Šipanski rogač bivšeg kapetana duge plovidbe postaje dio europske kuhinje

U Slavoniju je stigao rogač i to jedan od najboljih rogača - onaj s otoka Šipana, u blizini Dubrovnika. Priča o rogaču tim je zanimljivija jer ga uzgaja nekadašnji kapetan duge plovidbe, koji je sada odlučio da šipanski rogač postane dio europske kuhinje. Iako je u Slavoniji poznat isključivo kao sastojak za kolače, rogač može imati i znatno veću, zdravstvenu ulogu.

"Rogač je jedna specifična mahunarka koja je vrlo zdrava. Uzgajamo sortu šipanski rogač. Došao sam na ideju da ga preradim i ponudim ga tržištu kao gotov proizvod", rekao je uzgajivač Mato Goravica.

"Na ovu ideju sam došao 2015. godine. Prijavio sam se za EU fond, dobio sam bespovratna sredstva i dok se sve to izgradilo i dok sam naučio kako se to sve radi, početkom ove godine smo zapakirali prvi rogač".

Imaju 40 stabala rogača

Rogač s potpisom obitelji Goravica dolazi sa 40 dugogodišnjih stabala, no Mato otkupljuje rogač i od drugih obitelji s otoka, pa je prošle godine otkupio čak 15 tona.

U suradnji sa Zavodom za mediteranske kulture, ovaj bi rogač trebao dobiti zaštitu na razini EU. 

"Tradicionalno se koristi u kolačima, no danas je sve popularniji kao dodatak muslijima, žitaricama i slično. Može se dodati i u voćne mikseve, može se raditi i čaj od rogača, razmutiti ga u šalici mlijeka umjesto kakaa. Pročitao sam da ima brojnih zdravstvenih prednosti."

Posjetitelji eko trga na osječkoj glavnoj tržnici rogač su kušali u vidu finih okruglica od bademovog brašna i rogača, a njegova ljekovita svojstva djelovala su posebno ukusno u torti od bademovog brašna s glazurom od bijele čokolade i, naravno, rogača.