Zaštita i njega sira - lizozim

Kontaktiraj

Probiotik d.o.o.

Kontakt - Probiotik d.o.o.

Probiotik d.o.o.
Ulica Grada Gospića 3
10 000 Zagreb 
Tel: +385 1 2382 833
Fax: +385 1 2370 993
Mob: + 385 91 2383 833

pogledaj sve oglase partnera

Cijena: na upit

Opis

Način zrenja sira određuje njegovu aromu, miris i konzistenciju. Kao i većina namirnica, sir je podložan onečišćenju mikroorganizmima te je potrebno zaštiti površinu sira da bi se preduhitrio rast plijesni i stvaranje mikotoksina. Pri tom zaštitno sredstvo i primijenjeni sustav zaštite ne smiju mijenjati jedinstvena svojstva i kakvoću sira. U procesu prirodnog zrenja sira, vrlo važnu ulogu ima njega kore sira koja je skupa jer traži mnogo truda i vremena, a istovremeno umanjuje prinos u proizvodnji sira.

Delvozyme® G - lizozim

Kontaminacija mlijeka sporama klostridija, najčešće Clostridium tyrobutyricum, učestala je kod mlijeka dobivenog od stoke hranjene silažom i uzrok je kasnog nadimanja sira, vidljivog u procesu zrenja sira. Posljedica nekontroliranog rasta i razvoja spora klostridija su značajni gubitci u proizvodnji polutvrdih i tvrdih sireva. Problem je moguće riješiti korištenjem antimikrobnog enzima lizozima, prirodnog zaštitnog sredstva koje se preporuča u proizvodnji mnogih namirnica kod kojih postoji mogućnost porasta sporogenih bakterija.

Za više informacija o ovom proizvodu, molimo kontaktirajte nas na jedan od iznad oglasa navedenih kontakata!

Info

Kategorija: Sirevi i mliječni proizvodi
Vrsta oglasa: Ponuda
Cijena: na upit
Država: Hrvatska
Županija: Zagrebačka
Datum objave oglasa: prije 2 godine
Pregleda: 1675
Šifra oglasa: 27208

Predaj oglas

Klikni i besplatno predaj do 5 oglasa u Agroklub poljoprivredni oglasnik! Predaj oglas