • 0

Zbog ljubavi prema rajčicama i nabavke raznih vrsta sjemena tog ploda koje nesebično dijeli, Osječanin Dražen Karačić postao je svojevrsni guru za rajčice, a dobio je i nadimak ''šaptač rajčicama''. Taj informatičar pokrenuo je inicijativu Volim rajčice i privukao velik broj istomišljenika. Na nedavno održanoj razmjeni sjemena u organizaciji Udruge Ospera, njegov je stol bio najposjećeniji, a ljubitelji rajčica strpljivo su u redu čekali svoje primjerke sjemena tradicionalnih domaćih ili neobičnih rajčica iz dalekih krajeva.

Podijelio je gotovo dvije tisuće vrećica s po desetak sjemenki. Bila je to prigoda i za razgovor s Draženom koji kaže kako o rajčicama uvijek može pričati, makar i promukao zbog toga, kao što se dogodilo te subote. 

Kakvo sjemenje rajčice ljudi najčešće traže?

Oni koji su došli prvi put obično traže klasiku - velike crvene rajčice, a da su ukusne. Obično kažu da žele ''naše stare sorte'' ili ''crvene starinskog okusa''. Pitaju za volovsko srce, iako je to zapravo oblik i postoji sigurno nekoliko desetaka različitih sorti volovskih srca raznih boja, više ili manje sočnih i slično. Oni koji su bili i na prijašnjim razmjenama uglavnom traže neobične ili zanimljive zelene sorte. Puno ih je tražilo sjeme za sorte koje bi mogli uzgajati na balkonu. I oni su potencijalni veliki vrtlari, samo nemaju vrt. To je jedan prekrasan i zanimljiv svijet jer puno ljudi doista voli rajčice.

Zanimljiva ljubičasta sorta rajčice (Foto: Flickr/Oregon State University)

I zato je tužno gledati proizvođače koji samo pumpaju gumene crvene loptice i ne vide golem tržišni potencijal u ukusnim rajčicama. Šteta je što su najukusnije rajčice u trgovačkim centrima najčešće one iz Španjolske, a naše proizvođače ništa ne sprječava da proizvode jednako ukusne ili čak ukusnije. Dovoljno je da samo primijete veliko zanimanje za dobre rajčice.

Slučajno naletio na ljubičaste, žute, prugaste, indigo...rajčice

I pri podjeli sjemenja često dijelite savjete zainteresiranima. Kako se osjećate zbog titule ''šaptač rajčicama'' i kako je zapravo počela ta priča s rajčicama?

Zbog riječi ''šaptač'' osjećam se tiho (smijeh). Nisam se nadao da ću izazvati toliko zanimanje kada sam pokrenuo inicijativu Volim rajčice. Sve je krenulo sasvim slučajno. Jedne sam noći na internetu tražio ranije sorte rajčica koje bih posadio kod punca u malom vrtu od 12 četvornih metara, kako bih im produljio sezonu i jeo ih što dulje. Tada nisam ni znao za sve sorte, niti da postoje zelene, žute, prugaste, indigo rajčice… Prvo sam naletio na ljubičaste, a onda ubrzo i na rajčice svih ostalih boja, oblika i okusa. Budući da se vrtlarstvom bavim amaterski, samo za svoje potrebe, višak sjemena sam dijelio.

Je li maleni vrt dovoljan za sve te sorte rajčica i namjeravate li se možda baviti proizvodnjom za prodaju?

Prošle godine mi je prijatelj ustupio parcelu od 100 četvornih metara, no ove godine prodaje kuću pa sam u potrazi za novim vrtom. Bilo bi idealno da je s postavljenim plastenikom ili s tom mogućnošću i obvezno s bunarom jer rajčica treba puno vode na početku. Ne treba mi više od 100 kvadrata jer sam obrađujem vrt. I dalje ću se amaterski baviti vrtlarstvom i dijeliti višak sjemena, ne namjeravam se baviti proizvodnjom, ali vidim da postoji veliko tržište onih koji žele jesti ukusne rajčice te kao dio te grupe znam da potražnja nije zadovoljena. Voljan sam savjetovati, ako tko želi pokušati.

Što rajčicu čini dobrom?

Rajčicu dobrom čini okus, zatim rodnost i otpornost na bolesti. Nakon više od 350 isprobanih sorti, većinu sam eliminirao iz sakupljanja i čuvanja sjemena jer nisu u dovoljnoj mjeri zadovoljile ta tri kriterija. Sačuvao sam i dijelim sjeme nekih 80-ak sorti. No i proizvođači sjemena prate potražnju i počeli su u zadnje vrijeme praviti sve ukusnije hibride. Volio bih vidjeti i naše proizvođače kako hrabrije eksperimentiraju s takvim sortama.

Džinovski i Hercegovina - nove zvijezde među rajčicama

Koja su obilježja starih sorti?

Pod starim se sortama smatraju sve samooprašive odnosno homozigotne sorte. One koje nisu hibridi, kojima se sjeme može čuvati, a iz sjemena izraste rajčica identična roditeljskoj. U Hrvatskoj i regiji sigurno ima odličnih starih sorti. Doduše, postoji mala zbrka s imenima gdje se sve velike nazivaju „amerikancima“, srednje velike ''jabučarima'', a srcolike ''volovskim srcima''. A zapravo postoji puno genetski različitih koje variraju kvalitetom, veličinom, rodnošću i - ono najvažnije – okusom. Stoga svake godine posadim nekoliko takvih za probu pa one bolje dijelim dalje.

Na nedavnoj razmjeni sjemena rajčice u Osijeku 

Prošle godine su se iskristalizirali primjerice Džinovski i Hercegovina. No proizvođači sjemena zadnjih godina plasiraju i hibride sve boljeg okusa, dok su kod nas većinom popularni oni nastali prije 30 godina.

Koje su sorte rajčica vama omiljene?

Green Tiger je idealna komercijalna sorta. Odlična rodnost, fantastičan okus, dugotrajan rok uporabe i izdržljivost pri transportu. Pripada klasi koktel rajčica, a za svaku klasu bi se sigurno našlo nekoliko sorti koje bi bile komercijalno zanimljive. Omiljene su mi i Black Krim, Cherokee Green, Negro Azteca, Blush, Cherokee Chocolate, Jaune Flamme i mnoge druge. Popis mojih omiljenih vrsta može se vidjeti i na portalu volim-rajcice.com te pročitati razni savjeti i podaci o rajčicama.

Prerađujete li višak rajčice za zimu?

Uglavnom ono što ne pojedemo podijelim prijateljima, ponesem i na posao. Najmanji je problem podijeliti ono što svi žele. Od prerađevina - sušimo rajčice i stavljamo u maslinovo ulje, supruga kaže da od toga usred zime nema boljeg i ukusnijeg proizvoda od rajčice.


Povezana biljna vrsta

Rajčica

Rajčica

Sinonim: paradajz, poma, pomidora, kavoda/kavada | Engleski naziv: Tomato | Latinski naziv: Lycopersicum esculentum

Rajčica je jednogodišnja biljka iz porodice Solonaceae. Uzgaja se u plastenicima, staklenicima i na polju. Dijeli se na srednje ranu i kasnu. Ima dobro razvijen vretenast... Pročitaj više »

Tagovi

Rajčica Dražen Karačić Šaptač rajčicama Volim rajčice


Autorica

Melita Berečić

Melita Berečić

Melita je dugogodišnja novinarka i obrađivala je razne novinarske teme. Zaljubljenica je u prirodu i ekološku poljoprivredu.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi