Bilo da je slana ili slatka, zimnica od zelenih plodova rajčice se odlikuje jedinstvenim okusom.
Svake jeseni ostaje mnoštvo plodova rajčice koji neće uspjeti sazoriti, ali ih možemo iskoristiti za pripremu slane i slatke zimnice.
Za pripremu ove salate odličnog okusa bit će vam potrebno 3 kg zelene rajčice, dvije crvene paprike, dvije glavice češnjaka, dvije do tri vezice listova peršina, 120 g šećera, jedna do dvije žlice soli ovisno od vašeg ukusa, 125 ml biljnog ulja, 125 ml 9 postotnog vinskog octa.
Plodove dobro operite i izrežite. Dovoljno je da plodove srednje veličine narežete na četiri dijela. Ne morate ih rezati presitno, već na kriške. Uklonite dio gdje je peteljka. Narežite listove peršina, paprike na štapiće. Češnjeve češnjaka protisnite kroz presu. Dodajte sol, šećer, ulje i ocat.
Sve dobro promiješajte, pritisnite tanjurom i opteretite. Ostavite da stoji 3 h. Smjesa će pustiti tekućine. Napunite sterilizirane tegle, dolijte tekućine koju je povrće pustilo, pritisnite plastičnim pritiskivačem i dobro zatvorite.
U veću posudu stavite krpu na dno, poredajte tegle i dolijte vodu. Pasterizirajte na blažoj temperaturi, da voda struji, tijekom 40 minuta. Izvađene tegle prekrijte dekicom ili ručnikom da se polagano ohlade do sljedećeg dana kada ih spremite u smočnicu.
Jednostavan recept za koji će vam trebati 1 kg čvrstih zelenih plodova i 1 kg šećera. Po svom ukusu možete dodati vanilin šećer i malo limuntusa.
Plodove dobro operite i ostavite da se osuše od suvišne vode. Uklonite crni dio od peteljki, narežite na kriške.
U posudu stavite narezane rajčice, dospite šećer, promiješajte i ostavite preko noći da stoji ukupno oko 12h. Sljedećeg jutra prokuhajte 5 minuta i ostavite da odmara naredna 2 do 3 h. Postupak ponovite još tri do četiri puta. Tijekom zadnjeg kuhanja podesite željenu gustoću i tada možete dodati vanilin šećer i limuntus ili malo soka od limuna. Gotovu marmeladu pustite da se prohladi i sipajte u sterilizirane tegle koje ćete dobro zatvoriti. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
A kako ih vi koristite, otkrijte nam u komentaru ispod teksta.
Tagovi
Autorica
Koliko tjedana treba presadnicama prije sadnje na otvoreno – i zašto je prerana sjetva loša ideja?
Hranite ptice zimi i one će vas ljeti štititi od štetnih kukaca - kako?
Tko očisti plastenik zimi, žanje plodove u proljeće
Na Žumberku se kuha - snijeg
Damjano-Dado Ivaniš
prije 5 dana
#PitajAPPRRR Moje pitanje za ravnatelja: Zašto agencija tereti mene za sredstva koje sam isplatio izvođaču za objekat,a isti je zbog svog nemara Više [+]
malimarko123
prije 1 tjedan
#PitajAPPRRR Moje pitanje za ravnatelja Agencije jest zašto moj OPG do dana današnjeg nije na Agronet zaprimio Odluku za 2024.? Niti Avans za 2025.? Više [+]
