Najbolje kobasice na Donjogradskoj kobasijadi

Iako je prije 14 godina izbor za najbolju kobasicu Donjeg grada u Osijeku počeo kao šaljivo druženje prijatelja, do danjašnjih je dana postalo ozbiljno i poznato natjecanje na koje pristižu ponajbolji uzorci s područja Slavonije, Baranje i Bosanske Posavine.

Uz to, paralelno se organizira i 8. ocjenjivanje najboljih kulenovih seka, a ove godine je pristiglo ukupno 68 uzoraka ovih autohtonih slavonskih proizvoda.

Pristiglo 68 uzoraka tradicionalnih proizvoda

Damir Lukač, predsjednik udruge "Donjogradski kobasičar" kaže kako je ove godine pristiglo 44 uzorka kobasica i 24 uzorka kulenovih seka. Unatoč nešto nepovoljnijim vremenskim uvjetima, pojedini uzorci istaknuli su se svojom izvanserijskom kvalitetom, što je stručno povjerenstvo nagradilo i takvim ocjenama.

Goran Kušec, predsjednik Ocjenjivačkog povjerenstva kaže kako prvo gledaju vanjski izgled proizvoda, ima li oštećenja, plijesni, mrlja ili nekog neprirodnog ovitka, koji ne spada u tradicionalni proizvod. "Nakon toga gledamo konzistenciju, čvrstoću, da li je kobasica drobljiva. Zatim gledamo izgled presjeka, a nakon toga je kušanje gdje dajemo subjektivnu ocjenu."

Foto: screenshot/youtube.com