Slatki ćevap od suhih šljiva, oraha i riže - prava zimska poslastica

Slatki ćevap tradicionalno se priprema od suhih šljiva, oraha, riže, tekućeg pekmeza od slatkih jabuka, šećera ili meda. Postoje razni recepti za ovaj starinski desert, ovisno od područja, a kojim su se dočekivali gosti. Možete ga poslužiti i za doručak ili kao međuobrok. 

Šljive ne trebaju biti presušene i čvrste, već elastične. Kada se koriste sa košticama, mogu se nakratko potopiti u vodi, najviše do 10 minuta, kako bi omekšale. Zatim se izvade koštice. Najbolje je za kuhanje upotrijebiti širu posudu kako bi formirali jedan sloj. Tako neće doći do gnječenja.

Za ovaj recept bit će potrebno oko 0,5 kg suhih šljiva, manja šalica riže (oko 100 g, ali  ne pretjerujte jer ona nabubri), šalica i pol ili oko 150 g oraha, dvije žlice meda koje možete zamijeniti s dvije žlice tekućeg jabučnog pekmeza ili napravite kombinaciju meda i pekmeza, a možete koristiti i šećer. 

Deset prednosti suhih šljiva - kako ih konzumirati?

Riža se opere. Jednu trećinu oraha sameljite, ostatak narežite na krupnije komadiće. Ostavite nekoliko polovica jezgre.

Pomiješaju se oprana riža, narezeni i samljeveni orasi. Tim filom punimo šljive i na kraju pritisnemo otvor kako riža ne bi ispala tijekom kuhanja. Napunjene plodove redamo u posudu. Na vrhu dodajte polovice jezgre. Prelijte medom ili tekućim pekmezom i vodom. Potrebno je da sve bude prekriveno tekućinom.

Kuha se kratko, dok se ne skuha riža, na umjerenoj temperaturi.

Desert treba upiti svu tekućinu, ali je ne smije nestati tijekom kuhanja. Ako je potrebno, dolijte vrelom vodom.

Prije posluživanja možemo ih posipati mljevenim orasima, kokosom, bademima, kiselim ili slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.