Crno voće i povrće sve popularnije

Tržnica Covent Garden u Londonu, čiji trgovci voćem i povrćem opskrbljuju 20 top restorana, predviđa da će u 2018. godini crna biti nova ljubičasta kada se govori o proizvodnji voća i povrća. Prošle je godine zabilježena velika potražnja za ljubičastim plodovima, od karfiola do klica, no od iduće bi godine kupci mogli sve više tražiti crne rotkvice, crni kukuruz, krumpir i kelj.

Stare sorte i neobični citrusi

Osim trenda crnih proizvoda, predviđa se da će biti traženi i plodovi starih sorti punog okusa i čudnog izgleda, kao što je proklijala cvjetača, slatka cikla, ljubičasta i žuta mrkva.

I dalje su popularni neobični citrusi kao što je gigantski Cedro limun koji se u potpunosti može iskoristiti u kuhanju, azijski agrumi poput klementina sa zelenom korom ili tangela koji ima okus između mandarine i grejpa.

Ledenu izgurale egzotične salate

U 2017. godini najveći uspjeh u prodaji imao je kelj svih vrsta, nakon čega sliljede bobice, osobito one uzgojene u Britaniji kao što su zlatne maline, snježno bijele ili zelene jagode, ružičaste borovnice, slatki krumpir i druge posebne varijante krumpira.

Istovremeno, uspjeh zanimljivih sastojaka salate, kao što je "baby kelj", tatsoi (kineski plosnati kupus), proljetna bunarka te Land Cress uzrokovali su da, recimo, Iceberg (ledena) salata pretrpi pad prodaje i malo je vjerojatno da će se potražnja za njom vratiti u 2018. godini.

Foto: Facebook/PIGOUT Pixabay/waldiwkl