Eko proizvodima nedostaje tržište koje ih cijeni

Na tradicionalnom Zelenom četvrtku na osječkoj tržnici nedavno su se predstavili eko proizvođači iz Đakova i okolice. Otkrili su pritom s kakvim se sve problemima susreću u proizvodnji certificiranog ekološkog kupinovog vina i koji je postupak proizvodnje kuhanog sira s dodatcima paprike i kopra.

S ekološkim uzgojem kupina, obitelj Jaman započela je još 2007. godine, a danas kupinu prodaju svježu, od nje prave džem, ali i sve popularnije kupinovo vino. Božica Jaman kaže kako je ideja o uzgoju kupina došla spontano, a s obzirom da je to dugogodišnji nasad, u proizvodnju su ušli vrlo ozbiljno.

Za početak uzgoja, obitelj Jaman uložila je oko 200.000 kuna, a za razliku od konvencionalne, u eko proizvodnji je tona kupina dovoljna za proizvodnju 500 litara vina. "Ušli smo u EU gdje će taj naš proizvod možda biti puno cjenjeniji nego što je sad. Ulažemo puno truda, rada i vremena u proizvodnju, imamo i eko certifikat, a cijenom smo izjednačeni s konvencionalnim proizvođačima kupinovog vina, tako da ljudi to još uvijek ne prepoznaju i ne cijene. Godišnje napravimo oko 3.000 litara vina, mnogo manje nego proizvođači koji špricaju svoje kupine raznim sredstvima koji finalnom proizvodu smanjuju cijenu. Da je tržište veće, uložili bi u širenje uzgoja, no sada bi to bio pucanj u prazno" kaže Božica Jaman.

Gotovo jednaku sudbinu dijele i sirari iz okolice Đakova. "Kupci su zadovoljni, ali cijena je većini previsoka", kaže Ana Kramarić. Kada se uzme u obzir koliko je truda potrebno da se napravi jedan takav sir s paprikom ili koprom, cijena mu je sasvim opravdana, no jednom takvom proizvodu nedostaje samo - tržište.

Foto: freedigitalphotos.net