12. Eko sajam Čazma: Čvarci od sira, ravioli od kestena, sapun od lješnjaka...

Čvarci od sira, ravioli od kestena, sapun od lješnjaka, rezanci od buče i razne druge delicije mogle su se prošlog vikenda pronaći na 12. sajmu Eko Čazma. Glavni gradski trg ugostio je ekološke proizvođače iz cijele Hrvatske i posjetiteljima je predstavljeno više od 300 proizvoda.

"Od prvog dana smo htjeli jedno mjesto za predstavljanje isključivo ekoloških proizvođača, a to se razvilo u jednu pravu obitelj. Već godinama imamo stalne izlagače, ali uspijemo ugurati i nekog novog. Najčešće ako je netko od starih izlagača spriječen", priča nam Ljiljana Diktić koja zajedno sa suprugom Draženom od prvog dana organizira sajam.

Mjesto druženja i razmjene iskustva

Besplatno izlaganje, osigurana hrana i smještaj, ali prije svega, gostoljubivost domaćina, razlozi su zbog kojih proizvođači vole doći u Čazmu. "Ovaj sajam volimo radi druženja i koga god pitate reći će vam da je ovdje radi Dražena Diktića. Mi smo svi jedna obitelj i dolazimo radi prodaje, naravno, ali i radi druženja i razmjene iskustva", priča nam Štefica Borojević, proizvođačica lješnjaka.

Ona i suprug bave se uzgojem ekoloških lješnjaka od 2003. godine i s vremenom su razvili desetak proizvoda koji su našli svoje kupce. "Prodajemo i jezgru, ali uglavnom prerađujemo. Radimo čak i čips od lješnjaka od ostataka koji nastanu prešanjem za ulje. Djeca ga obožavaju", spominje Štefica čiji je štand drugi dan sajma već pomalo izgledao prazno. Namaz od lješnjaka mogao se samo kušati, jer teglica više nije bilo za prodaju.

Čazma domaćin 12. izdanja sajma koji okuplja ekološke proizvođače

"Volim doći na ovaj sajam, jer uvijek nađem nešto novo. Žao mi je što prvi dan nisam kupila neke proizvode, jer ih u nedjelju već nije bilo", rekla nam je Ankica Vinceković.

Većina proizvođača koje smo zatekli na sajmu ne prodaje samo osnovnu sirovinu, jer, kako kažu, odavno su shvatili da se jedino s prerađevinama može opstati. Iako to znači posebno certificiranje za svaki proizvod. Najteže je to onima koji pokušavaju certificirati proizvode životinjskog porijekla.

Čvarci od kozjeg sira - hit na sajmu

"Da bi moj sir imao oznaku certificiranog, ja moram paziti da je sjeme žitarica za prehranu životinja ekološkog porijekla, da u blizini mojih polja nema susjeda koji svoja polja prskaju insekticidima i to je samo dio procedure. Tu je i briga o životinjama, u tom siru najmanje 95 posto sastojaka mora biti ekološkog porijekla", objašnjava Željko Jovanović iz Komletinaca čiji su čvarci od kozjeg sira bili hit na sajmu.

Na sajmu je izlagao i OPG Lovro Lenac iz Hrvatske Kostajnice. Od 9. do 11. listopada ondje će se održati tradicionalna Kestenijada.

"Kestene beremo u šumi, ali imamo i svoje voćnjake, a od kestena radimo doslovce sve. Brašno od kestena je odlično jer je bezglutensko, a od njega radimo kruh, knedle, raviole, njoke, naravno tu su neizostavni kolači", navela je Svjetlana Lenac.

Na sajam već nekoliko godina dolazi i Slovenac Robert Zigante sa svojim proizvodima od neema, posebno popularnog kao zaštita u ekološkoj proizvodnji. I za njega je Čazma posebno mjesto, jer se, kako kaže, osjeća kao da je došao kući.

Supružnici Diktić skromni kakvi jesu na sve te komentare samo se smješkaju. Reći će kako uz vlastitu proizvodnju na više od tri hektara nije jednostavno posvetiti se svake godine sajmu, ali uvijek nađu motiv. Nadamo se da će tako biti i dogodine.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor