Online korisnici

Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

kruške @KLUB (9)

Vinarija Deklić
pr: Vjekoslav Madunić

U Zagrebu je u prostorijama HKD Napredak, radionica "Vrijeme je ZA...", održana promocija istarske vinarije Deklić. O vinima govorio je predstavnik vinarije Miro Škrlec. I oni su, poput nekih drugih vinarija sa ovoga područja brigu o vinogradima, proizvodnju vina i prodaju započeli početkom 20. stoljeća točnije 1920. kada je pradjed Marko zasadio prve vinograde. Danas, nakon djeda Konstantina i oca Marina, koji obojica aktivno pomažu u velikom poslu održavanja vinograda i proizvodnji - Lucija, David i Dino svatko u svom segmentu rade odgovorne poslove na velikom obiteljskom imanju. Lucija uspješno promovira vinariju kroz društvene mreže i brine o kušaonici sa brojnim događanjima . I Dino i David su inženjeri vinarstva, završili su stručni studij u Poreču koji je dio Veleučilišta u Rijeci. David je enolog, Dino je u prodaji a zajedno sudjeluju u kreacijama vina.
Povijesno gledajući nakon 1920. jedna od ključnih godina je 1969. kada je još aktivni i danas Konstantin Deklić za prodanog vola kupio crveni traktor Ferguson koji im je omogućio bržu i kvalitetniju obradu crvene zemlje na kojima su njihovi vinogradi. Na tržište šire i jače ulaze sa rinfuzom 1999. a 15 godina kasnije 2014. pune svoje prve butelje. U tom 12-godišnjem razdoblju do danas jedna su od najnagrađivanijih vinarija svoga kraja. Na Vinistri Malvazija Konstantin 2020 je bila najbolja. Zrela Malvazija istarska dobila je platinastu medalju sa 95 bodova, dok je Teran iz 2023. proglašen najboljim mladim Teranom i dobio zlatnu medalju sa 92 boda. Zlatnih medalja je bilo i prije. U čast bake i djeda nazvana su dva vina - pjenušac Graciela i odležana malvazija Konstantin.
Vinarija se nalazi u Mekišima na širem području Vižinade a dogradnjom staroga novi podrum ima tri nivoa. Na vrhu je kušaonica ("mali Antinori") sa pigmentiranom crvenkastom fasadom. U kušaonici osim vina mogu se kušati različiti likeri Vapore. Slijedeća etaža je predviđena za dovoz i preradu grožđa, dijelom je punionica i prostor za dio inoxa.. Slobodnim padom i crpkama tako prerađeno grožđe završava na nivou gdje se nalaze inoxi, barici i sva druga moderna oprema za finalizaciju masulja i dobivanje vina.
U asortimanu imaju malvaziju, chardonnay, muškat žuti a od crnih sorti teran i cabernet sauvignon. Danas posjeduju 25 hektara vlastitih vinograda o kojima brine kompletna obitelj i unajmljeni radnici u sezonskim periodima proljetni radovi i berba koja se već dugo sa jesenskih dana preselila na kraj ljeta. Vinogradi se nalaze na predjelima Malice, Boske, Ohnici, Kaštelir, Staniši, Vrh kraj Staniši, Ferenci i Tuntarovci. Plasman je dobar, izvoze u BiH Srbiju, Crnu goru a odlično su zastupljeni u Zagrebu (restorani, vinoteke, barovi) i na svom istarskom području. Prosječna godišnja proizvodnja je oko 200 000 boca.
Na promociji u Zagrebu kušalo se: Gracia pjenušac 2024 12% alkohola, Malvazija istarska 2025 13% , Konstantin malvazija 2023 14%, Chardonnay 2025 13.5%, Rose (85% teran i 15% CS) 2025 12%, Muškat žuti 2025 11.5%, Teran 2022 13.5%, Merlot 2023 14% alkohola.

Malvazija istarska 2025. ugodnoga mirisa akacija, kruška, breskva. Osjeti se i kremoznost od finog taloga. Vino ima blago gorkasti bademasti završetak u ustima, dobro uklopljenog alkohola. Filozofija enologa je da to bude prepoznatljivo, meko, pitko, svježe vino koje će se trošiti u tijeku godine do nove berbe i prvih kušanja u idućoj godini. U proizvodnji malvazija je u tankovima od kojih neki imaju fini talog Gastronomska preporuka je riba, list na maslacu sa pljukancima i mladim ovčjim sirom.
Malvazija Konstantin 2023. je vino na kojemu se vidi kako malvazija stari. Zlatno žutih tonova sa refleksijom zelene, intezivnog mirisa suho cvijeće, akacija, karamela, borova smola, u tragovima i korica slatke naranče, malo kvasca i blagi utjecaj drva. U ustima je skladno, uravnoteženi alkohol (14%) punoga tijela, elegantno. Vino je odležavalo godinu dana u drvenim bačvama od 500 litara na finom talogu.Konstantin je prošle godine dobio zlato na Decanteru sa 94 boda. Jela koja mogu pratiti ovako moćno vino po mišljenju sommeliera Darka Lugarića su: Brancin u soli sa zapečenim gratiniranim krumpirom, Pohane palačinke punjene kuhanim pršutom (prosciutto cotto), mozzarelom i šumskim gljivama.
Teran 2022 13.5% alkohola, vino je umjerenog šećera i dobre kiseline (6.2 g/L). Boja mu je ljubičasta do rubin crvene. U mirisu i okusu osjeti se voće prvenstveno bobičasto (kupina, višnja maraska, malina i ukuhana šljiva). Tanini nisu prejaki, dobro su usklađeni u ovom 4-godišnjem vinu. U vinifikatoru grožđe je bilo dva tjedna a zatim je išlo u barrique bačve od 500 i 2000 litara na mikrooksidaciju. Za ovaj teran grožđe se bere ručno sa biranih položaja. Uz ovo vino idu gotovo sva mesa, osobito divljač ali i istarski pršut te snažni sir poput ovčjega.
Merlot 2023 14% alkohola i 5.8 g/L kiseline je vino rubin crvene boje, koncentriran, elegantan koji će svoj vrhunac doživjeti za otprilike dvije godine. U ovom trenutku osjete se tanini jer je u boci tek tri mjeseca. Ima malo više tijela, voćan (arome crnog ribizla, šljive, kupine, borovnica...). Gastronomska preporuka teletina ispod peke, janjetina, firentinski odrezak, kuhani ossobuco, istarska kobasica.

