• Escherichia coli
  • 14.12.2019. 12:00

Gotovo 100.000 kg zelene salate povučeno zbog bakterije E. coli

Američko tržište se od prošlog mjeseca bori s E.coli koja je napala zelenu salatu. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) izdali su upozorenje o sigurnosti hrane u svijetu te upozorili američko stanovništvo da ne kupuju zelenu salatu jer postoji mogućnost da je zaražena E.coli.

Foto: Pixabay/Gellinger
  • 3.670
  • 668
  • 0

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u Sjedinjenim Američkim Državama rade na povlačenju salate koja je zaražena i to ne samo u jednoj državi već u više njih. Misle kako je širenje epidemije počelo iz rastuće regije Salinas u Kaliforniji. Opasna bakterija Escherichia coli nosi, vjeruje se, gene koji je čine otpornom na nekoliko tipova antibiotika, a prenosi se povrćem.

Od početka izbijanja bolesti negdje oko rujna pa do sada četrdeset ljudi je oboljelo i zaraženo E.coli, a dvadeset sedmero ljudi je završilo u bolnici gdje su ih liječnici ostavili na promatranju. Petero ljudi u težem je stanju jer su razvili hemolitički uremički sindrom, što je vrsta zatajenja bubrega.

Od početka izbijanja bolesti negdje oko rujna pa do sada četrdeset ljudi je oboljelo i zaraženo E.coli

Istražitelji iz Uprave za hranu i lijekove (FDA) pratili su izvor epidemije salate. Čini se da je kontaminirana istim sojem coli O157: H7 koji je izazvao slične epidemije u 2017. i 2018. godini. Međutim, FDA još nije povezao nijednog određenog proizvođača, dobavljača, distributera ili marke salate s izbijanjem epidemije.

Izdano upozorenje o sigurnosti hrane

Dok vlasti ne saznaju više, CDC je objavio upozorenje o sigurnosti hrane u kojem potiče potrošače da izbjegavaju kupovinu zelene salate pogotovo iz regije Salinas.

Amerika se već duži niz godina bori s epidemijom koja svako malo zahvati neko područje i uzrokuje ozbiljne posljedice ne samo za zdravlje ljudi već i na samoj proizvodnji.

Prije nekoliko godina E. coli zadala je velike probleme proizvođačima povrća u Europi pa tako i u Hrvatskoj gdje je nanijela štete od oko 70 milijuna kuna.

Escherichia coli uništila povrćare

Kako se zaštiti od bakterije E.coli 

E.coli je bakterija koja je prisutna svugdje pa je potrebno provoditi dodatne mjere kontrole, a posebno u vrijeme kolinja

Za sprečavanje zaraze potrebne su mjere kontrole u svim fazama prehrambenog lanca, od poljoprivredne proizvodnje na farmi do prerade, proizvodnje i pripreme hrane u komercijalnim objektima i kućnim kuhinjama.

Broj slučajeva bolesti može se smanjiti različitim prevencijama tijekom proizvodnje posebno mljevenog mesas+ (obaveznim pregledom životinja prije klanja kako bi se smanjio unos velikog broja patogena). Dobre higijenske metode prilikom klanja smanjuju onečišćenje trupa fekalijama, ali ne jamče odsutnost E. coli iz proizvoda.

Edukacija o higijenskom rukovanju s hranom za radnike na farmama, u klaonicama i onima koji su uključeni u proizvodnju hrane nužna je kako bi se mikrobiološka kontaminacija svela na minimum.

Spriječite trovanja i naučite pravilno rukovati hranom!

Najbitnije je da sirovu hranu kao što je voće i povrće  prije svake upotrebe dobro operemo. Odvojimo sirovu i kuhanu hranu, kuhamo i pečemo meso dovoljno dugo te držimo hranu na temperaturama koje zahtjeva svaki proizvod pojedinačno.


Tagovi

Escherichia coli Zelena salata Amerika Bolesti CDC E.coli


Autorica

Lucija Bencaric

Lucija je magistrica agroekonomike. Rado istražuje novosti u poljoprivredi.