krave @KLUB (64)

Malo sjena za naše kravice, na starinski naćin. Bit će šalica mlijeka puna pjenice... #RuralFoto #proizvodnja

Zalasci sunca u Kaldiru Robi Bertoša okupio ljubitelje vina Ljetna večer su čaša vina, ukusni zalogaj, dobra glazba, ekipa i zalazak sunca. Sunce se spusti nisko, Istra se oboji u zlatno. Vina su u čašama, zalogaji na stolu, glazba svira. „... Više [+]

Zalasci sunca u Kaldiru
Robi Bertoša okupio ljubitelje vina
Ljetna večer su čaša vina, ukusni zalogaj, dobra glazba, ekipa i zalazak sunca.
Sunce se spusti nisko, Istra se oboji u zlatno. Vina su u čašama, zalogaji na stolu, glazba svira.
„Mi smo ovdje na rubu Kaldira i imamo jedinstven pogled. Bilo bi šteta ne iskoristiti ga. Ali nije poanta samo u zalasku sunca. Poanta je da se ljudi druže, degustiraju vino, pojedu dobru hranu, popričaju i možda ostanu dulje nego što su planirali. Ako se to dogodi, napravili smo dobar posao“, kazao je Robi Bertoša.
Kroz šest jela s potpisom chefa Stefana Tomašića i šest odabranih vina Bertoša, goste je vodila istarska sommelierka Karin Rupena Perdec.
Krenulo je s tacosom i mousseom od mortadele i pistacija uz voćni pjenušac Rosé. Zatim je stigla bruschetta s roastbeefom, pestom rossom i zrnatim senfom, uz Malvaziju Istarsku 2025., a potom i bruschetta s tartarom od bijele ribe i kravljom skutom uz Pinot Sivi 2025.
Raviol punjen dimljenim dagnjama, morska pjena i tostirani lješnjak pratio je Pinot Sivi 2022., dok je pork belly i juneći burger s cheddarom, salatom, čipsom od luka i umakom od terana okusima pratio Teran 2022.
Krema od limete i limuna s crumbleom od badema sljubila se sa Muškatom bijelim 2025.
„Robi dobro poznaje vinograd, tehnologiju i potencijal svake sorte, ali istodobno ostavlja prostora da vino govori samo za sebe. Kod njega se vidi ozbiljan pristup svakoj sorti, od autohtonih – malvazije i terana, do sivog pinota, koji u Istri polako dobiva na važnosti. Bertošin Pinot Sivi je ozbiljno, karakterno i bogato vino“, istaknula je Karin Rupena Perdec.
Pripremio: Tomislav Radić
Foto Vina Bertoša

Ovo su Anica, Katarina i Ivona Stojanović - žene koje drže četiri ćoška ne samo kuće nego i svojih obiteljskih farmi muznih krava u Babinoj Gredi.
Iva i Franja, što biste vi bez njih? Uskoro više!

📍Babina Greda
Još malo vrijednih ljudi iz Vukovarsko-srijemske županije. Obitelj Stojanović i njihove kravice. 🐄🐄

Pjenušavi doručak na Radošu, u Iloku TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak bili su domaćini hedonističke gozbe u vinogradu uz srijemske mjehuriće i vina Čobanković, Kast, Buhač i Papak te domaće zalogaje i glazbu Srijemski pjenu... Više [+]

Pjenušavi doručak na Radošu, u Iloku
TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak bili su domaćini hedonističke gozbe u vinogradu uz srijemske mjehuriće i vina Čobanković, Kast, Buhač i Papak te domaće zalogaje i glazbu

Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu održao se u kušaonici Vina Papak Ilok, na najistočnijem vinogradarskom položaju Radoš, u organizaciji TZ Vukovarsko-srijemske županije, časopisa Vinske zvijezde te idejne začetnice projekta pjenušavih doručaka, Marije Vukelić.
Srijemski doručak pripremio je hotel Dunav ponudivši domaće specijalitete, a uz zvuke glazbe sastava Munguru posjetitelji su kušali pjenušava i mirna vina vinarija Papak, Čobankovič, Kast i Buhač. Novost bila su i dva lokalna OPG-a - Vukovarska Lavanda iz Bogdanovaca i kozji sir Lovrić Jovanović iz Kompletinaca. Održana je vinska radionica „Slatko i plavo“ - naslijepo kušanje srijemskih vina s ostatkom šećera, traminca i graševine Papak uz francuske plave sireve Bleu d'Auvergne i Roquefort. Završni dio programa "En primeur Srijem" pozvao je vinare da predstave neka svoja nova vina ili novije berbe - Čobankovići su tako predstavili svoj Cabernet sauvignon 2025, Kast Frankovku 2024, Papak Frankovku 2020 a Buhač slatku Čarobnu šumu od sorte gamay.
Na stolu hotela Dunav našli su se domaći specijaliteti poput kruha s masti i paprikom, pogačica sa čvarcima i sirom, proje sa sirom, kiflica, kulena, kulenove seke, sireva (kravlji, podlijevani, tvrdi s paprikom, orasima, dimljeni), rezanaca sa šunkom i sirom, flekica s kupusom, kuhane dimljene koljenice. Slatki dio stola : bile su poslužene tačke i rezanci s orasima i makom, salenjaci, šnenokle,štrudlice s orasima i makom, lubenice i dinje, a dodatno sljubljivanja donijele su langošice koje su tople pristizale iz kuhinje vinarije Papak – svatko je mogao spariti to s pjenušavim ili mirnim vinom .
“Sedmi pjenušavi doručak u vinogradu na Radošu pokazao je da ovakvi događaji podižu turističku ponudu izdvajajući našu eno-gastro destinaciju s odličnim vinima i domaćim proizvodima zbog kojih nam se gosti vraćaju svake godine u sve većem broju, na ovaj doručak ali i tijekom cijele godine – izjavio je domaćin Mladen Papak.
PRIPREMIO: Tomislav Radić
PR I Foto: Zlatne riječi

**Zelena arhitektura u praksi: kada farma ne hrani samo ljude, nego i zajednicu** U sklopu aktivnosti ruralnog razvoja radne skupine **Zelena arhitektura**, tijekom studijskog putovanja u Češkoj posjetili smo market gardening farmu **Mezipo... Više [+]

**Zelena arhitektura u praksi: kada farma ne hrani samo ljude, nego i zajednicu**

U sklopu aktivnosti ruralnog razvoja radne skupine **Zelena arhitektura**, tijekom studijskog putovanja u Češkoj posjetili smo market gardening farmu **Mezipoli**.

Iako se na prvi pogled radi o farmi, vrlo brzo postaje jasno da je riječ o puno širem modelu. Mezipoli nije samo mjesto proizvodnje hrane. To je primjer kako se poljoprivreda, lokalna zajednica, kratki lanci opskrbe i povjerenje kupaca mogu povezati u sustav koji stvara stvarnu dodanu vrijednost za cijelo područje.

Farma se prostire na oko **10 hektara**, od čega je približno **4 hektara** namijenjeno povrćarskoj proizvodnji kroz gredice i plastenike. Ono što posebno privlači pažnju jest činjenica da cijelim sustavom, uz visoku razinu organizacije i automatizacije prodaje, upravljaju samo **dvije zaposlene osobe**.

Proizvodnja je usklađena s prirodom, ali istovremeno vrlo jasno tržišno postavljena. Upravo je to ono što ovaj primjer čini vrijednim – pokazuje da regenerativna poljoprivreda ne mora biti samo lijepa ideja, nego može biti učinkovit, održiv i poslovno promišljen model.

Uz povrće, na farmi se uzgaja **pašnjačka piletina**, proizvode se **sirevi od ovčjeg mlijeka**, a dio ponude čini i **svježe kravlje mlijeko**. Kupac tako ne dolazi samo po proizvod. Dolazi po povjerenje, lokalnu priču i osjećaj da svojim izborom podržava nešto što ima smisla.

Najveća vrijednost ovog modela vidi se upravo u odnosu farme i zajednice. Lokalni ljudi dobivaju pristup svježoj, ekološki proizvedenoj hrani, proizvođač dobiva stabilnije tržište, a prostor oko farme dobiva identitet i novu razvojnu snagu.

Mezipoli je primjer kako budućnost ruralnog razvoja ne počiva samo na većoj proizvodnji, nego na pametnijem povezivanju ljudi, zemlje, hrane, tehnologije i tržišta.

Više o farmi možete pronaći na: **Mezipoli.cz**

**Moje pitanje za kraj:** koliko ovakvih modela možemo razviti i u našim ruralnim sredinama, ako poljoprivredu počnemo gledati ne samo kao proizvodnju, nego kao temelj lokalnog razvoja?

#peertopeer #regeNA #ruralnirazvoj #regenerativagriculture #PROviam

Kaj ima lepšega kraja od Zagorja?
Kravice se paseju, sunčeko sveti a oblaki polahko putuju.


#RuralFoto

#priroda

Kako izgleda moderna mliječna farma čija je proizvodnja u potpunosti zaokružena i robotizirana, vidjeli smo na OPG Pranjić u Drenovcima. Uskoro više - od kravica do sira (i robota!)