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić, vinarija Deklić

Vinarija Deklić
 pr: Vjekoslav Madunić
 
 U Zagrebu je u prostorijama HKD Napredak, radionica "Vrijeme je ZA...", održana promocija istarske  vinarije Deklić. O vinima govorio je predstavnik vinarije Miro Škrlec. I oni su, poput nekih drugih vinarija sa ovoga područja brigu o vinogradima, proizvodnju vina i prodaju započeli početkom 20. stoljeća točnije 1920. kada je pradjed Marko zasadio prve vinograde. Danas, nakon djeda Konstantina i oca Marina, koji obojica aktivno pomažu u velikom poslu održavanja vinograda i proizvodnji -  Lucija, David i Dino svatko u svom segmentu rade odgovorne poslove na velikom obiteljskom imanju. Lucija uspješno promovira vinariju kroz društvene mreže i brine o kušaonici sa brojnim događanjima . I Dino i David su inženjeri vinarstva, završili su stručni studij u Poreču  koji je dio Veleučilišta u Rijeci. David je enolog, Dino je u prodaji  a zajedno sudjeluju u kreacijama vina.
 Povijesno gledajući nakon 1920. jedna od ključnih godina je 1969. kada je još aktivni i danas Konstantin Deklić za prodanog vola kupio crveni traktor Ferguson koji im je omogućio bržu i kvalitetniju obradu crvene zemlje na kojima su njihovi vinogradi. Na tržište šire i jače ulaze sa rinfuzom 1999. a 15 godina kasnije 2014. pune svoje prve butelje. U tom 12-godišnjem razdoblju do danas jedna su od najnagrađivanijih vinarija svoga kraja. Na Vinistri Malvazija Konstantin 2020 je bila najbolja. Zrela Malvazija istarska dobila je platinastu medalju sa 95 bodova, dok je Teran iz 2023. proglašen najboljim mladim Teranom i dobio zlatnu medalju sa 92 boda. Zlatnih medalja je bilo i prije. U čast bake i djeda nazvana su dva vina -  pjenušac Graciela i odležana malvazija Konstantin.
  Vinarija se nalazi u Mekišima na širem području Vižinade a dogradnjom staroga novi podrum ima tri nivoa. Na vrhu je kušaonica ("mali Antinori") sa pigmentiranom crvenkastom fasadom. U kušaonici osim vina mogu se kušati različiti likeri Vapore. Slijedeća etaža je predviđena za dovoz i preradu grožđa, dijelom je punionica i prostor za dio inoxa.. Slobodnim padom i crpkama tako prerađeno grožđe završava na nivou gdje se nalaze inoxi, barici i sva druga moderna oprema za finalizaciju masulja i dobivanje vina. 
 U asortimanu imaju malvaziju, chardonnay, muškat žuti a od crnih sorti teran i cabernet sauvignon. Danas posjeduju 25 hektara vlastitih vinograda o kojima brine kompletna obitelj i unajmljeni radnici u sezonskim periodima proljetni radovi i berba koja se već dugo sa jesenskih dana preselila na kraj ljeta. Vinogradi se nalaze na predjelima Malice, Boske, Ohnici, Kaštelir, Staniši, Vrh kraj Staniši, Ferenci i Tuntarovci. Plasman je dobar, izvoze u BiH Srbiju, Crnu goru a odlično su zastupljeni u Zagrebu (restorani, vinoteke, barovi) i na svom istarskom području. Prosječna godišnja proizvodnja je oko 200 000 boca. 
 Na promociji u Zagrebu kušalo se: Gracia pjenušac  2024  12% alkohola,  Malvazija istarska  2025  13% , Konstantin malvazija  2023  14%,  Chardonnay  2025   13.5%,   Rose (85% teran i 15% CS)  2025  12%,  Muškat žuti  2025   11.5%,   Teran  2022   13.5%,  Merlot  2023   14% alkohola.
 
 Malvazija istarska 2025. ugodnoga mirisa akacija, kruška, breskva. Osjeti se i kremoznost od finog taloga. Vino ima blago gorkasti bademasti završetak u ustima, dobro uklopljenog alkohola. Filozofija enologa je da to bude prepoznatljivo, meko, pitko, svježe  vino koje će se trošiti u tijeku godine do nove berbe i prvih kušanja u idućoj godini. U proizvodnji malvazija je u tankovima od kojih neki imaju fini talog Gastronomska preporuka je riba, list na maslacu sa pljukancima i mladim ovčjim sirom.
 Malvazija Konstantin 2023. je vino na kojemu se vidi kako malvazija stari. Zlatno žutih tonova sa refleksijom zelene, intezivnog mirisa suho cvijeće, akacija, karamela, borova smola, u tragovima i korica slatke naranče, malo kvasca i blagi utjecaj drva.  U ustima je skladno, uravnoteženi alkohol (14%) punoga tijela, elegantno. Vino je odležavalo godinu dana u drvenim bačvama od 500 litara na finom talogu.Konstantin  je prošle godine dobio zlato na Decanteru sa 94 boda. Jela koja mogu pratiti ovako moćno vino po mišljenju sommeliera Darka Lugarića su: Brancin u soli sa zapečenim gratiniranim krumpirom, Pohane palačinke punjene kuhanim pršutom (prosciutto cotto), mozzarelom i šumskim gljivama. 
 Teran  2022  13.5% alkohola, vino je umjerenog šećera i dobre kiseline (6.2 g/L). Boja mu je ljubičasta do rubin crvene. U mirisu i okusu osjeti se voće prvenstveno bobičasto (kupina, višnja maraska, malina i ukuhana šljiva). Tanini nisu prejaki, dobro su usklađeni u ovom 4-godišnjem vinu. U vinifikatoru grožđe je bilo dva tjedna a zatim je išlo u barrique bačve  od 500 i 2000 litara na mikrooksidaciju. Za ovaj teran grožđe se bere ručno sa biranih položaja.  Uz ovo vino idu gotovo sva mesa, osobito divljač ali i istarski pršut te snažni sir poput ovčjega.
 Merlot  2023  14% alkohola i 5.8 g/L kiseline je vino rubin crvene boje, koncentriran, elegantan koji će svoj vrhunac doživjeti za otprilike dvije godine. U ovom trenutku osjete se tanini jer je u boci tek tri mjeseca. Ima malo više tijela, voćan (arome crnog ribizla, šljive, kupine, borovnica...). Gastronomska preporuka teletina ispod peke, janjetina, firentinski odrezak, kuhani ossobuco, istarska kobasica.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić, vinarija Deklić

