Stvaranjem jedinstvenih proizvoda do uspjeha

Izrael je svjetski lider u primjeni visokih tehnologija u poljoprivredi i predstavlja najbolji primjer uspješne, ali i vrlo duge i teške borbe s nepovoljnim uvjetima.

Kako su se borili s nedostatcima, iskoristili prednosti i tako osnažili svoju poljoprivredu, moći ćemo saznati od jednog od najvećih izraelskih stručnjaka - profesora Ilana Cheta, koji će predavanja o izraelskoj poljoprivredi održati u Zagrebu, a u petak, 11. svibnja, i na Agronomskom fakultetu u Osijeku.

Usprkos gotovo pustinjskim uvjetima te nestašici kiše i drugih oborina, Izrael podmiruje dvije trećine svojih potreba za hranom, koristeći se modernim sustavima navodnjavanja. Primjenom novih tehnologija našao se na svjetskom vrhu poljoprivrede. Uvoz im je višestruko pokriven izvozom drugih poljoprivrednih proizvoda: uzgajaju se mnoge vrste cvijeća, voća i povrća, osobito u područjima s toplijom klimom, što daje uzgajivačima prednost na europskim tržištima, a važnu ulogu ima i mljekarstvo. Izraelske krave u prosjeku daju 12.000 litara mlijeka godišnje, te su dvostruko produktivnije od europskih.

Iako sam kaže da ne poznaje dovoljno hrvatsku poljoprivredu, njenu strukturu, potencijale i probleme, smatra kako je pred našom poljoprivredom veliko iskušenje - ulazak u EU.
- Mnoge članice EU, primjerice Poljska, koja je velika poljoprivredna zemlja, danas mnogo proizvode. Općenito, EU se bori s viškom proizvedene hrane jer u Uniji ne manjka gotovo ničega. Kako bi se postigao bolji položaj na takvom jednom tržištu, velik izazov predstavlja proizvodnja jedinstvenog proizvoda. Po mom mišljenju, Hrvatska bi trebala težiti proizvodnji tzv. ekskluzivnih proizvoda, koji su unikatni, dakle nešto čega nema na tržištu, kako bi mogla ponuditi i konkurirati nečim jedinstvenim.

Što bi od izraelskih iskustava Hrvatska mogla primijeniti u svojoj poljoprivrednoj politici?
Hrvatska bi se mogla ugledati u mnoga izraelska iskustva, kao recimo pružanje podrške proizvođačima od strane agronoma, suradnja između njih, uspostavljanje kontakta između poljoprivrednika i sveučilišta te zajednička suradnja na poboljšanju poljoprivrede općenito. To je ključna stvar za brzo pokretanje razvoja. Isto tako je vrlo važno educirati poljoprivrednike, organizirati tečajeve, na kojima mogu naučiti kako prebroditi probleme koje imaju i pokrenuti bolju proizvodnju, i slično.

Zašto se izraelski model poljoprivredne proizvodnje danas smatra jednim od najuspješnijih u svijetu?
To je prvenstveno zbog snažne veze između proizvođača, sveučilišta (istraživanja) i državne vlasti kako bi se prevladali izraelski problemi s tlom, kao što su recimo pustinjsko tlo i nedostatak vode.

Jedan od glavnih hrvatskih problema je nekontrolirani uvoz svih vrsta hrane. Što biste nam Vi savjetovali kako to najučinkovitije zaustaviti?
To ne možete zaustaviti, jer će Hrvatska uskoro postati dio EU. I mi u Izraelu imamo isti problem. Željeli bismo zaštititi domaće proizvođače, no ne možete zaustaviti taj trend. Hrvatska bi trebala pronaći dobru strategiju za konkuriranje na tržištu, time što će razviti raznovrstan proizvod. Izrael je, primjerice, razvio cherry rajčice i paprike u 10 različitih boja - crnoj, ljubičastoj, tamnoljubičastoj, svijetloj i tamnoj zelenoj. Ključna stvar je proizvesti jedinstven, specijalni proizvod.

Autor: Dražen BOROŠ