Za proizvodnju hrane je potrebna voda - koliko se koristi za poljoprivredu?

Tema ovogodišnjeg Svjetskog dana hrane, koji se obilježava 16. listopada je "Voda je život, voda je hrana. Ne zapostavljajte nikoga."

Koliko vode crpi poljoprivreda?

Na Zemlji ćemo do 2050. godine morati osigurati hranu za otprilike 9 do 10 milijardi ljudi, a da bi se ona proizvela, potrebno je puno vode. 

Znamo da je ovaj resurs neophodan za život na našem planetu budući da čini više od 50 posto ljudskog tijela i pokriva oko 71 posto Zemljine površine. Samo 2,5 posto svježe vode je prikladno za piće, poljoprivredu i većinu industrijskih namjena. Ona je pokretačka snaga za ljude, gospodarstva i prirodu te temelj naše hrane. Naime, poljoprivreda čini 72 posto globalnog crpljenja slatke vode, u svom izvješću navodi Organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO). 

No, ona kao i svi prirodni resursi nije beskonačna. Tim više što brzi rast stanovništva, urbanizacija, ekonomski razvoj i klimatske promjene predstavljaju sve veći stres za vodu. 

Idemo do točke s koje nema povratka

Istovremeno, resursi slatke vode po osobi su se proteklih desetljeća smanjili za 20 posto. Njezina dostupnost i kvaliteta velikom brzinom se pogoršavaju zbog dugogodišnjeg lošeg korištenja i upravljanja, prekomjernog crpljenja podzemnih voda, zagađenja i klimatskih promjena. Riskiramo iskorištavanje ovog dragocjenog resursa do točke s koje nema povratka. 

Danas 2,4 milijarde ljudi živi u zemljama s nedostatkom vode. Mnogi mali poljoprivrednici se već sada bore da zadovolje svoje dnevne potrebe, osobito žene, starosjedilačko stanovništvo, migranti i izbjeglice. Nestašica vode postaje sve češći uzrok sukoba.  

Otprilike 600 milijuna ljudi čiji život barem djelomično ovisi o vodenim prehrambenim sustavima trpe posljedice onečišćenja, degradacije ekosustava, neodrživih praksi i klimatskih promjena. 

Što nam je činiti? 

FAO poručuje kako vlade moraju osmisliti politike za bolje planiranje i upravljanje vodom. Povećati ulaganja, poboljšati zakonodavstvo, koristiti tehnologiju i razvijati kapacitete, istodobno potičući poljoprivrednike i privatni sektor da se uključe u integrirana rješenja za učinkovitije korištenje vode i njezino očuvanje. 

S druge strane svako od nas mora prestati uzimati vodu zdravo za gotovo te ju na bolji i štedljiviji način koristiti u svakodnevnom životu. Ono što jedemo i kako se ta hrana proizvodi utječe na vodu. Također, treba birati lokalnu, sezonsku i svježu hranu, bacati je manje jer čak i smanjenjem bacanja hrane i pronalaženjem sigurnih načina za njezinu ponovnu upotrebu sprječavamo onečišćenje vode.