Tomislav Radić
prije 1 mjesec

Puklavec Family Wines

pr Vjekoslav Madunić

U sjeverno istočnom dijelu Slovenije, Jeruzalemski bregi, uz granicu sa Hrvatskom smješteni su Ormož i Ljutomer / Štajersko Podravlje. Povijest vinarije Puklavec počinje 1934 kada je Martin Puklavec postao direktor vinogradarsko vinarske zadruge u Ormožu. Već tada se rađala ideja o velikom višekatnom podrumu koji je konačno u današnjem obliku dovršen 1967. godine. Da bi se dobio taj impresivni podzemni prostor sa 5 katova ispod zemlje visine 25 metara i dvije nadzemne etaže trebalo je otkopati brdo koje se nalazi u neposrednoj blizini Drave pa je nekada postojala i pruga u podnožju kojom se odvozilo vino. Na drugom katu je stara degustacijska dvorana, na prvome su uredi vinarije. Na razini zemlje je prešanje grožđa. Ispod na -1 i -2.-om katu su betonska spremišta velikoga kapaciteta koja se danas više ne koriste. Na razini -3 su drvene bačve od 225 do 2000 litara ukupnog kapaciteta 70000 litara. Na slijedećem -4 katu dozrijevaju pjenušci rađeni klasičnom metodom oko 140 000 boca i na -5 razini se radi automatsko čišćenje boca (ridling).
Vladimir Puklavec 2009. kupuje ljutomeršku i ormošku vinariju,modernizira ih a danas njegov posao vrlo uspješno nastavlja kćerka Tatjana Puklavec sa stručnjacima pod imenom Puklavec Family Wines
Vinarija proizvodi 3.5 milijuna litara vina, odnosno ekvivalent 4 milijuna butelja. Izvoze 30% ukupne proizvodnje u 25 zemalja svijeta a od prošle godine Hrvatska je najveći uvoznik (muškat žuti, muškat ottonel, pjenušci i laški rizling). Grožđe dobijaju sa 470 vlastitih hektara, oko 150 nedavno zasađenih još nisu u rodu, i 130 hektara od kooperanata sa svoga područja. Najznačajnije sorte su sauvignon blanc, pinot sivi, pinot bijeli, chardonnay, rajnski rizling, traminac, šipon, muškat žuti, muškat ottonel. Najviše hektara je pod sauvignonom blanc. Drugi po brojnosti je Laški rizling a namjera je vinarije da šipon bude njihova brand sorta u Sloveniji i široj regiji. Ukupno imaju čak 70 etiketa na tržištu. Posljednjih godina sve više pažnje posvećuju pjenušcima (penini) te osim tri etikete Bruta imaju sve više pjenušaca proizvedenih charmat metodom o kojima posebno brine enologinja Darija Peček.
U arhivi od 1959. čuvaju oko 250 000 tisuća butelja, svake godine prodaju 5 do10 tisuća boca, koje obnavljaju sa istom količinom iz berbe.Puklavec. Family Wines uz veliki broj medalja na svjetskim natjecanjima imaju i dva kao najbolji slovenski proizvođači vina 2024. u Beču na AWC-u i na Mundus vini u Meiningenu 2025. Premium linija 7N dobija grožđe sa sedam najboljih odabranih položaja, namijena je specijaliziranim trgovinama, restoranima i vinotekama.
Na promociji u HKD Napretku o vinima je govorio glavni enolog (ex. Badel, Daruvar, Orahovica) Luka Radiček. Kušalo se osam vina : 1. Brut7N penina 2019 12.5% alkohola 2. Šipon 7N 2024 12.5% 3. Pinot sivi 7N 13% 4. Sauvignon 7N 2022 13% 5. White cuvee 34 2021 14% 6. Trois Femmes 2021 12% 7. Beli pinot 1983 11% 8. Traminac 7N 2023 9.5%
Brut 7N Penina 2019 je sastavljena od 50% pinota crnog 40%chardonnaya i 3% šipona. degoržiran je u siječnju 2025. Bistro vino, miris je zreo, osjeti se karakteristični miris jabuke, zrele breskve. Čvrstog tijela, dobro izbalansirane kiseline. Lijepe svježine, kvasac nije dominantan i izrazite mineralnosti. Gastronomski vino uz kamenice.
Šipon 7N 2024 sa 12.5% alkohola za kojega se odabire grožđe sa Grand Cru položaja Mali Kog. Šipon je jedna od najvažnijih sorti u Sloveniji. U Mađarskoj to je furmint a u Hrvatskoj pušipel i moslavac. Vino je bistro , zlatno žute boje, u mirisu se osjeti žuta jabuka, žuto cvijeće (jaglac). U ustima je pitak s okusom limuna, breskve i meda.Koristi se samo samotok, fermentira u inox bačvama zatim u drvenim bačvama od 500 i 1000 litara sa finim kvascima još 10 mjeseci, povratak u inox te punjenje u boce i odležava minimalno još 4 mjeseca prije izlaska na tržište. Sommelier Lugarić je odabrao grdobinu kuhanu u šiponu i pire od batata kao prateće jelo i općenito bijela riba. Šipon je 2015 na Decanteru dobio 95 bodova i planastu medalju.
Pinot sivi 7N 2022 13% alkohola je vino blago crvenkastih tonova koji prelaze u boju staroga zlata ili bakra. Iako 4 godine staro još je živo, intezivnog mirisa zrela jabuka, kruška u okusu breskva i marelica.Izrazito je mineralno, slano sa blagim utjecajem drva i blago gorkaste arome. Vino ima malo nižu kiselinu ali lijepog je tijela a sorta je pogodna za izradu bortritisnog vina zbog tanke ljuske bobice. Gastronomska preporuka je opširna: naravni teleći odrezak s pireom, pohane bamije, zapečeni patliđani sa sirom, pohane bukovače.
Sauvignon 7N 2022 13% alkohola je suho vino a grožđe dolazi sa položaja Klumpa i po riječima Radičeka beru ga u tri navrata. U trenutku kada je još zelen, zatim u punoj zrelosti i na kraju u prezreloj fazi (oko 10%). Ova sorta ima značajno mjesto u vinariji a vina su se potvrdila na međunarodnim natjecanjima. Tako je berba iz 2021. bila najbolje vino na Mundus vini 2023. Vino je lijepe zlatno žute boje, intezivnog mirisa koji podsjeća na maracuju, crveni grejp, bazgu. U ustima svježe, mineralno, punoga tijela. Preporuka rižoto od jadranskih kozica i šafranom, škampi sa žara.
Vino White cuvee 34 2021 sa 14% alkohola, suho je posvećeno Martinu Puklavcu koji je 1934 postao direktor u Ormožu, otuda brojka 34 kao svojevrsni hommage. Ovaj blend od šest sorti - sauvignon blanc, pinot sivi,, chardonnay,pinot bijeli te laški rizling i rizling ( koji su brani u kasnijoj fazi) Intezivnog je mirisa, elegantno, žute boje sa zelenim nijansama, kristalno bistro, u ustima punoga tijela, voćno, mineralno, značajnog ali dobro uklopljenog alkohola i isto tako drva. Za jelo preporuka punjene raviole sa kravljim sirom i selekcijom šumskih gljiva i sva odgovarajuća mesa. Ovo vino ne nastaje svake godine već u onim najboljim rekao nam je Radiček kao što je bila 2021 i ono je u kategoriji ultra premium vinarije. Prošle godine u Gornjoj Radgoni najznačajnijoj slovenskoj ocjenjivačkoj smotri bio je Šampion dozrelih vina.
Veliku nagradu zlato na Decanteru prošle godine dobio je Beli pinot iz 1983. godine. Vina Puklavec Family Wines su izbalansirana u svojoj visokoj kvaliteti i prepoznatljiva.

