Komadići povrća moraju biti hrskavi i lomljivi. Ako su mekani ili elastični, treba nastaviti sušiti. Sol služi kao konzervans, no u kojem omjeru se koristi?
Za izradu domaće "vegete" od korijenastog povrća ključan je postupak sušenja, kako bi smjesa bila suha i mogla se duže čuvati bez kvarenja.
Koristi se korijenasto povrće poput mrkve, peršina, celera, pastrnjaka, ali i poriluka i luka. Može se dodati češnjak, paprika, kurkuma i začinsko bilje poput lovora ili timijana. Za puniji okus možete koristitii i sušene gljive kao što su vrganji.
Birajte svježe, kvalitetno povrće iz vlastitog vrta ili lokalne tržnice.
Ogulite ga i nasjeckate na sitne komadiće ili naribajte. Možete ga na grubo usitniti u blenderu, ali pazite da ne postane kaša.
Sušenje je najvažniji korak, a možete ga obaviti u dehidratoru, pećnici ili na suncu.
U pećnici se obavlja na niskoj temperaturi, oko 50–60 °C s lagano odškrinutim vratima kako bi vlaga mogla izlaziti, a traje 6 do 12 sati, ovisno o vrsti povrća.
Povremeno ga provjeravajte da se ne bi presušilo. Na kraju komadići povrća moraju biti hrskavi i lomljivi. Ako su mekani ili elastični, treba nastaviti sušiti.
Nakon toga ga dodato usitnite na male komadiće ili pak sameljite u prah.
Na kraju se sve pomiješa s morskom soli, a najčešći omjer je 3:1, dakle 3 dijela povrća, 1 dio soli. Naime, sol služi kao konzervans, a ako stavite manje, najbolje je smjesu pohraniti u hladnjak.
Tagovi
Autorica
Radovi u vrtu u siječnju: Evo što vrtlari ne bi smjeli preskočiti
Ivan Drlje - posljednji meštar iz Zagvozda čija je drvenarija obišla svijet
Hrvatski ovčar naše je kulturno dobro, odnedavno i sa službenim statusom
Hranite ptice zimi i one će vas ljeti štititi od štetnih kukaca - kako?
Đuro Japaric
prije 1 dan
Još mi nisu odgovorili na prijedlog ? Što imamo ako na tarabe izvjesim ; molim nasljednike umrlog da pokrenete OSTAVINSKI postupak , a nakon toga da Više [+]
Đuro Japaric
prije 1 tjedan
Poslana je danas i njemu Predstavka ! Prijedlog je da Milanović sa ovlastima Predsjednika RH predloži IZVAREDNU sjednicu Hrvatskog sabora , na kojoj Više [+]
