• Lumblija
  • 16.06.2021. 15:20
  • Dubrovačko-neretvanska, Korčula

Korčulanska Lumblija na nacionalnoj razini zaštićena oznakom zemljopisnog podrijetla

Postupak zaštite naziva pokrenuli su Viteško udruženje Kumpanjija Blato i Udruga maslinara Vela Luka.

Foto: Ministarstvo poljoprivrede
  • 75
  • 4
  • 0

Korčulanska Lumblija na nacionalnoj razini zaštićena je oznakom zemljopisnog podrijetla, priopćili su iz Ministarstva poljoprivrede.

Naime, postupak zaštite naziva pokrenuli su Viteško udruženje Kumpanjija Blato i Udruga maslinara Vela Luka koji su u zajedničkoj Specifikaciji proizvoda definirali postupak proizvodnje ovog proizvoda i opisali uzročno-posljedičnu povezanost "Lumblije" i otoka Korčule.

Radi se o tradicionalnom kolaču, a njegova izrada ne samo da je zadržana i danas u otočkim domaćinstvima, već se s ciljem popularizacije tog proizvoda organiziraju degustacije i natjecanja u pečenju većinom na zapadnom dijelu otoka. 

Okruglog je oblika, dobiven pečenjem dizanog tijesta. Izvana je tamnosmeđe boje, premazana varenikom ili rakijom i posuta šećerom. Svojstvenog je i punog orašasto-voćnog okusa, koji proizlazi iz sirovina korištenih za njenu pripravu, aromatična po dodanim mirodijama i harmonična.

Za izradu se koristi glatko pšenično brašno, šećer, maslinovo ulje, svinjska mast ili maslac, varenik, bademi, orasi, grožđice, mljeveni klinčići, cimet, muškatni oraščić, korijander, anis, korica limuna i naranče, vanilin šećer, rakija (rakija od ruža ili travarica), pekarski kvasac (svježi ili suhi), mlijeko, voda i sol od kojih se radi tijesto. Među navedene sirovine prilikom izrade tijesta može se dodati mljeveni rogač.

Nakon donošenja rješenja o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti slijedi postupak registracije ovog naziva na razini Europske unije, a naziv "Lumblija" mogu koristiti samo proizvođači koji posjeduju Potvrdu o sukladnosti proizvoda sa Specifikacijom koju izdaje delegirano tijelo ovlašteno od strane Ministarstva poljoprivrede.


Izvori

Ministarstvo poljoprivrede


Tagovi

Korčulanska "Lumblija" Nacionalna razina Zaštita Oznaka zemljopisnog podrijetla


Autorica

Lucija Bencaric

Više [+]

Magistra agroekonomike. Rado istražuje novosti u poljoprivredi.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Na putu prema dole.
Mornari ti mašu,
žene te vole #Zrmanja #Krupa