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Puklavec Family Wines
 
 pr Vjekoslav Madunić
 
 U sjeverno istočnom dijelu Slovenije, Jeruzalemski bregi, uz granicu sa Hrvatskom smješteni su Ormož i Ljutomer / Štajersko Podravlje. Povijest vinarije Puklavec počinje 1934 kada je Martin Puklavec postao direktor vinogradarsko vinarske zadruge u Ormožu. Već tada se rađala ideja o velikom višekatnom podrumu koji je konačno u današnjem obliku dovršen 1967. godine. Da bi se dobio taj impresivni podzemni prostor sa 5 katova ispod zemlje visine 25 metara i dvije nadzemne etaže trebalo je otkopati brdo koje se nalazi u neposrednoj blizini Drave pa je nekada postojala i pruga u podnožju kojom se odvozilo vino. Na drugom katu je stara degustacijska dvorana, na prvome su uredi vinarije. Na razini zemlje je prešanje grožđa. Ispod na -1 i -2.-om katu su betonska spremišta velikoga kapaciteta koja se danas više ne koriste. Na razini -3 su drvene bačve od 225 do 2000 litara ukupnog kapaciteta 70000 litara. Na slijedećem -4 katu dozrijevaju pjenušci rađeni klasičnom metodom oko 140 000 boca i na -5 razini se radi automatsko čišćenje boca (ridling).
 Vladimir Puklavec 2009. kupuje ljutomeršku i ormošku vinariju,modernizira ih a danas njegov posao vrlo uspješno nastavlja kćerka Tatjana Puklavec sa stručnjacima pod imenom Puklavec Family Wines
 Vinarija proizvodi 3.5 milijuna litara vina, odnosno ekvivalent 4 milijuna butelja. Izvoze 30% ukupne proizvodnje u 25 zemalja svijeta a od prošle godine Hrvatska je najveći uvoznik (muškat žuti, muškat ottonel, pjenušci i laški rizling). Grožđe dobijaju sa 470 vlastitih hektara, oko 150 nedavno zasađenih još nisu u rodu, i 130 hektara od kooperanata sa svoga područja. Najznačajnije sorte su sauvignon blanc, pinot sivi, pinot bijeli, chardonnay, rajnski rizling, traminac, šipon, muškat žuti, muškat ottonel. Najviše hektara je pod sauvignonom blanc. Drugi po brojnosti je Laški rizling a namjera je vinarije da šipon bude njihova brand sorta u Sloveniji i široj regiji. Ukupno imaju čak 70 etiketa na tržištu. Posljednjih godina sve više pažnje posvećuju pjenušcima (penini) te osim tri etikete Bruta imaju sve više pjenušaca proizvedenih charmat metodom o kojima posebno brine enologinja Darija Peček.
 U arhivi od 1959. čuvaju oko 250 000 tisuća butelja, svake godine prodaju 5 do10 tisuća boca, koje obnavljaju sa istom količinom iz berbe.Puklavec. Family Wines uz veliki broj medalja na svjetskim natjecanjima imaju i dva kao najbolji slovenski proizvođači vina 2024. u Beču na AWC-u i na Mundus vini u Meiningenu 2025. Premium linija 7N dobija grožđe sa sedam najboljih odabranih položaja, namijena je specijaliziranim trgovinama, restoranima i vinotekama.
 Na promociji u HKD Napretku o vinima je govorio glavni enolog (ex. Badel, Daruvar, Orahovica) Luka Radiček. Kušalo se osam vina : 1. Brut7N penina 2019 12.5% alkohola 2. Šipon 7N 2024 12.5% 3. Pinot sivi 7N 13% 4. Sauvignon 7N 2022 13% 5. White cuvee 34 2021 14% 6. Trois Femmes 2021 12% 7. Beli pinot 1983 11% 8. Traminac 7N 2023 9.5%
 Brut 7N Penina 2019 je sastavljena od 50% pinota crnog 40%chardonnaya i 3% šipona. degoržiran je u siječnju 2025. Bistro vino, miris je zreo, osjeti se karakteristični miris jabuke, zrele breskve. Čvrstog tijela, dobro izbalansirane kiseline. Lijepe svježine, kvasac nije dominantan i izrazite mineralnosti. Gastronomski vino uz kamenice.
 Šipon 7N 2024 sa 12.5% alkohola za kojega se odabire grožđe sa Grand Cru položaja Mali Kog. Šipon je jedna od najvažnijih sorti u Sloveniji. U Mađarskoj to je furmint a u Hrvatskoj pušipel i moslavac. Vino je bistro , zlatno žute boje, u mirisu se osjeti žuta jabuka, žuto cvijeće (jaglac). U ustima je pitak s okusom limuna, breskve i meda.Koristi se samo samotok, fermentira u inox bačvama zatim u drvenim bačvama od 500 i 1000 litara sa finim kvascima još 10 mjeseci, povratak u inox te punjenje u boce i odležava minimalno još 4 mjeseca prije izlaska na tržište. Sommelier Lugarić je odabrao grdobinu kuhanu u šiponu i pire od batata kao prateće jelo i općenito bijela riba. Šipon je 2015 na Decanteru dobio 95 bodova i planastu medalju.
 Pinot sivi 7N 2022 13% alkohola je vino blago crvenkastih tonova koji prelaze u boju staroga zlata ili bakra. Iako 4 godine staro još je živo, intezivnog mirisa zrela jabuka, kruška u okusu breskva i marelica.Izrazito je mineralno, slano sa blagim utjecajem drva i blago gorkaste arome. Vino ima malo nižu kiselinu ali lijepog je tijela a sorta je pogodna za izradu bortritisnog vina zbog tanke ljuske bobice. Gastronomska preporuka je opširna: naravni teleći odrezak s pireom, pohane bamije, zapečeni patliđani sa sirom, pohane bukovače.
 Sauvignon 7N 2022 13% alkohola je suho vino a grožđe dolazi sa položaja Klumpa i po riječima Radičeka beru ga u tri navrata. U trenutku kada je još zelen, zatim u punoj zrelosti i na kraju u prezreloj fazi (oko 10%). Ova sorta ima značajno mjesto u vinariji a vina su se potvrdila na međunarodnim natjecanjima. Tako je berba iz 2021. bila najbolje vino na Mundus vini 2023. Vino je lijepe zlatno žute boje, intezivnog mirisa koji podsjeća na maracuju, crveni grejp, bazgu. U ustima svježe, mineralno, punoga tijela. Preporuka rižoto od jadranskih kozica i šafranom, škampi sa žara.
 Vino White cuvee 34 2021 sa 14% alkohola, suho je posvećeno Martinu Puklavcu koji je 1934 postao direktor u Ormožu, otuda brojka 34 kao svojevrsni hommage. Ovaj blend od šest sorti - sauvignon blanc, pinot sivi,, chardonnay,pinot bijeli te laški rizling i rizling ( koji su brani u kasnijoj fazi) Intezivnog je mirisa, elegantno, žute boje sa zelenim nijansama, kristalno bistro, u ustima punoga tijela, voćno, mineralno, značajnog ali dobro uklopljenog alkohola i isto tako drva. Za jelo preporuka punjene raviole sa kravljim sirom i selekcijom šumskih gljiva i sva odgovarajuća mesa. Ovo vino ne nastaje svake godine već u onim najboljim rekao nam je Radiček kao što je bila 2021 i ono je u kategoriji ultra premium vinarije. Prošle godine u Gornjoj Radgoni najznačajnijoj slovenskoj ocjenjivačkoj smotri bio je Šampion dozrelih vina.
 Veliku nagradu zlato na Decanteru prošle godine dobio je Beli pinot iz 1983. godine. Vina Puklavec Family Wines su izbalansirana u svojoj visokoj kvaliteti i prepoznatljiva. 
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Vina Brune Ferenca

