Zalasci sunca u Kaldiru Robi Bertoša okupio ljubitelje vina Ljetna večer su čaša vina, ukusni zalogaj, dobra glazba, ekipa i zalazak sunca. Sunce se spusti nisko, Istra se oboji u zlatno. Vina su u čašama, zalogaji na stolu, glazba svira. „... Više [+]
Zalasci sunca u Kaldiru
Robi Bertoša okupio ljubitelje vina
Ljetna večer su čaša vina, ukusni zalogaj, dobra glazba, ekipa i zalazak sunca.
Sunce se spusti nisko, Istra se oboji u zlatno. Vina su u čašama, zalogaji na stolu, glazba svira.
„Mi smo ovdje na rubu Kaldira i imamo jedinstven pogled. Bilo bi šteta ne iskoristiti ga. Ali nije poanta samo u zalasku sunca. Poanta je da se ljudi druže, degustiraju vino, pojedu dobru hranu, popričaju i možda ostanu dulje nego što su planirali. Ako se to dogodi, napravili smo dobar posao“, kazao je Robi Bertoša.
Kroz šest jela s potpisom chefa Stefana Tomašića i šest odabranih vina Bertoša, goste je vodila istarska sommelierka Karin Rupena Perdec.
Krenulo je s tacosom i mousseom od mortadele i pistacija uz voćni pjenušac Rosé. Zatim je stigla bruschetta s roastbeefom, pestom rossom i zrnatim senfom, uz Malvaziju Istarsku 2025., a potom i bruschetta s tartarom od bijele ribe i kravljom skutom uz Pinot Sivi 2025.
Raviol punjen dimljenim dagnjama, morska pjena i tostirani lješnjak pratio je Pinot Sivi 2022., dok je pork belly i juneći burger s cheddarom, salatom, čipsom od luka i umakom od terana okusima pratio Teran 2022.
Krema od limete i limuna s crumbleom od badema sljubila se sa Muškatom bijelim 2025.
„Robi dobro poznaje vinograd, tehnologiju i potencijal svake sorte, ali istodobno ostavlja prostora da vino govori samo za sebe. Kod njega se vidi ozbiljan pristup svakoj sorti, od autohtonih – malvazije i terana, do sivog pinota, koji u Istri polako dobiva na važnosti. Bertošin Pinot Sivi je ozbiljno, karakterno i bogato vino“, istaknula je Karin Rupena Perdec.
Pripremio: Tomislav Radić
Foto Vina Bertoša
