Sljedeća, četvrta, postaja prvog dana ISTRA post tour-a u sklopu IFAJ World Congressa 2026. bila je uljara Chiavalon u Vodnjanu, gdje su nas ugostila braća Sandi i Tedi Chiavalon. Kroz prezentaciju su nas upoznali s razvojem obiteljskog posla, načinom proizvodnje maslinovog ulja i današnjim širokim asortimanom proizvoda. Obiteljsko nasljeđe važan je dio njihove priče: ističući tradiciju „od djeda do unuka“, a upravo su djedovi inspirirali i nazive dvaju njihovih ulja – Atilio i Romano.
Posjet je uključivao i vođenu degustaciju maslinovih ulja i vina, uz kratku edukaciju o tome kako prepoznati kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Pažnja je bila usmjerena na miris, koji može podsjećati na svježu travu, rajčicu ili badem, zatim na gorčinu te karakteristično peckanje u grlu.
Tijekom degustacije predstavljeno nam je nekoliko različitih ulja, među njima Organic, Atilio, Romano i Ex Albis. Naziv Ex Albis vuče korijen iz rimskog doba: oleum ex albis ulivis označavalo je ulje proizvedeno od zelenih maslina i smatralo se najcjenjenijom vrstom ulja.
Galerija u nastavku donosi dio atmosfere obilaska, prezentacije i degustacije u Chiavalonu.