pr Vjekoslav Madunić

Bruno Ferenac predstavio je svoja vina na radionici "Vrijeme je ZA..." održanoj u Zagrebuu u HKD Napredak u organizaciji Vjekoslava Madunića a pod sommelijerskim vodstvom Darka Lugarića. Vinarija iz Filipa u zaleđu Vižinade uzgaja lozu najmanje četiri generacije, praktički od početka 20. stoljeća. U tom kraju bio je poznat Brunov djed Grgo koji je vina prodavao u "Spaciu" ugostiteljskom objektu usporedivom sa "win barom" danas. Bruno, koji je radio u ugostiteljstvu kao konobar, odlučio je sam krenuti u vinsku avanturu prije 19 godina i učiti uz oca Josipa i drugih vinare toga kraja i na više vinskih tečajeva koji su vremenom organizirani. U to vrijeme 2006. napunio je svoje prve boce a u vremenu koje je slijedilo uspio je kao jedini vinar iz Županije na Vinistri pet puta zaredom osvojiti zlata. Malvazija iz 2020. je godinu poslije na smotri osvojila zlato sa 95 bodova! Slijedile su 22., 23., 24., i 2025. U toj posljednjoj 2025. -oj na Decanteru je osvojio zlato.
Tipičnu sortnu malvaziju, elegantni teran, odličan cuvee i zavodljivi muškat žuti jer. Ferenac nema puno sorti ali ono što proizvede je vrlo dobro. Na 4.5 hektara danas, obnavljao je i nadopunjavao trsove i sortiment počevši od 1983. i ima oko 16000 loza (11 tisuća malvazije, 2000 terana, 1500 merlota, 800 cabernet sauvignona i oko 700 loza muškata žutog). Crna vina su na otprilike 300 m.nad. visine na području nad Mekiši a najveći dio malvazije je u Valama. Ferenac svoje grožđe bere ručno. Crne sorte za svoj cuvee bere redoslijedom: merlot pa teran i na kraju CS. Trsovi rastu na crvenoj zemlji koja ima dosta minerala , tu je vađen i boksit. Kušalo se 1.Malvaziju 2025 2.Malvaziju 2024 3. Merlot 2024 4.Merlot 2021 5.Teran 2024 6.Teran 2022 7. Cuvee crni 2023 8. Muškat žuti
Opis četiri od ovih osam vina. 1. Malvazija 2025 sa 13% alkohola. Vino je ugodnog sortnog mirisa - cvijet akacije, svježa kruška, limeta. ..Osim što se može piti kao aperitiv lijepo bi se uparilo sa bijelom ribom, lakšim rižotima (primjerice od bundeve sa dodatkom sira), povrtnim salatama na maslinovom ulju. Vino koje je tek krenulo u bocu i trajat će kvalitetno najmanje do kraja ove godine.
Merlot 2024 13.5% alkohola je za ovu promociju izvađen iz drvene bačve u bocu. Jasno da će još odležavati u drvu a svakako i u boci kada ga vinar odredi puniti i spremiti u boce u podrumu da još zrije. Vino je rubin crvene boje, bistro, intezivnog sortnog mirisa sa okusom i mirisom svježeg šumskog voća. Osjeti se malo drvo ali tanin nije grub, razigrano, mlado, svježe...Gastronomska preporuka: svinjska vratina, lagani gulaši, tjestenina i bolognese. Ferenac ističe kvalitetu crnog vina koje odležavanjem u boci dobija na svojstvima više no bijela vina. Takav rezultat očekuje i od ovog relativno mladog merlota.
Teran 2024 sa 13% alkohola sa rubinsko crvenom bojom i ljubičastim odsjajem. Snažnog je tijela i visoke kiseline što je glavna karakteristika sorte. Ipak, nije teško, alkoholi su relativno mali, tanin je živ ali nije grub, voćnog mirisa na malinu i borovnicu ali i višnju. Drvo je dobro uklopljeno a vinar upotrebljava slavonski i francuski hrast za bačve od 300 litara koje su manje paljene. Vino je suho sa 3 grama/L ostatka šećera, elegantnoga tijela može dobro pratiti masnu hranu pršut koji nije prezreo sa dobrom masnoćom, janjeće kotlete-, divljega zeca ali i mesa na roštilju poput vratine, pljeskavice, čevapčića.
Cuvee crni ( 40% teran 30% cabernet sauvignon i 30%merlot) 2023 13% alkohola je uspješna kupaža klasičnih bordoških sorti plus teran. Lugarić je predložio naziv super Istrian .Vino je fermentiralo u svome rostfraju a onda je zajedno stavljeno u barrique bačvu na godinu dana. Vino je rubin crvene do granatne boje sa tragovima ljubičastog. Osjeti se voćnost svih triju sorti, slatki začini, malo drva - dim, čokolada i kakao. Tanin je prisutan ali je zaobljen, ne smeta. Vino je odležavalo u bačvama od 500 litara. Bruno Ferenac se pokazao skromnim ali uspješnim vinarom koji ima svoj smjer ni ubuduće ga ne misli mijenjati. Nema ni zašto jer vina svjedoče o vinskom znalcu. U tome mu pomažu supruga Monika koja je nazočila predstavljanju i kćerka Katja koja bi trebala krenuti očevim vinskim stopama.

