Paleo farm food, pčelarski turizam OPG Kovač

U istarskom mjestašcu Radoši nedaleko Poreča na OPG-u supružnika Ivana i Branke Kovač, zaživio je pčelarski turizam. Ne čudi, jer Kovač je dugogodišnji pčelar i senzorni analitičar meda te pravi znalac koji je na svojem gospodarstvu osmislio prvi Paleo Farm food odnosno projekt Remedy. Potonji u naravi označava zdravlje odnosno njegovo ponovno održa(va)nje.

Pčelarski turizam i proizvodnja meda

Unazad pet godina pokrenuli su Kovači jedinstveni pčelarski turizam, ali i spojili uzgoj ljekovitog medonosnog bilja, proizvodnju meda i stvaranje novih proizvoda od njega i pčela - anđela poljoprivrede. Ekološki je njihov med, iz netaknute tamošnje prirode začinjene mikro klimom, pa ne čudi da su se okitili i šampionskim priznanjima svojedobno za med od kadulje. Nude na svojem osebujnom imanju i bagremov, kestenov, lavandin, ali livadni med te "gym fit" med sljubljen s peludi i propolisom.

Krem med s vlatima zelene pšenice, crnim kimom i crnim tartufom

Poseban im je krem med s vlatima zelene pšenice, crnim kimom te crnim tartufom. Farma odnosno gospodarstvo obitelji oplemenjeno je uvelike mirisima ljekovitog bilja koje je kažu prvo valjalo uzgojiti pa su s početka startali s tri tisuće zasađenih četvornih metara, a sada je to 17.000. Riječ je nemalo o lavandi, ružmarinu, kadulji, metvici, koprivi i dr. bljkama. Ekološko imanje obitelji Kovač osim pčelinjaka ima kušaonu i punionicu meda odnosno pčelarsku kolibu.

U njoj posjetitelji mogu osim meda i proizvoda od njega, probati i praline s kremastim medom s dodacima koje obitelj također spravlja. Proizvodi koje ljudima nude kažu s ciljem su poboljšanja zdravlja ljudi i njegovog očuvanja, jer najbolji lijek je tvoja hrana, a najzdravija hrana je med.

Inhaliranje uz pčelinju košnicu

Imaju na farmi i "ponudu" inhaliranja uz pomoć odgovarajućeg (zaštitnog) sistema spojenog na pčelinju košnicu što je posebice dobro za osobe s problemima dišnog sustava (sinusi). Supružnici su se doznajemo posvetili i paleo prehrani, onoj naših predaka u kojoj nema mjesta za industrijski prerađene namirnice, šećer(e) već se njeguje samo ekološka ponuda.

Jadranske ribe, meso slobodnopasućih životinja, domaća jaja

Uključuje to jadranske ribe, plodove mora i meso slobodnopasućih životinja (kokoši, papkari) ali i voće i povrće koje raste iznad zemlje, reklo bi se iz "bakinog vrta" te domaća jaja,orašaste plodove. Uzgojili su Kovači i svoj povrtnjak (salate, kupusnjače,rajčica, tikvice, korijenasto povrće) i maslinovo ulje odnsno masline koje obogaćuju s umakom od meda i ljekovitim biljem. Vraćamo se prirodi kažu radišni supružnici koji su na svojem gospodarstvu sve i praktično (iz)demonstrirali, jer pribavili su i koze pa rade i kozji sir što je sljubljeno s ostalim "delicijama prirode".

U funkciji paleo farme 5.000 četvornih metara

Planova ima još kažu jer u funkciji je paleo farme tek oko 5.000 četvorih metara, a na preostalih 12.000 zaživjelo bi još koza, peradi odnosno na jedan hektar posadili bi i smilja. Pokrenula je farma i Radoše jer se mjesto počelo uređivati i čini se "turistički disati". OPG Kovač dio je i web tržnice već četiri godine a osnovali su je skupa s tamošnjim opegeovima, s kojima njeguju međsobnu razmjenu i nabavku proizvoda ako neke nemaju na svojem gospodarstvu.

Cilj rada tematske farme

Cilj im je doznajemo i da sa Turističkom zajednicom ubuduće ustroje tematske farme (već neke postoje) koje će turisti u individualnim ili grupnim posjetama, obilaziti i kušati njihove proizvode istodobno se educirajući. Stalno pričaju o inovacijama a ovo je jedinstvena i pčelari o tome trebaju razmisliti kaže Ivan Kovač ističući kako se primjerice od kilograma meda može dobiti par različitih vrijednih mednih proizvoda. Oni se mogu proda(va)ti i osiguravati određen prihod pa se ne treba stalno u pčelarskoj branši orjentirati na masu. Kovači svoje gospodarstvo još "ručno" obrađuju, a navodnjavaju ga kišnicom. Ciljani marketing nemaju ali imaju facebook profil Eko Med Kovač i web stranicu www.myremedy.eu,.

Zaštita izvornosti istarskog meda

Tamošnji pčelari ali i oni slovenski (u slovenskom dijelu Istre) doznajemo rade i na zaštiti izvornosti istarskog meda.Kada je o njemu riječ, senzorni analitičar meda kaže kako se analiza potonjeg obavlja u prozirnoj čaši a ocjenjuje mu se boja, okus, miris. Svaka vrsta meda ima svoj kvalitativni raspon (suučestvovanje peludnih zrnaca u vrsti meda) kojem se nadalje ocjenjuje bistroća, čistoća, ukus (u opisu je određene vrste) i dr. U različitim vrstama meda kod Kovača se itekako može uživati a sve što su gostima i putniku namjerniku ponudili zahtijevalo je puno rada i živaca ističu oni. Dodaju kako s početka nije bilo lako, posebice zapuštenu državnu zemlju dobivenu u zakup na pet godina dovesti u red.

Borba s administracijom

To više jer nisu mogli regulirati status pa je bilo nemalo borbe s administracijom i drugim zaprekama, jer sustav uvelike "pogoduje velikim igračima". Ipak, uspjeli su u nakani, uložili dosta sredstava više od 100.000 eura, a izdataka će biti još, jer ima(ju) planova koje tek treba realizirati. Jedan je i da farma zaživi kao izletište.