Srednjoškolci pokrenuli projekt Pag na meniju za očuvanje tradicionalnih jela

Srednja škola Bartula Kašića na Pagu pokrenula je projekt revitalizacije tradicijske gastronomije ovog otoka pod nazivom Pag na meniju. On uključuje pripremu i prezentaciju tradicionalnih jela s ciljem njihovog ponovnog uvođenja na otočku gastro scenu, stoji u priopćenju.

"Ovdje je razvijena svijest lokalnog stanovništva i javnih institucija o važnosti autentične gastronomije kao turističkog proizvoda, a svojim aktivnostima naša škola želi osvijestiti i kako su upravo škole, a posebno one na otocima pune pametnih i vrijednih mladih ljudi u koje zajednica itekako treba ulagati", rekla je ravnateljica Marija Čemeljić Pećirko otkrivši i da su mala, a ujedno i jedina otočna srednja škola u Zadarskoj županiji. 

Izdali knjižicu odabranih recepata

Dodaju također da ova mala škola već 20-ak godina aktivno radi na pripremi i prezentaciji tradicionalnih jela svog otoka s ciljem podizanja digniteta i važnosti ugostiteljske struke, ali i očuvanja jednog važnog dijela baštine i identiteta. Učenici su prikupili zavidan broj recepata starinskih jela paških težaka, ribara, čobana, ali i gradskog plemstva te izdali i knjižicu odabranih sa svih strana otoka, zapisanih paškim, novaljskim, kolanjskim i povljanskim dijalektom. 

Svaki recept "preveden“ je i na standardni hrvatski jezik, a knjižica koja je svjetlo dana ugledala 2014. godine, u lipnju 2019. prevedena je i na engleski, talijanski i njemački jezik, a njeno 3. dopunjeno izdanje 2020. godine dobilo je oznaku HOP, Hrvatski otočni proizvod od Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije. 

"Kad pomislite na sol, sir, čipku i kamen, vjerojatno vam, baš kao i nama, misli pobjegnu ka ovom uistinu osobitom otoku, koji je doslovno satkan od samih brendova", poručuju iz škole, kao i to da je projekt krenuo kao mudra učenička inicijativa te da vodi jednoj svijetloj turističkoj budućnosti.

"Ova ideja se vremenom pretvorila u pravu misiju da se tradicionalna gastronomija otoka Paga implementira u standardnu ponudu renomiranih ugostiteljskih objekata na cijelom otoku", zaključili su, a dodaju da su je prepoznale i podržale turističke zajednice Grada Paga, Grada Novalje, Općine Kolan i Općine Povljana, kao i udruženja obrtnika Novalja i Pag.