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Vina Brune Ferenca
 
 
 pr Vjekoslav Madunić
 
 
 Bruno Ferenac predstavio je svoja vina na radionici "Vrijeme je ZA..." održanoj u Zagrebuu u HKD Napredak u organizaciji Vjekoslava Madunića a pod sommelijerskim vodstvom Darka Lugarića. Vinarija iz Filipa u zaleđu Vižinade uzgaja lozu najmanje četiri generacije, praktički od početka 20. stoljeća. U tom kraju bio je poznat Brunov djed Grgo koji je vina prodavao u "Spaciu" ugostiteljskom objektu usporedivom sa "win barom" danas. Bruno, koji je radio u ugostiteljstvu kao konobar, odlučio je sam krenuti u vinsku avanturu prije 19 godina i učiti uz oca Josipa i drugih vinare toga kraja i na više vinskih tečajeva koji su vremenom organizirani. U to vrijeme 2006. napunio je svoje prve boce a u vremenu koje je slijedilo uspio je kao jedini vinar iz Županije na Vinistri pet puta zaredom osvojiti zlata. Malvazija iz 2020. je godinu poslije na smotri osvojila zlato sa 95 bodova! Slijedile su 22., 23., 24., i 2025. U toj posljednjoj 2025. -oj na Decanteru je osvojio zlato. 
 Tipičnu sortnu malvaziju, elegantni teran, odličan cuvee i zavodljivi muškat žuti jer. Ferenac nema puno sorti ali ono što proizvede je vrlo dobro. Na 4.5 hektara danas, obnavljao je i nadopunjavao trsove i sortiment počevši od 1983. i ima oko 16000 loza (11 tisuća malvazije, 2000 terana, 1500 merlota, 800 cabernet sauvignona i oko 700 loza muškata žutog). Crna vina su na otprilike 300 m.nad. visine na području nad Mekiši a najveći dio malvazije je u Valama. Ferenac svoje grožđe bere ručno. Crne sorte za svoj cuvee bere redoslijedom: merlot pa teran i na kraju CS. Trsovi rastu na crvenoj zemlji koja ima dosta minerala , tu je vađen i boksit. Kušalo se 1.Malvaziju 2025 2.Malvaziju 2024 3. Merlot 2024 4.Merlot 2021 5.Teran 2024 6.Teran 2022 7. Cuvee crni 2023 8. Muškat žuti
 Opis četiri od ovih osam vina. 1. Malvazija 2025 sa 13% alkohola. Vino je ugodnog sortnog mirisa - cvijet akacije, svježa kruška, limeta. ..Osim što se može piti kao aperitiv lijepo bi se uparilo sa bijelom ribom, lakšim rižotima (primjerice od bundeve sa dodatkom sira), povrtnim salatama na maslinovom ulju. Vino koje je tek krenulo u bocu i trajat će kvalitetno najmanje do kraja ove godine. 
 Merlot 2024 13.5% alkohola je za ovu promociju izvađen iz drvene bačve u bocu. Jasno da će još odležavati u drvu a svakako i u boci kada ga vinar odredi puniti i spremiti u boce u podrumu da još zrije. Vino je rubin crvene boje, bistro, intezivnog sortnog mirisa sa okusom i mirisom svježeg šumskog voća. Osjeti se malo drvo ali tanin nije grub, razigrano, mlado, svježe...Gastronomska preporuka: svinjska vratina, lagani gulaši, tjestenina i bolognese. Ferenac ističe kvalitetu crnog vina koje odležavanjem u boci dobija na svojstvima više no bijela vina. Takav rezultat očekuje i od ovog relativno mladog merlota. 
 Teran 2024 sa 13% alkohola sa rubinsko crvenom bojom i ljubičastim odsjajem. Snažnog je tijela i visoke kiseline što je glavna karakteristika sorte. Ipak, nije teško, alkoholi su relativno mali, tanin je živ ali nije grub, voćnog mirisa na malinu i borovnicu ali i višnju. Drvo je dobro uklopljeno a vinar upotrebljava slavonski i francuski hrast za bačve od 300 litara koje su manje paljene. Vino je suho sa 3 grama/L ostatka šećera, elegantnoga tijela može dobro pratiti masnu hranu pršut koji nije prezreo sa dobrom masnoćom, janjeće kotlete-, divljega zeca ali i mesa na roštilju poput vratine, pljeskavice, čevapčića. 
 Cuvee crni ( 40% teran 30% cabernet sauvignon i 30%merlot) 2023 13% alkohola je uspješna kupaža klasičnih bordoških sorti plus teran. Lugarić je predložio naziv super Istrian .Vino je fermentiralo u svome rostfraju a onda je zajedno stavljeno u barrique bačvu na godinu dana. Vino je rubin crvene do granatne boje sa tragovima ljubičastog. Osjeti se voćnost svih triju sorti, slatki začini, malo drva - dim, čokolada i kakao. Tanin je prisutan ali je zaobljen, ne smeta. Vino je odležavalo u bačvama od 500 litara. Bruno Ferenac se pokazao skromnim ali uspješnim vinarom koji ima svoj smjer ni ubuduće ga ne misli mijenjati. Nema ni zašto jer vina svjedoče o vinskom znalcu. U tome mu pomažu supruga Monika koja je nazočila predstavljanju i kćerka Katja koja bi trebala krenuti očevim vinskim stopama. 
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 3 mjeseca

