Čiji je kulen najbolji? Od 1. siječnja cijena mu ide na 50 eura?

Na ovogodišnju, 19. Otočku kulenijadu prijavljeno je 35 uzoraka 21 individualnog proizvođača. Šampionom je proglašen kulen OPG-a Slavice Đinić iz Starih Mikanovaca, a titula vice-šampiona dodijeljena kulenu OPG-a Janka Čuhe iz Soljana.

Uzorke je ocjenjivalo peteročlano ocjenjivačko povjerenstvo i to temeljem šest kriterija. Stav je povjerenstva da su kuleni ove godine bili vrlo nestandardni te s velikim oscilacijama u kakvoći, stoji u priopćenju organizatora. 

Čime se odlikuje pobjednički? 

Naglašeno je kako je idealan kulen teško opisati, jer svaki proizvođač smatra da je upravo njegov takav.

Pobjednički uzorak se izdvojio ujednačenom bojom, teksturom u kojoj ne dominira ni mišićno, niti masno tkivo te nije pokazao velikih deformacija po pitanju boje ili oblika. Odlikuje s primamljivim mirisom, blago po dimu i začinima, a u pozadini se naziru skladne arome mesa.  

Ministirca poljoprivrede Marija Vučković nagradu je uručila Adamu Zvonareviću koji ju je primio u ime svoje kćerke Slavice Đinić. Ovaj je vrsni majstor kulena od crne slavonske svinje za Agroklub nedavno otkrio i  recepturu. 

Adam Zvonarević: Proizvodnja slavonskog kulena traje tri godine

Jer, valja podsjetiti kako ovaj proizvod ima zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, a ministrica je naglasila kako su u pripremi oznake za meso crne slavonske svinje i slavonska kobasica koje imaju prijelaznu oznaku na nacionalnoj razini.  

Cijena kulena 50 eura?

"Ovim se visokovrijednim proizvodima imamo pravo ponositi, i zahvaljujem vam što iz godine u godinu činite sve da proizvod bude bolji i prepoznatljiviji", poručila je ministrica podsjetivši da je Hrvatska u posljednjih godinu i pol dana dobila oznaku izvornosti ili zemljopisnog podrijetla za više od 10 proizvoda, što čini ukupno 35 zaštićenih proizvoda na razini EU, pri čemu je preko 20 proizvoda u pripremi s prijelazne oznake na EU oznaku. Kaže kako su takve oznake cijenjene i prepoznaju se, te će dati dodanu vrijednost hrvatskim proizvodima. 

Gradonačelnik Otoka Josip Šarić je uz pohvalu proizvođačima, organizatorima, predavačima i samom kulenu predložio jednu vrlo zanimljivu inicijativu. "Od 1. siječnja uvodimo euro, predlažem da s ove Kulenijade krene inicijativa da od sljedeće godine cijena kulena bude 50 eura, kako bi popratila cijene ostalih proizvoda – čvaraka, slanine i drugog."

Hranidba hrastovim žirom 

Osim svečanog dijela, ovu je manifestaciju, održano na Otočkim virovima, obilježilo i stručno predavanje kojega su za proizvođače održali eminentni predavači sa  zagrebačkog i osječkog sveučilišta.

Pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Vukovarsko srijemske županije, Andrija Matić, predavanje je ocijenio svrhovitim, a odaziv postojećih i potencijalnih proizvođača izvanrednim. "Bilo je zanimljivo čuti kako su istraživanja potvrdila da meso svinja hranjenih hrastovim žirom nema značajnog utjecaja na kvalitetu kulena, a namjera nam je bila odagnati stanovite dvojbe po tom pitanju i kod proizvođača i kod potrošača."