Novi gastronomski hit: Vino od rajčica

Belgijac Pascal Miche (40) već tri godine proizvodi vino od rajčica po tajnom obiteljskom receptu koji se čak prenosio s koljena na koljeno četiri generacije. Dakle, vino nije novitet, ali da je bivši mesar neobično alkohlno piće prvi uspio komercijalizirati. Danas prodaje oko 34 tisuće butelja ovog aperitivnog vina godišnje.

- Želio sam završiti ono što je započeo moj pradjed još 1930-ih godina u Belgiji - govori Miche čiji se vinograd nalazi u Quebecu, u mjestu Charlevoixu, oko 400 kilometara svejeroistočno od Montreala. U njemu je zasađeno 6200 stabljika rajčica. Proizvodi dvije vrste vina, suho vino i zrelo vino koje mnogi uporeduju sa slatkim Pineau des Charentesom, piše thedrinkbusiness.

Miche je u Kanadu stigao prije sedam godina i kaže da je oduvjek imao u planu proizvoditi vino svog pradjeda. No da bi svoje piće nazvao vinom, Belgijac je prvo morao uvjeriti vlasti da je rajčica - voće, što su mu srećom botaničari i potvrdili, najviše zbog toga što u sebi sadrži sjemenke biljke. Ipak Miche svoje piće u Sjevernoj Americi može nazivati vinom, no teškoća bi mogao imati ako ga poželi izvesti u Europu jer se na europskom kontinentu vinom nazivaju samo alkoholna pića napravljena od fermentiranog soka iz grožda.

Autor: av