Kleščec i Nero di Troia - perjanice vinarija Bužić i Dieci Terre
 
 pr: Vjekoslav Madunić
 
 Na vinskoj radionici "Vrijeme je ZA..." u Zagrebu gostovao je 
 križevački vinar Denis Bužić a u drugom dijelu četiri vina iz Puglije predstavio je
 Francesco Ruscino.
 Denis Bužić je diplomirao na Agronomskom fakultetu u
 Zagrebu 2011.
 U njegovom vinorodnom kraju, 
 Križevačkih štatuta, djed Stjepan i baka Ljubica zasadili su prvih 600 trsova
 1974.na predjelu Buče. 2013. nakon Denisove diplome zasadili su hektar
 vinograda sa sortama: graševina, muškat žuti, pinot sivi i crni a oko jednog
 hektara su imali u malim parcelama svojih kooperanata.
 Danas je u vlasništvu oko 4 hektara, sade i dalje, sa oko 20 000 trsova (najviše
 graševine 10 000, po dvije tisuće rajnskog rizlinga i muškata, po 1500 panjeva
 pinota sivog i traminca te 1000 panja kleščeca, pinota crnog i isto toliko ukupno
 piwi sorti (solaris, muscat pološki, palatin i crni nero). Bužići su agronomska obitelj
 jer su tu Visoku školu u Križevcima završili majka Dragica, otac Gordan i brat
 Marko tako da znanja na tom području ne nedostaje. Bužić je enološki radio za
 Erdut i Križevce prije desetak godina a danas kao vlasnik Enovib d.o.o radi
 konzultativno sa velikim brojem vinara po svim vinskim regijama Hrvatske ali i u
 Sloveniji i Mađarskoj. Također se bavi veleprodajom grožđa, mošta, vina...Ipak,
 da mu je kao znalcu predodređeno da predvodi vinare svoga kraja i
 da autohtoni kleščec kroz jedno desetljeće postigne ono što su postigli moslavački
 vinari sa svojim škrletom. U tome će mu pomoći supruga
 Mirela i djeca Bruno, Iva i Vida.
 U relativno kratkom vremenu bilo je i više priznanja,zlatna
 medalja u Pečuhu 2013. za graševinu 2012, šampion u Križevcima 2022. sa
 pinotom crnim 2020 (Gradonačelnikovo vino) i zlato na vinskoj smotri Alpe Adria
 2019. za macerirani pinot sivi. .
 
 Kleščec 2024 sa 12% alkohola 6.2 g/L kiseline i pH 3.16 je bilo prvo vino i
 odmah pun pogodak. Vino ke kristalno bistro, slamnato žute boje sa zelenkastim
 refleksijama, gusto, fine voćne aromatike (marelica, žuto voće). U ustima se
 također osjeti marelica u after taste-u, tijelo je srednje jako, dobre kiseline koja nije
 dominantna. Vino puno slasti, voćnosti, skladno. Odrađena je malolaktika dok je
 vino bilo na kvascima. Dobar je u vinogradu, otporan na bolesti. Gastronomski
 predložena su slijedeća jela: Jakobove kapice gratinirane ili na žaru, zapečeni
 losos sa špinatom i bademom, salata od kozica, frutti di mare... Ovo je potentna
 sorta koja u budućnosti može biti noseće, zaštitno vino križevačke podregije. U
 povijesnim zapisima spominje se 19.stoljeće kada je Ivan Lepušić zasadio
 kleščeca i još dvije sorte u Apatovcu. Bužić svjedoči: "Kad smo počeli sa klonskom
 selekcijom iz Njemačke puno više je bilo pesimista". Međutim, rezultati danas daju
 za pravo onima koji su vjerovali u sortu. U tom kraju ima ga sveukupno oko 2
 hektara, značajniji broj loza imaju vinari Šafran, Kamenjak i Bužić.
 U radionici se kušalo slijedeća vina: 1. Kleščec 2024 12% alkohola 2.
 Sauvignon blanc 2025 11% 3. Rajnski rizling 2024 13% 4. Pinot crni
 barrique 2024 14.4% 5. Fiano bianco 2024 12.5% 6. Nero di Troia rosato
 2024 12.5% 7. Nero di Troia 2019 14% 8. Aglianico 2021 14.5%
 alkohola
 Slijedeća vino od četiri analiziranih u službenom dijelu promocije je PINOT crni
 barrique 2024 sa 14.4% alkohola 5.8 g/L kiseline i 3.58 pH. Ovaj crni pinot od
 nepune dvije godine starosti tek treba doseći svoj vrhunac. Vino je lijepe boje, žive
 refleksije, gusto, finog mirisa na crveno voće (malina, trešnja), asocira na slatke
 začine (sladić). U ustima ima voćnost i začinske note, razigrano je, mlado ali
 lijepoga tijela već sada , čvrst i elegantan. Osjeti se lijepi trag drva a starenjem će
 još dobiti na ukupnom dojmu. Gastronomski vino bi dobro pristajalo uz janjeći
 kotlet u demi-glace-u, guska/patka sa mlincima, steakovi. Vino je punjeno u
 klasičnu bordošku bocu a sugestija vinaru je bila da za ostatak asortimana
 upotrebi već znanu bocu za rizlinge a tek bi trebalo pronaći najbolji volumen za
 kleščec.
 Francesco Ruscino vlasnik vinarije Dieci Terre iz San Marzana u pokrajini Puglia iz
 nama prepoznatljive potpetice "talijanske čizme". Vinarska tradicija u obitelji
 postoji od završetka Drugog svjetskog rata. Otac Vincenco je sa ozbiljnim poslom
 u vinarstvu krenuo prije 20-etak godina. Desetak godina unazad priključio mu se
 sin Francesco koji je završio Visoku grafičku školu i treći stupanj sommelierstva.
 Francesco vodi marketing i prodaju u inozemstvu. U Europi njihova vina su u
 Velikoj Britaniji, Poljskoj, Finskoj, Albaniji i Grčkoj. Izvoze i u azijske zemlje.
 Predstavljanje u HKD-u Napredak u Zagrebu je želja da vina uđu i u Hrvatsku. Imaju oko 50
 hektara vlastitih vinograda i otprilike još toliko u zajednici sa partnerima. Svoje
 poslove su proširili u Toskani, Piemontu i Venetu gdje u zajednici sa partnerima
 imaju difuzne vinarije. Prosječna godišnja proizvodnja je oko 800 000 butelja.
 Imaju slijedeće sorte: Primitivo, Nero di Troia, Brunello di Montalcino, Amarone,
 Barolo, Primitivo di Manduria, Negroamaro, Aglianico, Fiano, Chardonnay, Nero di
 troia rose i Primitivo rose.
 FIANO bianco 2024 sa 12.5% alkohola je vino zlatno žute, žive boje sa zelenim
 odsjajem koji sugerira svježinu. Na nosu osjeti se miris cvijeća (jaglac, akacija) i
 žutoga voća. U ustima okus meda i ponovno voća(breskva, kruška). Vino koje se
 može konzumirati i samo a slaže se i sa različitim vrstama bijele ribe,
 morskim plodovima, laganim rižotima od plodova mora ili povrća.
 
