• Ljekoviti podbjel
  • 02.03.2019. 15:00

Podbjel - ljekovita biljka koja se koristi i u gastronomiji

Podbjel je ljekovita biljka čiji se cvjetovi pojavljuju rano u proljeće. Koristi se u narodnoj medicini kao najbolji lijek za dišne organe i kod upornog kašlja.

Foto: Pixabay/steinchen
  • 876
  • 102
  • 1

Podbjel (Tussilago farfara lat.) je niska, višegodišnja ljekovita biljka vrlo cijenjena u narodnoj medicini kao lijek protiv bolesti dišnih organa i upornog kašlja. U narodu je osim naziva podbjel ova biljka poznata i kao pustica, lopuh, lepuh, kopitnjak, kopitnjakovo lišće, kozja brada, konjski lopuh, repušina, marta, kopačica, vinova kopačica, konjsko kopito. Naziv konjsko kopito je dobila zbog sličnosti lista i otiska konjskog kopita.  Raste na vlažnim mjestima uz potoke, kanale, jarke, na svježe iskopanom ilovastom zemljištu

Na površini zemlje u rano  proljeće se prvo pojavljuju cvjetovi na drškama, a poslije se pojavljuju listovi. Iz podanaka se razvijaju ljuskaste cvjetne stabljike visoke do 20cm. Na vrhu stabljike se nalazi jedna cvjetna glavica žute boje. Cvjeta tijekom ožujka i travnja ili ranije ako to dozvole vremenske prilike, a listovi se pojavljuju u svibnju kada završi cvjetanje. Listovi imaju duge lisne drške, srcolikog su oblika, lako se prepoznaju po vunastim dlačicama. Potpuno razvijeni listovi mogu biti vrlo veliki i imati promjer oko 20cm.

Podbjel potiskuje druge biljke

Podbjel se može uzgajati u dvorištu, ali treba napomenuti da je vrlo invazivan i potiskuje ostale biljke. Lako se razmnožava sjemenom, reznicama i dijeljenjem korijena. Tijekom proljeća razmnožava se sjemenom i korijenovim reznicama, a tijekom jeseni reznicama i dijeljenjem korijena.

Osim što je ljekovit, podbjel se može koristiti i u gastronomiji poput špinata. Njegovi listovi su vrlo bogati vitaminom C i koriste se za pripremu salata, variva, juha, a od cvjetova se može pripremiti zimnica. Koriste se mladi listovi bez lisnih drški, dok su ostarjeli listovi gorki, tvrdi i zbog toga nisu za jelo.

Ljekovitost podbjela

Podbjel je poznat kao najbolji lijek za dišne organe i ublažavanje kašlja. Sam latinski naziv roda tussilago vodi porijeklo od riječi tussis – kašalj i ago - djelujem. Beru se i koriste listovi i cvjetovi. Listovi sadrže više ljekovitih tvari. Upotreba podbjela treba biti pod nadzorom liječnika, a trudnice ne trebaju koristiti pripravke od podbjela. Izbjegavati dugotrajno korištenje podbjela zbog negativnog djelovanja na organizam. Prilikom uzimanja između terapija praviti pauze od nekoliko tjedana. Maksimalno se može koristiti u terapiji 3 do 4 tjedna uz dnevnu upotrebu do 3 šalice čaja.

Sakupljanje cvjetova i mladog lišća

Cvjetovi se skupljaju u rano proljeće dok se cvjetne glavice nisu posve otvorile, tada su najljekovitije. Listovi se beru dok su mlađi, u svibnju i u prvoj dekadi lipnja. Najljekovitiji su listovi rasli na osunčanom mjestu. Suše se u tankom sloju. Cvjetovi se suše na Suncu, a usitnjeni listovi u hladu. Kod berbe listova obratiti pažnju da se beru čisti listovi, jer ih ne treba prati prije sušenja. Prilikom pranja smanjuje se njihova ljekovitost.

Ljekovitost podbjela

U narodnoj medicini podbjel se koristi kod problema a bronhitisom, astmom, kašlja, opće slabosti organizma, kožnih oboljenja, upalnih procesa, problema sa kostima i zglobovima, upale sluznice crijeva i želuca, smiruje upalu sluzokože grla i ždrijela. Najbolje djelovanje podbjel ima na dišne organe jer pomaže kod otapanja sluzi i njenog odstranjivanja iz pluća.

Ljekovita kaša od mladog lišća

Kada se u proljeće sakupe mladi listovi, operu i zgnječe dobivamo izuzetno ljekovitu kašu koja se stavlja na područje pluća. Ova ljekovita kaša liječi mnoge plućne bolesti.

Čaj od podbjela

Ovaj čaj se lako priprema. Dovoljno je žličicu suhih listova ili cvjetova podbjela preliti sa 2,5dl vrele vode i ostaviti u poklopljenoj posudi 5minuta. Procijeđen čaj se zasladi medom i pije do tri puta na dan. Po želji se može dodati i malo limunovog soka.

Oblozi od lišća

Za obloge od lišća uzme se list podbjela i namaže svinjskom mašću ili uljem. Ovakvi oblozi pomažu kod posjekotina, zagnojenih rana, upaljenih zglobova. Djelovanje na bolne zglobove se pojačava ako se oblozi privežu krpom namočenom u rakiju.

Sirup od podbjela

1. Recept

Potrebno je uzeti staklenu teglu i naizmjenično redati sloj lišća i sloj šećera. Kada se tegla napuni treba je zatvoriti celofanom i ostaviti na tamno mjesto s ujednačenom temperaturom. Poslije 8 tjedana završit će se fermentacija sadržaja, a dobivenu masu prokuhamo. Kada se ohladi i procijedi sirup se presipa u male bočice. Tijekom zime ovaj sirup se uzima u manjim količinama i odlična je obrana od gripe.

2. Recept 

Za pripremu ovog sirupa potrebno je iz samljevenog, mladog lišća podbjela iscijediti 1l soka i lagano kuhati 10 minuta. Zatim se dodaje 500g meda i kuhamo još 5 minuta. Ohlađeni sirup uzimati po 2 žlice tri puta dnevno.


Tagovi

Podbjel Sirup Ljekovitost Kaša Čaj Sakupljanje Kašalj Gastronomija


Autorica

Ranka Vojnović

Ranka Vojnović

Ranka je diplomirana inženjerka poljoprivrede s dugogodišnjim iskustvom u povrćarstvu, zaljubljenica u ekološku poljoprivredu i druge oblike alternativne poljoprivrede poput biodinamike i permakulture.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi