Gdje je najbogatiji stol za najveći kršćanski blagdan nego baš na selu? I gdje se boja više jaja za Uskrs nego u poljoprivrednim kućanstvima?
Danas, 20. travnja, proslavljamo najveći kršćanski blagdan, Uskrs. Ove godine, na isti dan ga obilježavaju katolici, pravoslavci i protestanti.
Uskrs je kod poljoprivrednika blagdan nad blagdanima, sada i oduvijek. Slavi se u čast biblijskog događaja kad je razapeti Krist, u praskozorje, ustao iz mrtvih i na taj način pobijedio smrt, obećavajući svim svojim sljedbenicima vječni život.
Na sam Uskrs organiziraju se u nekim sredinama različita natjecanja u tucanju jaja u kojima će natjecatelji pokušati jedan drugom razbiti šareno obojana jaja, a čije bude najtvrđe, taj će se hvaliti do sljedeće godine.
Upriliče se smotre narodnih običaja, posebno za djecu, navečer bude koncert i druge suvremene zabave. Korijen ovakvih okupljanja je u nekadašnjem običaju da se poslije mise narod malo proveseli na pogodnom mjestu u blizini crkve, uz hranu, piće, bez obaveze i posebne organizacije.
Neke poljoprivredne obitelji su sklonije privatnom proslavljanju, kod kuće uz bogat stol oko kojeg se okupljaju najbliži i dolaze gosti. Uostalom, gdje je najbogatiji stol za blagdan nego baš na selu, kod roditelja ili rodbine? I gdje se boja više jaja za Uskrs nego baš u poljoprivrednim kućanstvima?
Ne bacajte ljuske od jaja - evo kako ih možete iskoristiti u svom vrtu
Što je i razumljivo, jer poljoprivrednici uzgajaju perad i svakako odvajaju jaja baš za Uskrs u velikom broju, negdje i na stotine.
Jaja se na Veliku subotu obojaju da bi na blagdanskom stolu zadivila sve prisutne. Koriste se stare tehnike bojenja biljkama, posebno lukovinom, to jest skuhanim ljuskama od crvenog luka, koje se u ponekim kućama skupljaju i pripremaju mjesecima. Jaja obojena u lukovini imaju sjajnu smeđu boju, od svijetle do sasvim tamne, a smatraju se i kao vrlo zdrava.
Za bojanje se također koriste dijelovi drugih biljaka – ljuska češnjaka za svijetloplavu boju, cvijet maslačka za žutu, list špinata i sličnih biljaka za zelenu. Najvažnija je crvena boja, koja se uglavnom kupuje u trgovini,
Prije potapanja u boju, jaja se pripremaju tako da se na ljusku postavi list ili cvijet pa se sve uveže u elastičan materijal (nekad su za ovo služile najlonke). Kad se bojanje završi, na mjestu gdje se nalazio list ostat će neobojeno mjesto.
Postoji i način šaranja jaja voskom. Ovisno o vještini domaćice (s obzirom da je sav posao oko bojanja jaja ženski posao), ovako su nastajali cvjetni motivi, religiozni simboli i različite šare.
Uz poštovanje običaja, ručak je obilan i bogat, a zastupljene su različite vrste mesa, mliječni proizvodi i naravno jaja. Obavezno je mlado povrće, mladi luk, rotkvice i salata.
Nakon ručka obično ostane mnoštvo polupanih obojanih jaja, kojima je u gastronomiji posvećena posebna rubrika. Treba ih iskoristiti u raznim jelima, a poneka će dobiti i domaće životinje i perad, "radi zdravlja".
Svima vama koji danas proslavljate Agroklub želi da ovaj blagdan provedete u miru i zdravlju, s onima koje volite. Sretan Uskrs!
Tagovi
Autorica
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
mali poljoprivrednik
prije 1 godinu
Sretan Uskrs!