 AGLIANICO 2021 14.5% alkohola je vino duboko crvene, granatne boje, vrlo
 gusto sa sporim vinskim suzama unutar čaše. Intezivnog je voćnog mirisa (
 trešnja, ljubičica, zelena paprika...),slatkih začina (čokolada,sladić, klinčić). Ovo je
 čvrsto vino sa dosta tanina, slasno, ima dosta alkohola koji se ne ističe. Vino s
 karakterom odličnog balansa vrlo pitko unatoč visokom alkoholu. Zovu ga još i
 barolo južne Italije. Dugo odležava a porijeklom je iz Campanie gdje je manje pitak
 od ovoga iz Apulije koje ranije spremno izlazi na tržište. Dobro se uklapa uz jaku
 hranu poput odreska fjorentine, masne tune, kompleksnih istarskih kobasica do
 drugih crvenih mesa u tamnim umacima. Cijena ovoga vina u vinariji je 7.80 eura
 a na hrvatskom tržištu sa nametima bila bi oko 13.5 eura. Ruscino je sa
 sobom donio znamenitu, odličnu, mozzarelu svoga susjeda sa kojim surađuje.
 Na kraju možemo konstatirati da Bužićeva vinarija ona koja nastupa na široko
 hrvatsko tržište. Na dobrom je putu i to će uskoro pokazati novi kontakti i širi
 plasman a posebno je zanimljiv kleščec kao autentično vino ovoga Prigorsko -
 Bilogorskoga kraja.
 Vinarija Dieci Terre je veliki proizvođač sa nekim odličnim vinima u svom
 portofoliu. 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 3 mjeseca

Nofta - mala vinarija s osobnim pečatom
 
 pr: Vjekoslav Madunić
 
 Vinograd i vinarija Nofta su smješteni na brdu Martinkovec u Varaždinskim
 toplicama. Obitelj Tomislava Nofte se uzgojem loze bavi od sredine prošloga
 stoljeća a prije 20 - etak godina su krenuli sa novim zasadima. U posljednjih
 pet godina došli su do jednog hektara.
 Supruzi Danijeli i Tomislavu je vinogradarstvo više od hobija a manje od
 profesionalnog posla, oboje su zaposleni i financijski neovisni. Takva pozicija
 omogućuje Nofti da svako od vina radi po svom nahođenju i ne podliježe ukusu
 širokog tržišta. To je pokazao na primjeru graševine (grožđe kupuje u
 Erdutu) jer smatra da je ta sorta iz njegovoga kraja nedovoljno dobra a svoju sa
 Martinkovca stavlja u kupažu četiri sorte. U odabiru sorte shiraz u
 opredjeljenju za orange vino...Vina prodaju na svome pragu jer ni
 količinski u ovome trenutku ne mogu ići u širu distribuciju. 
 Oko 2000 trsova iz kooperacije i oko 2000 kila erdutske graševine (samo
 u dobrim godinama) spajaju sa svojim berbama u ukupno oko 10 000 litara
 prosječne godišnje proizvodnje.
 Od sortimenata imaju najviše graševine (1200 trsova), sauvignon blanc, muškat
 žuti, pinot crni (800 loza) kojega plasiraju u rose i orange varijanti i syrah, uz više
 bijelih sorti u manjim količinama. Vinarija koja je intezivno u javnosti posljednje
 četiri godine (prve butelje su iz 2023.) je na lokalnoj vinskoj smotri u Jalžabetu
 dobila zlato za sauvignon iz 2024. a srebra za pinot crni rose 82 boda i cuvee bijeli
 81 bod.
 U vinogradima i podrumu Nofta naglašava
 suradnju sa Hrvojem Augustom Ireks aroma (distribuiraju sredstva za zaštitu tvrtke
 AEB-e) i enološku pomoć varaždinskog enologa Davora Hižaka
 Bave se i proizvodnjom više vrsta likera za koju baznu osnovu čini njihova loza.
 
 Promocija je održana u HKD Napredak u Zagrebu slijedećim redoslijedom: 1. Pjenušac (pinot
 nero blanc de noir) 2023. 11.5 % alkohola 2. Cuvee (graševina 60%, rizling 25%,
 sauvignon blanc 10% i muškat žuti 10%) 2025. 11.5% 3. Graševina 2024.
 12.6% 4. Muškat žuti 2024. 11.2% 5. Sauvignon blanc 2024. 12.6% 6.
 Rose pinot nero 2024. 10.8% 7. Pinot nero orange 2023. 12% 8. Shiraz
 2024. 12% i liker Širanino
 Pjenušac od pinota crnog je bio 18
 mjeseci na kvascima, degoržiran i bez dodatka likera Arome voćnog
 karaktera, jednostavan, osvježavajući aperitiv. U ustima osjeti se 
 dovoljno kiseline a nema gorčinu. Gastronomska preporuka je lagana hrana
 poput ribe, sir i vrhnje, kamenice.
 
 Muškat žuti 2024 11.2 % alkohola je vino svijetlo žute boje sa zelenkastim
 odsjajem, intezivnim mirisom cvijeća i voća (marelica, agrumi).
 Uravnotežen, ima dobar balans između kiseline i šećera.
 Prijedlog za uparivanje sa jelom:
 knedle sa marelicama , štrudla od jabuka sa cimetom, panna cotta od mandarine,
 kruške..Sommelier Darko Lugarić kaže: " Muškat je zavodnik koji će vas uvesti u svijet vina kao
 što je mene uveo na početku".
 Pinot nero orange 2023 12% alkohola je prošao blagu maceraciju, nefiltriran,
 lagane taninske strukture, male gorčine i oksidacije. Boje konjaka ili jantara. Vino
 je dobro usklađeno a pije se na malo višoj temperaturi nego ostala bijela od 12 do
 14 stupnjeva da bi se osjetili mirisi i okusi. Ovdje su to arancini, suhe smokve,
 suho žuto voće... Dobro bi se uklopilo uz carpaccio od bifteka, hobotnicu ispod
 peke, tortu od orašastih plodova (ne preslatku). Po riječima vinara inspiraciju za
 ovo vino je dobio pijući Bolfanova oranž vina.
 Shiraz/syrah 2024. 12% alkohola je mlado, elegantno vino koje će vrhunac
 doseći za nekoliko godina. Osjeti se intezivan miris i okus šumskog voća
 (borovnica, ribizl). Lijepe zrelosti, nema zelenih nota a vinar u pravilu radi kasniju
 berbu u punoj zrelosti grožđa. Ovo vino je snažno, ekstraktno sa jakom bojom.
 .
 Liker Širaninproizveden je na bazi domaće loze i ekstrakta
 shiraza sa oko 18% alkohola. Ukusan je liker sa bogatim mirisima rogača, naranče,
 klinčića, lovora. Bogate aromatike, sladak, alkohola koji nije velik i ne strši ovaj
 puta rađen sa šećerom.
 
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Unichem Agro d.o.o.
prije 8 mjeseci

Jesenska priprema voćaka: 4 koraka do obilnog uroda

Kako bismo osigurali zdrave i obilno rodne voćke u sljedećoj godini, potrebno je u jesen obaviti nekoliko obaveznih radnji. Donosimo pregled najvažnijih agrotehničkih mje...

Više [+]