Cvjetača može izgledati lijepo i krupno, ali ako se ne ubere na vrijeme i na pravilan način, brzo gubi kvalitetu i tržišnu vrijednost.
Berba cvjetače u plasteniku dolazi kao završnica cjelokupnog rada oko ove kulture, ali upravo u toj fazi najlakše se mogu napraviti greške. Spremna je za berbu kada se oblikuje čvrsta, kompaktna i zatvorena glavica, tipična za sortu koja se uzgaja.
Boja treba biti bijela do blago kremasta, bez žutila i tamnih mrlja. Najčešće se beru glavice promjera 15 do 25 centimetara, ovisno od sorte i uvjeta uzgoja.
Ako se s berbom zakasni, cvijet se počinje razdvajati, omekšava i gubi lijep izgled. Kod viših temperatura u plasteniku može doći i do žućenja ili "raspadanja" cvijeta, što znatno snižava cijenu na tržištu.
Imajte na umu da u plasteničkoj proizvodnji raste brže nego na otvorenom, pa je važno redovno obilaziti nasad, posebno u fazi formiranja glavice, potom pratiti temperaturu, jer previsoke ubrzavaju prerastanje te voditi računa o provjetravanju i vlažnosti zraka.
Kod nekih proizvođača i dalje se prakticira blago savijanje listova preko glavice, kako bi se cvijet zaštitio od svjetlosti i zadržao lijepu bijelu boju. Kod suvremenih hibrida to najčešće nije potrebno, ali u toplijim uvjetima može biti korisno.
Bolesti koje prijete brokuli u plasteniku i kako ih kontrolirati?
Dakle, cvjetača se bere ručno, oštrim i čistim nožem, najbolje u jutarnjim ili kasnim popodnevnim satima, kada su temperature niže. Reže se zajedno s nekoliko listova koji služe kao prirodna zaštita tijekom manipulacije i transporta.
Prilikom berbe treba izbjegavati bacanje i grubo rukovanje, jer se lako oštećuje, a svakko oštećenje skraćuje njegovu trajnost. Nakon berbe, ako je toplo, cvjetaču treba što prije skloniti sa sunca i spremiti na hladno. Slaže se u plastične ili drvene gajbe, bez prevelikog pritiska.
Najbolji uvjeti za čuvanje podrazumijevaju temperatura 0-1°C i relativnu vlažnost zraka 90–95%. U takvim uvjetima može ostati svjež dva do četiri tjedna. Tijekom transporta važno je održavati stabilnu temperaturu i izbjeći mehanička oštećenja, jer cvjetača vrlo brzo gubi svježinu ako se nepažljivo rukuje.
Pravovremeno branje, pažljivo rukovanje i pravilno skladištenje najvažniji su koraci da ovo povrće do kupca stigne čvrsto, bijelo i svježe. A jasno je da upravo ovi detalji prave razliku između prosječnog i kvalitetnog proizvoda.
Tagovi
Autor
Fertigacija rajčice: Evo kako hraniti biljku kroz kap vode?
Kako spriječiti pucanje rajčice - rješenje je jednostavnije nego što mislite
Podravka ubrala više od 550 tona graška, prvi put bit će samodostatna i u paprici
Biostimulatori, hortikultura i inovacije: prof. dr. sc. Nada Parađiković otkriva kako se gradi održiva biljna proizvodnja
Faktor prinosa: Zašto biljke "gladuju" čak i kada imaju dovoljno svjetla i vode?
Biostimulatori, hortikultura i inovacije: prof. dr. sc. Nada Parađiković otkriva kako se gradi održiva biljna proizvodnja
Mikrozelenje - kako ga uzgojiti i na što paziti?
Slavonska lubenica zaslužuje svoje mjesto na tržištu
Dalila Ivanković Memić
prije 3 tjedna
Damir Senjan, baš mi je žao zbog mraza i svog uloženog truda. Nadam se da će dogodine priroda biti milostivija i da će grane zaista pucati od voća. 😊
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Danila Ivanković Memić Grane su trebale pucati itekako na voću, sin se namućio u obrezivanju, milovao vočke, cvat odličan, plod na plodu i udari mraz Više [+]
