Najčešće ju jedemo kao kiselu zimnicu ili svježu na salatu. No, više je načina kako ju pripremiti jer, razlozi za konzumaciju su višestruki.
Cikla je vrlo svestrana namirnica koja se može koristiti i pripremati na razne načine. Bogata je hranjivim travima, a okus joj je zaista jedinstven.
Evo kako ju sve možete koristiti.
Uobičajeno se koristi kao kisela zimnica no najzdravije je jesti ju sirovu u obliku salate. Može se naribati i pomiješati s drugim povrćem, poput mrkve i kupusa ili pak jabuke. Dodavanje soka od limuna ili maslinovog ulja dodatno pće poboljšati okus i pomoći u apsorpciji hranjivih tvari.
Popularan je sastojak za svježe cijeđene sokove i smoothije. Ako niste ljubitelj njezinog okusa, možete ga "popraviti" sokom od jabuke i naranče, a odlično se slaže i s mrkvom te đumbirom. Njezina prirodna slatkoća i nutritivna vrijednost pojačavaju energiju.
Kuhanje i pečenje omekšava njen okus i teksturu. Može se kuhati ili peći cijela, a zatim narezati na kockice ili kriške za dodavanje u salate, rižoto ili kao prilog. Također, može se peći zajedno s gljivama, grahom, krumpirom i drugim povrćem gdje daje poseban okus.
Osim uobičajenog kiseljenja, može se fermentirati i koristiti kao probiotik, što doprinosi zdravlju crijeva. Postupak fermentacije je isti kao kod npr. daikona.
Najvažniji je sastojak poznate juhe boršč gdje se kombinira s krumpirom, mrkvom i kupusom.
Zbog njezinog prirodnog šećera može se dodati slasticama, poput brownieja ili kolača, umjesto, primjerice, tikve.
Može se sušiti u pećnici i dehidratoru te samljeti u prah koji se onda dodaje smoothieju, jogurtu, pecivima i tjestenini za pojačanu nutritivnu vrijednost i prirodnu boju.
Cikla je bogata hranjivim tvarima koje osiguravaju značajne zdravstvene prednosti, a to su prvenstveno antioksidansi, posebno betalaini, koji joj daje crvenu boju te pomaže u smanjenju oksidativnog stresa i upala u tijelu. Oni pridonose zaštiti stanica i smatra se da mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti, uključujući srčane.
Također sadrži značajne količine nitrata koji se u tijelu pretvaraju u dušikov oksid, spoj koji pomaže u opuštanju krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka te poboljšanjem cirkulacije. Smatra se i da oni poboljšavaju izdržljivost organizma.
Spoj betain u cikli podržava zdravlje jetre, pomaže u detoksikaciji i smanjuje masne naslage u njoj. Sirova ili minimalno obrađena cikla zadržava betain bolje nego kuhani oblici.
Bogata je vlaknima, što pridonosi zdravlju probavnog sustava, pomaže u prevenciji zatvora i potiče rast korisnih bakterija u crijevima.
Cikla ima željeza, ali u manjim količinama u usporedbi s nekim drugim povrćem. U 100 grama cikle nalazi se oko 0,8 mg željeza, što je manje od povrća poput špinata (2,7 mg), blitve (1,8 mg) i leće (3,3 mg), koji su još bogatiji ovim mineralom, a da ne pričamo o crvenom grahu koji na 100 grama ima 8,2 mg željeza.
Međutim, korisna je za zdravlje krvi i potiče apsorpciju željeza zahvaljujući udjelu vitamina C (4,9 mg na 100 g), ali i drugih razloga koje smo već spomenuli.
Kako ju vi najradije jedete? Otkrijte nam u komentaru ispod teksta.
Povezana biljna vrsta
Tagovi
Autorica
Tlo vam je pretvrdo poput betona? Napravite ovaj potez prije jesenskih kiša
Ruže u kolovozu traže posebnu pažnju: Evo kako ih sačuvati zdravima i potaknuti na novu cvatnju
Manifestacija Materine užance vraća okuse i mirise težačke prošlosti Pakoštana
Nakon toplinskog vala slijedi nova sezona: Evo koje poslove u vrtu obaviti do kraja kolovoza
